ミシュラン東京、姉妹店✨
恵比寿 鮨栞庵 やましろ

お正月ということで、お鮨❣️
過去Picですが。
恵比寿 鮨栞庵 やましろ
恵比寿駅そばに建つビルの中にあります。

カウンターに座りました。

個室っぽいテーブル席がありました。

銀座店は3年連続ミシュラン掲載だそうです。
こひら再訪です😌初回のレポートはこちら↓
🥂スパークリングワインで乾杯。

🐟ハモの冷製お吸い物

シャリ温か目でネタがふんわりとろけて美味しい。
🍣天然ひらめ

肉厚弾力
🍣すみイカ

昆布塩じゃりっと スダチ
🍆八寸

水茄子もろみ味噌、もずく酢、空豆豆腐シロップ煮、最中
🍶夏の日高見 氷温醸造

ラベルの裏に文字

🐟初鰹 サラダ仕立てのお造り

豆苗 冥加 菊花 玉ねぎドレッシング

🍣イサキ 湯引き

🍣鯵

あたり葱(葱生姜)
🍣つぶ貝

コリコリふわぁっと。なじませるため包丁の入れ方に工夫あり。
🐚ホタテおひたし きゅうり フルーツトマト

🍶手取川 純米辛口

飲み口がふくよかな辛口。

いくらとおがわのうに。

🍣ウニとイクラの小丼


🍣金目鯛
透明感残しさっと湯引き。写真は撮り忘れ。
🐟太刀魚塩焼き

脂がのっていて皮はサクサク、身はふわふわ💕
🍣赤身

浅漬け 美味しい❣️
🍣キャビア軍艦

🦀蟹あん茶碗蒸し


🍵タミルズと玉露 アミノ酸すごい‼️


🍣カマトロ

ほわほわ〜溶け広がる〜😍
🍣穴子

とろとろ わさびしっかり
🍣とろたく巻きと干瓢巻き

海苔も良し
🥚蒸し卵

プリンみたい。
🌿青さの赤だし

🥭琵琶ゼリー

あがり。

あ~、美味しそう♪
今年はお鮨、いっぱい食べに行きたいな💕
恵比寿 鮨 栞庵 やましろ
050-5868-1174
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル 3F-A
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