とらふぐ専門「玄品」の全国に展開する限定店舗で提供が始まった、人気ラーメン店とコラボで誕生した「ふぐらぁ麺」をいただきました。

大阪にある、とらふぐ専門「玄品」法善寺総本店

１Fのコーナー席に座りました。

２Fにもお席があります。提供メニューが少々異なります。

ラーメン好きならご存じの、神奈川県湯河原町にある「飯田商店」。

ラーメン業界最高権威の「TRYラーメン大賞」で4連覇したすごいラーメン店だそうです✨✨

東京から1時間半以上かかる場所にあるのにもかかわらず、週一回のウエブ予約は即完売になるのだとか。

「情熱大陸」や「アナザースカイⅡ」などのTV番組でも特集されたそう。

その飯田将太店主が、この度、門外不出の自家製麺と究極のスープで、ふぐ料理のシメ麺を開発✨✨

麺は北海道産小麦「はるをゆたか」一等粉などを使って打ち上げたオリジナルの自家製麺、スープはふぐに昆布と鶏のうまみを合わせて開発したものだそうです。

それでは２種類のふぐらぁ麺をご紹介♪

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塩つけ麺
焼きふぐコースのシメでいただけます。

「平打ち麺」の上にふぐ皮がのっているのがチャーミング♪


濃厚な「コンデンスしらこソース」。焼いた香ばしい風味を感じるシーフードパスタのよう。

4段階で味わえるんです。
ラーメンって深いんですね！

前後しますが、焼きふぐコースはこんな感じ。
　
自家製のスダチポン酢で食べる薬味たっぷりの「ふぐ皮湯引き」。

「ふぐ刺し（てっさ）」です。

一人前たっぷり♪

大好きな「ふぐのから揚げ」もコースに入っていてうれしい。お野菜の素揚げ付き。

「焼きふぐ」はたれづけです。

お店の方が焼いて下さいます。

つけ焼きの二度焼きでめっちゃおいしかった。
このあと「〆のしおつけ麺」で、あとデザートです。

デザートは、ゆずシャーベット・ナッツのアイスから選べました。



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ふぐ出汁らぁ麺
各種てっちりつきのコースのシメとして、ふぐ雑炊のかわりにいただけるラーメンです。

麺は「角切りの 中太麺」

てっちりのあとのスープをいったん引き上げ、

てっちりの出汁と究極のスープを1:1で合わせて帰ってきました。

そこに麺を入れて、やはりまずはスープを吟味。

麺をいただいたら、またスダチや薬味と楽しみ、最後は「コンデンスしらこ」にからませて、ふぐらぁ麺ならではの味わいを堪能。

少しのお出汁でゆるめるとなじみやすい。

ふぐ好きにはたまりませんね。

前後しますが、

■てっちり付きコースと〆のふぐ出汁【らぁ麺】コース＋800円

いただいたてっちりコースは「醍醐」です。

ふぐ皮、てっさは、焼きふぐコースと同じで、

唐揚げは１つ多かった（笑）

てっちり一人前から♪

お店の方が作ってくれます。

薬味たっぷりでいただくの最高。

このあと、〆らぁ麺で、デザートもついています。

そうそう、この器。

ラーメンの鬼と呼ばれて活躍された佐野実氏の「らぁ麺鉢」。
ふぐと鶏の鳥獣戯画が描かれ、今回のコラボのために有田の窯で焼かれたそうです。

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コラボ記念イベント

飯田店主が東西の玄品の店舗を訪問するイベントが8/1の浅草店を皮切りに始まっています。

予約困難店の店主が作るラーメンを食べる大チャンスです。

ラーメン愛好者はもちろん、グルメ好きな方はこの機会にぜひ予約なさってください👍

イベントスケジュール

10:00〜22:00
・浅草店　8月1日（月）
・池袋店　8月2日（火）
・川崎店　8月3日（水）
・法善寺総本店　8月9日（火）
・大阪梅田東通　8月10日（水）

※イベントのお問い合わせ
0120‐412‐948（受付時間10:00～20:00）

浅草店→https://yoyaku.toreta.in/asakusa/
池袋店→https://yoyaku.toreta.in/ikebukuro/
川崎店→https://yoyaku.toreta.in/guenpinkawasaki/
法善寺総本店→https://yoyaku.toreta.in/hozenji/
大阪梅田東通店→https://yoyaku.toreta.in/umedahigashi/

対象店舗と詳細は公式ページをご覧ください↓

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