2025年3月オープンの【Bird Lab.（バードラボ）】
東京・目黒の名店「鳥しき」が手がける新業態。
テーマは「焼き鳥×スパイス」


お店はビルの中。知る人ぞ知るな、ひっそり感。


インターホンを押して入館すると、そこはまるで実験室のようなスタイリッシュ空間。


オープン直後に伺いましたが、すでに落ち着いた大人のお客さんでにぎわっていて、注目度の高さを実感しました。

最初にいただいたのは「エッグマサラ」（580円）。

とろとろ半熟卵をスパイスオイルでマリネした一品で、いきなり個性派。お酒にも合うし、ご飯にのせても絶対おいしいやつ。

「ささみときゅうりの塩レモンのマリネ」（980円）は、自家製塩レモンとフェンネルシードが爽やか。
和のたたきとは違う、洗練された香りが印象的。

カウンター奥にはずらりと並ぶスパイス瓶。
焼き鳥ごとに使うスパイスが違っていて、どれも主役級！



ぼんじり：北アフリカの「ラス・エル・ハヌート」。香ばしくてジューシー、異国感たっぷり。


ひなトロ：イエメンの「ハワイジ」でチャイのような香り。パプリカ＆パクチーのソースが鮮やか。


ハツ：唐辛子とクミンの「ハリッサ」。ぷりっとした食感とスパイシーさが好相性。


せせり：中東の「ザータル」。酸味とハーブ感が効いていて、オリーブオイルとのバランスも◎



かしわ：ケイジャンスパイス×ガーリックオイル。香ばしくてクセになる味わい。

焼き鳥以外もレベル高し

「ちぎり揚げポテト」（880円）は、外カリ中とろで手が止まらないおいしさ。

「蒸し鶏とカラスミのリングイネ」（1,680円）は、生麺のもっちり感が印象的。
ピリ辛オイルがしっかり乳化されていて、からすみの旨みが全体に広がります。

ドリンクは自家製レモネードを使った「Lab.レモンサワー」（950円）などを。

食後に屋上テラスも見せていただきました。
BBQ設備があり、今後は屋根も設置予定とのこと。中目黒の夜をゆったり楽しめそうな、大人の空間

スパイスの香りをまとった焼き鳥は、ここでしか味わえない新感覚。
焼き鳥好きはもちろん、スパイス好きにも刺さる一軒です。

隠れ家感があるので、デートにもおすすめ

詳細はヤフーニュース記事をご覧ください↓




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