ミシュラン東京、姉妹店✨
恵比寿 鮨栞庵 やましろ
お正月ということで、お鮨❣️
過去Picですが。
恵比寿 鮨栞庵 やましろ恵比寿駅そばに建つビルの中にあります。
カウンターに座りました。
個室っぽいテーブル席がありました。
銀座店は3年連続ミシュラン掲載だそうです。
こひら再訪です😌初回のレポートはこちら↓
🥂スパークリングワインで乾杯。
🐟ハモの冷製お吸い物
シャリ温か目でネタがふんわりとろけて美味しい。
🍣天然ひらめ
肉厚弾力
🍣すみイカ
昆布塩じゃりっと スダチ
🍆八寸
水茄子もろみ味噌、もずく酢、空豆豆腐シロップ煮、最中
🍶夏の日高見 氷温醸造
ラベルの裏に文字
🐟初鰹 サラダ仕立てのお造り
豆苗 冥加 菊花 玉ねぎドレッシング
🍣イサキ 湯引き
🍣鯵
あたり葱(葱生姜)
🍣つぶ貝
コリコリふわぁっと。なじませるため包丁の入れ方に工夫あり。
🐚ホタテおひたし きゅうり フルーツトマト
🍶手取川 純米辛口
飲み口がふくよかな辛口。
いくらとおがわのうに。
🍣ウニとイクラの小丼
🍣金目鯛
透明感残しさっと湯引き。写真は撮り忘れ。
🐟太刀魚塩焼き
脂がのっていて皮はサクサク、身はふわふわ💕
🍣赤身
浅漬け 美味しい❣️
🍣キャビア軍艦
🦀蟹あん茶碗蒸し
🍵タミルズと玉露 アミノ酸すごい‼️
🍣カマトロ
ほわほわ〜溶け広がる〜😍
🍣穴子
とろとろ わさびしっかり
🍣とろたく巻きと干瓢巻き
海苔も良し
🥚蒸し卵
プリンみたい。
🌿青さの赤だし
🥭琵琶ゼリー
あがり。
あ~、美味しそう♪
今年はお鮨、いっぱい食べに行きたいな💕
恵比寿 鮨 栞庵 やましろ
050-5868-1174
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル 3F-A
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