ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
イタリアングリル メロディア、カフェ＆バー リュトモス
Love & Celebration ブーケ・アフタヌーンティー × ピエール・エルメ・パリ

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル26Fの「カフェ＆バー リュトモス」にておひとり様アフタヌーンティー。

このアフタヌーンティーは7月4日で終了しています。

開業20周年記念のアフタヌーンティーでした。

詳しくはヤフー記事を見てね。

ウェルカムカクテル

ラズベリー、オーキッド、グレープフルーツなどを炭酸で割ったもの。



1段目はピエール・エルメ・パリ監修のスイーツ。


ピエール・エルメといえば！このイスパハン。

バラとライチとフランボワーズ（ラズベリー）のハーモニーが楽しめました。
バラの花びらにしずくの演出。

エモーション デクヴェルト

いちご、キウイ、桃に、ハイビスカスのジュレ。底の部分はなんとサフランクレーム。

2段目はホテルパティシエのスイーツ。

チェリー＆ラベンダーオペラケーキ

アールグレイティーのビスクイジョコンド（アーモンド入りのスポンジ）にたっぷりのグリオットチェリーのシロップとピューレ、ラベンダーのバタークリームなど12層から成るオペラケーキのアレンジ版。

エスメラルダ ダーク チョコレート ムースとスミレのゼリー

エクアドル産の60％カカオのトロリとしたムースに、カカオの果肉のガナッシュを重ね、清らかなスミレのゼリーを流したフローラルなテイストのデザート。エルメの世界にオマージュして作られたエグゼクティブシェフの力作！

スコーン ナチュール&スコーン フルール ドランジェ

エルメのスコーンは2種。「フルール・ド・オランジェ」という花水をしたためたフルーティーなスコーンと、レーズンを入れたプレーンのスコーン。

スコーンにつける「チョコレートローズマリースプレッド」は、カカオ70％のチョコレートを使い、ローズマリーの香りを合わせたもので、エグゼクティブペストリーシェフのオリジナル。

セイボリー

帆立貝とパッションフルーツのフラン

一見、パッションフルーツそのものかと見まがうようなこちらは、ホタテ貝の貝柱がごろりと入ったほんのり甘いフランに、パッションフルーツを戻し入れた再構築のセイボリー！



スモークサーモンとクリームチーズのブーケタルティーヌ ローズヒップフレーバー

ベリーのパンのトーストに、サーモンとクリームチーズを合わせたもの、ローズヒップティーのグラサージュ。その上にオリーブキャビア（オリーブオイルを粒状に加工したもの）や小花をあしらって華やか。

仔牛とマスタードシードサラダ サマートリュフ

サマートリュフ風味のエスプーマの中に、セージやローズマリーの香りをまとった仔牛のローストが入っていてオドロキ。

プチプチとした食感のマスタードがアクセント。

ドリンクは幅広いドリンクセレクションからフリー。

毎回飲む極上ほうじ茶の水出しアイスティー「おちゃらか」はワイングラスで。イスパハンに寄せて、似た色合いのカフェインレスティー「ローズヒップ＆ハイビスカス」などをいただきました。

「マンスリーホテル」
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