伊藤忠主催の「食のトレンド博」に行きまして、15のメーカーの新商品を中心としたおすすめ品に出会いました❣️

やはり注目されるのは、体のことを考えた発酵食品や、コロナ以来、海外旅行にご無沙汰なためか、世界の食べ物など。

ひかり味噌からはクラフト味噌なるものが登場。

KURAFUTO MISO 生糀
　
クラフトビールのように、お味噌もクラフト！

クラフトとは、作り手がこだわって、通常の商品よりも丁寧に造り抜いた品のこと。

一般的な味噌󠄀づくりの2倍以上の工程が必要な新製法「Cozy糀ブレンド製法」を用い、無添加・非加熱で仕上げたという。

国産米100%の糀をたっぷり使い甘味を最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を実現。

塩分も控えめ（自社製品比25%塩分カット）。



会場で食べたように、野菜をディップしていただきました。
　
きゅうりと焼きなす。
　
フルーティー！
美味しい。

このまま食べてもおいしいし、マヨネーズやオリーブオイルだと混ぜてもまた別の味になって良いかも。

ディップで残ったお味噌は普通にお味噌汁として飲みましたが、美味しかった💗


ひかり味噌

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