日本初上陸㊗️
「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京」
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「ピーター・ルーガー」は、ドライエイジングビーフのステーキを世界に広め、名だたるステーキハウスの最高峰✨
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(本店を模写した版画 西脇光重作)

ミシュランガイドはもちろんのこと、一般ゲストによる格付けサービス、ザガット・サーベイで30年以上に渡り上位にランキングされていて、創業130年以上、ニューヨーク市民のみならず世界中から愛されてきたそう。
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2021年10月、東京・恵比寿にグランドオープン予定とのことで、昨日内覧してきました。

地上三階建ての煉瓦とアイアンを組み合わせた外観。
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中はアーリーアメリカンを思わせる瀟洒な造り。
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1Fの個室は4名から32名まで、人数に合わせて仕切りを変えてフレキシブルに対応可。
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そばにはウェイティングバー。個室は3Fにもあります。

28日以上かけてドライエイジングで熟成させるための熟成庫もチラッと拝見。
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130年継承している独自のエイジングノウハウは門外不出。
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(ニューヨーク本店のオーナー)

雰囲気のある階段を上り2Fへ。
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吹き抜け5mの高い天井。
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豪華なバーカウンターも備えられていて、なんだかアメリカ映画の中にいるみたい‼️
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シアターのように作られた厨房。
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シェフが調理しているのが見えますが、シェフの手もとは秘密らしく、ブラインドガラスで仕切られていました👨‍🍳
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オーブンからたちこめる煙?水蒸気?
美味しい匂いが立ち込めます。ああ〜お腹が鳴る😍

ピーター・ルーガーの看板料理「Tボーンステーキ」は米国農務省によって格付けされた最上級のプライムビーフ。チルドで空輸で運ばれ28日以上熟成ののちカービング処理を施し、900度の専用ブロイラーで焼かれます。

カットしたお肉をお皿にのせて澄ましバターをかけて、お皿ごと焼くからアツアツ。
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こちら2人でシェアのサイズ。
付け合わせは定番のポテトやほうれん草。
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ステーキのワンカットを試食😋
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ミディアム~ミディアムレアな焼き加減で、外側はガリッとしていて、お肉の旨みがじゅわぁ~っと美味しい。中はしなやかで少し酸味を感じました。
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これは是非ともTボーンステーキで味わいたい❣️

メニューは他に、バーガーやポテト、サラダにデザートなど。デザートについてくる「自家製シュラッグ」はホイップクリームのことで、デザートにトッピングするほか、コーヒーに浮かべても美味しそう!

ステーキやハンバーグ、チョコやグッズなどを販売するブティックも併設。

オープンは10/14(木)の予定ですが、
予約は9/1から始まっているので気になる方はぜひ💁‍♀️


Peter Luger Steak House Tokyo(ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京)
東京都渋谷区恵比寿4-19-19
(恵比寿ガーデンプレイス前)
050-3311-3744 LINE AiCall

[Lunch]11:00 ~ 15:00 (L.O 14:00)
[Dinner]17:00 ~ 23:00 (L.O 22:00)
[Bar]11:00 ~ 23:00 (L.O 22:00)
[Takeout/Delivery]11:30 ~ 22:00

公式ホームページからのオンライン予約と、すべてAIによって自動的に受付が完了する「LINE AiCall」の電話予約のみ。

お支払いはキャッシュレス方式💳
そういうお店、かなり増えてきましたね。

詳細は↓


グーグルマップ

インスタもぜひぜひご覧ください。
ありがとうございます。
http://instagram.com/kuronyan2017