新・茶道✨

お茶の新しい楽しみ方

表参道にある日本茶専門店で、

すてきなお茶体験をしてきました～😌💕

櫻井焙茶研究所

入ったところはショップ。

奥が研究所。

なんだか昔のお薬屋さんみたいな雰囲気（知らんけど！）

左手奥へ進むと茶房。

ぐるりとカウンター。

白い壁。窓に面しているので明るい。

お茶の道具が置かれ、

楚々としつつ穏やかな雰囲気。

なんだろな。

自分の心持ちで雰囲気の感じ方は変わると思う。

メニューは煎茶、ほうじ茶、お薄などなど。

茶酒っていうのもあるみたい❗️

いただいたのは「玉露」和菓子付き￥2250

最初に和菓子を選びます。

「桜井甘精堂」の栗ようかんと栗かのこ。

HIGASHIYAの柏餅をチョイス。（GW前でした）

「ここのつ」の氷室豆腐も選べるんだったかな？？

平たい茶器に、

深緑の美しい宇治の玉露の茶葉を入れ

35度のお湯を注ぎ、

ふたをして３分。

味のある砂時計を眺めながら

3分は案外長く感じました😌

白衣を着た男性が美しい所作にて

急須のお茶を最後の一滴まで

しっかりと切ってお茶碗に注ぐ。

カウンターでいただく日本料理のコースで

似たような場面があるけれど

こういう茶道ってあるのかしら?

最初のお茶は低い温度なので、

舌を広げたまま、舌の全体で味わうことができました。

わぁ～、お茶っていうよりお吸い物‼️

（もちろんかつおの香りはしませんけれど）

アミノ酸の濃さは想定していたけれど

それを上回る😲

丹波の黒豆搾りが２粒。

これ、兵庫の道の駅などで売っていて、

むかしハマったことがある～😁

全部で３煎いただくのですが、

同じ手順で淹れる２煎目はバランスがよく

茶葉のおいしさが引き出されるそう。

このタイミングで柏餅。

あっさりと上品なあんこで美味しい💕

和菓子を美味しく食べられるお茶の味でした😌

３煎目は高温のお湯で。

和菓子の味をリセットするかのようにすっきり。

この時点の茶葉はお湯を吸って

平たい急須の一面にふっくらと広がり

明るい緑色になっていました。

この茶葉に塩ポン酢をかけていただきます。

上品なお浸し💕

美味しい❣️

お茶の葉をこんな風に食べたのは初めて。

だけど、母は普段も食べているそう。

すごく栄養があるらしい👍

はぁ😍

お茶とお菓子と

ステキな時間をいただきうっとりでした💕

映えるアフタヌーンティーも良いけれど、

日本のお茶の楽しみはまだまだ未知なる世界で

心惹かれますね〜😌

ちょっと値段にビックリするけど、蒸留器、エアロプレス、フレンチプレス、シェイカー、直火式エスプレッソメーカーと、いろんな茶器でお茶を楽しむコースが￥6300。

いつかいただきたいな😉

03-6451-1539

東京都港区南青山5-6-23 スパイラルビル 5F

東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線【表参道駅】徒歩３分（Ｂ１地上口近く）

【茶房】平日:11時〜23時

【茶葉販売】11時〜20時

※2016年7月15日オープン

※予約せずに伺いましたが、予約がベター