オーベルジュ フレンチの森
Prince Etoile(プランスエトワール)
淡路島西海岸に昨年オープンした、
3軒のフレンチオーベルジュレストラン。
フランスの郊外のレストランを思わせる、一軒家レストランで、2Fは宿泊施設となっています。(それぞれ3〜4部屋のみ)
今回伺ったのは、
ニュートラディショナルなフレンチ。
「Prince Etoile」
クラシカルで素敵でしょ。
まずは、ロゼのシャンパンで乾杯♪
上品なストロベリーピンク、レッドチェリーの香りのロゼシャンパン。
￥1980のところ、期間限定で￥1500となっていました。
このあとは、自然に飲むスピードに合わせて、ソムリエさんにワインのペアリングをお願いしました。
￥1980のところ、期間限定で￥1500となっていました。
このあとは、自然に飲むスピードに合わせて、ソムリエさんにワインのペアリングをお願いしました。
お料理は、淡路産玉ねぎをはじめとする淡路産の旬のお野菜をふんだんに使い、バターや生クリームを極力使わない健康志向「ニュートラディショナル」です。
・パテドAwaji
金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク）のパテドカンパーニュ。
金猪豚は、猪や黒豚など４種類を書けあわせた淡路産の猪豚だそう。
お肉がプリプリしていました。
山菜で作ったジェノベーゼのほろ苦さがアクセント。
金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク）のパテドカンパーニュ。
金猪豚は、猪や黒豚など４種類を書けあわせた淡路産の猪豚だそう。
お肉がプリプリしていました。
山菜で作ったジェノベーゼのほろ苦さがアクセント。
・淡路産玉ねぎのオニオンスープ
淡路産の玉ねぎをふんだんに使い、あめ色になるまで炒めたので、コクがあって濃厚なピュレみたい。
・パン
オニオンスープとの相性バッチリ。
・グリーンホフ・ビンヤード
ニュージーランドのリースリング。
いちごの余韻と合うそうで、次のお料理と共に。
淡路産の玉ねぎをふんだんに使い、あめ色になるまで炒めたので、コクがあって濃厚なピュレみたい。
・パン
オニオンスープとの相性バッチリ。
・グリーンホフ・ビンヤード
ニュージーランドのリースリング。
いちごの余韻と合うそうで、次のお料理と共に。
・イチゴとオマール海老・ホタテ メダイヨン仕立て
ほたてとオマール海老と苺。
苺の風味の甘酸っぱい、ストロベリーヴィネグレットソースで。
ほたてとオマール海老と苺。
苺の風味の甘酸っぱい、ストロベリーヴィネグレットソースで。
・金猪豚のアシュパルマンティエ
金猪豚のラグー（煮込み）にマッシュポテトをたっぷりのせて。
温かい前菜も食べごたえ抜群！
金猪豚のラグー（煮込み）にマッシュポテトをたっぷりのせて。
温かい前菜も食べごたえ抜群！
・静岡産金目鯛とアサリのヴァブール 天使の海老を添えて サフラン香るジュ
脂ののった金目鯛の蒸し料理。
ニューカレドニアの天使の海老は、旨みが濃くてもっちり。
春の野菜やあさりと共に、とろみのあるサフラン風味のスープで。
・ぺタロス2019
スペインの赤ワイン。
ふと上を見上げると、すてきなシャンデリア。
脂ののった金目鯛の蒸し料理。
ニューカレドニアの天使の海老は、旨みが濃くてもっちり。
春の野菜やあさりと共に、とろみのあるサフラン風味のスープで。
・ぺタロス2019
スペインの赤ワイン。
ふと上を見上げると、すてきなシャンデリア。
・淡路牛ロース肉のグリエ 新ごぼうのソース ヴァンルージュ
淡路牛ロースはもっちりとしていてとっても美味しい！
新ごぼう、仔牛の骨のスープと赤ワインのソース。
マコモダケ、うるい、塩と食感が絶妙のアスパラ。焼いた玉葱。
淡路産の食材をたっぷりいただけて大満足でした！
・軽いテクスチャー イチゴのミルフィーユ
カモミールの泡に浮かんだいちごのミルフィーユ。
淡路島牛乳のバニラアイス、メレンゲなどを合わせていただきました。
淡路牛ロースはもっちりとしていてとっても美味しい！
新ごぼう、仔牛の骨のスープと赤ワインのソース。
マコモダケ、うるい、塩と食感が絶妙のアスパラ。焼いた玉葱。
淡路産の食材をたっぷりいただけて大満足でした！
・軽いテクスチャー イチゴのミルフィーユ
カモミールの泡に浮かんだいちごのミルフィーユ。
淡路島牛乳のバニラアイス、メレンゲなどを合わせていただきました。
・小菓子のワゴンデセール
小菓子はワゴンサービス。
え～♡やっぱり全種類！
メレンゲクッキー、春菊のパウンドケーキ、ココアクッキー、マカロン、キャラメルと林檎のパウンドケーキ、オランジット。
説明書きもかわいい。
・古酒 龍力2010
紹興酒のように深みを増した日本酒の古酒です。
デザートタイムにも合うお酒♪
古酒についてはこちらの記事もご覧ください↓
オンライン古酒交流会↓
グランギンザで古酒とフレンチのコラボ↓
淡路島 青海波の古酒の舎でフルーツと古酒のコラボ↓
・コーヒーまたは紅茶
紅茶をいただきました。
はぁ、大満足。
通常のコースは10,000円。
宿泊者専用コースは、宿泊料金に含まれ、内容はクラスアップされます。
ドリンクは別料金。
ペアリングメニューもあるので是非。
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お食事の後は階上のお部屋へ。オーベルジュって最高♡
お部屋のレポートはこちら↓
朝食の記事はこちら↓
Prince Etoile (プランスエトワール)
0799-70-9061
兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
オーベルジュ フレンチの森【淡路島への行き方】2022年3月現在
・新幹線新神戸駅、JR三ノ宮、JR大阪駅、JR難波駅、大阪阪急三番街、JR舞子駅、学園都市駅から、淡路島行き高速バス。
・JR明石駅(明石港)から高速船(ジェノバライン)で13分！大人¥530
・品川駅、浜松町駅、渋谷駅から淡路島行きの夜行バス。
・自動車で高速道路利用など。(駐車場無料）
※フレンチの森は、淡路ICから車で５分ほど。
※無料のシャトルバスも利用できます。
※フレンチの森は、淡路ICから車で５分ほど。
※無料のシャトルバスも利用できます。
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ありがとうございます。
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