ホテルニューグランド発祥
「プリン・ア・ラ・モード」

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横浜にある「ホテルニューグランド」は戦後7年間、GHQの宿舎として接収されていました。
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日本人シェフは彼らの食事を担当。
ある日、GHQのご婦人方に喜んでもらおうとプリンに果物やアイスクリームを添えたことが始まりだそう。

コルトンディッシュと呼ばれる舟型の脚付きの器がゴージャス。
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つやつやと光るプリンのまわりに、フレッシュのオレンジ、キウィ、りんご、缶詰のチェリー、プルーンのコンポート、バニラアイス、もりもりの純生クリームを飾って華やかにデコレーション。
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昔の人も「映え」を意識していたのね~。

これをお出しした時の、婦人の反応はどんな感じだっただろうね?

うさぎはアローカットと呼ばれる矢の模様の飾りでしたが、今はウサギになっています。
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プリンは昔ながらの固めのもので、カラメルソースの苦みもしっかりで好み。

自家製アイスクリームも美味しいですよ。

🍮プリンアラモード ¥1633
🍮開業90周年記念商品として2017年に登場した
90thプリン ア ラ モード ¥2178
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※税サ込

ホテルニューグランド
神奈川県横浜市中区山下町 10
045-681-1841

ザカフェでいただけます。
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今はアジサイが咲いています。
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1927年(昭和2年)開業当初の建物は、豪華でノスタルジックな空気に包まれています。
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大倉陶園のお皿。
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ホテルに訪れたときには、ぜひ本館の2Fも見学してみてね。(入れないスペースもあります)


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ただいま「ラ テラス」では通年アフタヌーンティーセットがいただけます。
今流行りのフォレノワールもあるのがスゴイ!
6月末まで。

↓記事は去年のものです。



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