大阪・江坂にあるイタリアン「カノビアーノアネックス」で開催された、山梨県北杜市明野町ワイナリー「ドメーヌ・デ・テンゲイジ」のメイカーズディナーに伺いました😋

かす漬けのような香り。キレキレの酸とミネラル。

鮎のフリットと枝豆のアクセント

鮎をパリッと軽い衣で揚げたもの。苦味も感じられ。
カステルフランコ、キオッチャ、フルーツトマト添え。
ピューレは枝豆。

ESPOIR KOSHU 2019



樽で熟成発酵させた白。
だけど水のようにさらりと。

かますと九条葱のフェットチーネ 柑橘の香り

カマスには塩がしっかり。

MUSCAT BAILEY A 2019

焼きイモの皮みたいな香りが良いのよ。マスカットベリーAの赤。渋みなし。

鰻のポワレとポルチーニ いちじくのアグロドルチェ

三河産のうなぎは、皮はさくっと身はとろりと甘い。


グラスがたまってきました～。

ROSÉ RÉVE 2019

アイリッシュモルトのような香りにうっとり。

美山産鹿肉のロースト 丸茄子と山葵

鹿肉がごろりと。

茄子をつぶして一緒にいただきます。




フィナーレ！
酔っぱらっていないはずがない＾＾；

ハーブティーと小菓子で〆。

ステキなワインとのペアリングは、お料理を何倍も味わい深くしてくれる。

トークも楽しく、すてきなディナーでした♡

1日限りのイベントでした。

ワインの取り扱いやお料理のコースについてはお店まで↓

06-6380-2345

大阪府吹田市芳野町13-10

アメニティ江坂内　MiaViaアトリエ棟1F

★MAP★

【カノビアーノアネックス過去記事】

・2009年9月　「鱧・毛蟹・シャモロック」の記事はこちら★

・2009年10月　「秋サバ・白えび・紅瞳」の記事はこちら★

・2011年10月　「生雲丹・ズワイガニ・黒トリュフ」の記事はこちら★

・2011年11月　「縞海老・秋鮭・いとより」の記事はこちら★

・2014年9月　「鱧・鮑・仔羊」の記事はこちら★

・2018年2月　「やなもり農園とのコラボディナー」の記事はこちら★

・2019年３月　「春のスペシャルコース」の記事はこちら★

・2021年11月　「自家農園の朝どり野菜を使ったコース」の記事はこちら★

メディア記事もぜひご覧ください↓