シェラトン都ホテル大阪
いちごのアフタヌーンティー ～Flowery Field～


大阪･上本町にある｢シェラトン都ホテル大阪｣のレストラン＆ラウンジ･バー eu(ゆう)で、2023年1月7日(土)から2月28日(火)の期間限定で開催される｢いちごのアフタヌーンティー｣をご紹介します♪



3段トレイにはリボンがあしらわれています。
いちごなので、ピンクや赤色がとってもかわいい。

ウェルカムティー｢いちごのウィンターサングリア｣
　
グラスがかわいい♪手元に♡が。
お味はさっぱりとしています。
フルーツティーにいちごのシロップを加えたノンアルコールのアイスティーです。

1段目


･ベリーのマチェドニア ハーブのジュレ

非加熱のいちご、クランベリー、ブルーベリーにハーブのジュレを合わせ、さっぱりとした味わい。

･いちごのヴェリーヌ

ジェノワーズ(スポンジ)にエスプーマ仕立ての生クリームといちごを合わせたグラススイーツ。一度に食べるとまるでショートケーキのよう。エスプーマは時間がたつとしぼんでしまうのでお早めに。

･いちごマカロン

ピンクのハート形のマカロン生地でフランボワーズガナッシュをはさみ、いちごのパートドフリュイ(果汁をゼリー状に固めたもの)をカスタードクリームで接着しています。酸味のあるハーブを合わせて味にメリハリをつけているそう。

･いちごのスコーン

ドライいちごをヨーグルトで戻したセミドライいちごを焼きこんであるので、クリームのみをつけていただきます。この写真は一つを上下に分割したものです。断面を見ていただこうと思って♪

2段目

･いちごプリン フリュイルージュのソース

いちごチョコと牛乳を使ってオーブンでじっくり焼いた、なめらかな食感。いちごとラズベリーの赤い果実とソースが華やか。ですよね。

･フレーズピスターシュ

土台はピスタチオ生地。いちごのムース･いちごのピューレ･フレッシュいちごの酸味と、ピスタチオガナッシュのコクと風味のマリアージュが楽しめます。クローバーが転写された側面のホワイトチョコレートもおしゃれですよね。

･タルトレットフレーズ

セミドライのいちごで作ったいちごジャムとカスタードのタルト。生地もおいしい。

セイボリーは３種。


･マグロとポテトのニース風

じゃがいもと魚と卵を使ったのがニース風。
マグロは表面を焼いただけのレアな食感なのが良い感じでした。
味付けはいちごの酸味を考慮してつけているというのを聞き、さすがホテル！と思いました。

･スモークサーモンとほうれん草のキッシュ

とてもおいしいキッシュ生地の上にスモークサーモンをたっぷりのせています。
焼きこむよりもラグジュアリーな感じで味わいも洗練されると思いました。

･ローストビーフのサンドウィッチ

厚めのローストビーフの味わいが格別♪

ドリンクは、ロンネフェルトのティーメニューにはノンカフェインやアイスのバリエーションも含まれ、さらにホテルのオリジナルブレンドティーやシングルオリジンコーヒーまで、飲み替え自由で楽しめます。


季節のおすすめ3種もこのようにすごい！


･"グリューワインティーeu(ゆう)スタイル"
･"ウインターメルヘン ウインナーティーアレンジ"
･eu(ゆう)オリジナルアレンジティー"プリンセス･シャリマティー"

甘さを加えたホットのティーメニューです。

さらにメニューには、オレンジとグレープフルーツの｢コールドプレスジュース｣まであり、驚き！

ここまで充実したドリンクメニューは他にはなかなかないと思います。アフタヌーンティーセットとともに、いろいろ味わって楽しめました。

こちらのアフタヌーンティーは、いつも予約の段階でいっぱいになってしまうので、気になる方はお早目の予約をお勧めします。