ケンゾー・エステートが1階にあるビルの３Fにあります。一等地！

中はいくつかのお部屋に分かれていて、「はなれ」と呼ばれていた感じの良いカウンター席に通されました。

わくわく♡


そしてフォアグラやマツタケなどの豪華食材も♡








菊の花とホンシメジのお浸しの上に炙ったお肉。
最初からお肉の一品！

・前菜4種盛合わせ

「牛のしぐれ煮」はしっかりとお肉のうまみが感じられ、ほろほろと口の中でほどけます。ゴマ油香る大好きな味。

「塩昆布」はプレスされていて、山椒と金箔が粋。

「イチジクとチーズを巻いた生ハム」は、オレンジの香るオリーブオイルで。

「合鴨」は上品なケチャップ煮でした。

・本日の逸品(なす フォアグラ)

秋のなすとフォアグラを焼き、金山味噌とバルサミコを合わせたコンディメント添え。

マイクロリーフとエディブルフラワーのせがかわいらしい。

フォアグラの濃厚さが金山味噌のバルサミコとぴったりで、そこにジューシーな茄子のおいしさが加わり、とてもおいしかった♪

・黒毛和牛リブロースかぶり　生雲丹とキャビアの炙り肉寿司

お肉をあぶって

その場で握ってくださるのが、バックヤードで作られて出てきたものとは情緒が違います。

とろけるお肉にウニとキャビアで華やかさを添え、おいしいことは言うまでもないですよね。


・黒毛和牛　内もも肉のロースト　トリュフの香り添え

トリュフは鉄板の上で削って少し温め？半分の大きさにカット。

サマートリュフです。

甘めのトリュフソースにグリーンマスタードでいただきました。

まだまだ続きます。

松茸をソテー。

花韮（はなにら）と一緒にお肉で巻いて焼きます。

・焼しゃぶしゃぶ　鬼おろし　九条ネギ　みょうが

鬼おろしのポン酢で。九条ネギ、ミョウガをのせて、シャキシャキと。

松茸の香りが鼻腔を抜け、甘い花韮を包んだお肉がとろけるおいしさ。

・季節のサラダ

冷え冷えのサラダ。

こちらは坊ちゃんかぼちゃ。

北さつま牛の食べ比べです。サーロイン＆フィレ。

お友達は双方レアで、私はヒレはミディアムレア、サーロインはミディアムでいただきました♡

・北さつま牛食べ比べ　サーロイン＆フィレ　大蒜と山葵添え
・夏の焼き野菜盛り合わせ

ヒレはしなやかであっさり。

サーロインは脂の分、ジューシーですがキレのあるおいしさ。

淡路の藻塩、新潟県産の塩、わさびなどでいただきました。

ニンニクを炒めて、

ガーリックライスを作ります。

甘いホワイトコーンを使って

・玉蜀黍入りガーリックライス　香の物　味噌汁

おこげをわざと作るのが面白い！


水出しの玉露と一緒にいただきました。



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