春の前菜がハイティースタイルで登場するイタリアンコース！

アフタヌーンティーみたいだよね～？

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ジリオン」のイタリアンコース。
乾杯はもちろんシュワシュワで🥂

ロゼスパークリング。

前菜は、フードメディシンネットワーク代表の辻典子氏と、ジリオン料理長の阿部洋平氏とのコラボ。


発酵食材やハーブ、旬の野菜をふんだんに使い、栄養価の高い素材を取り入れた10種類のアイテムが三段のティースタンドに盛り付けられているの。


■玉ねぎと桜のエスプーマ フライドオニオンの食感と共に

■発酵豆乳とグリーンピースのパンナコッタ ベーコンの泡
■リボリータとパルミジャーノクリームの一口パイ
■ビーツとトマトのテリーナ タプナード添え
■パルミットのマリネとアマニオイル
■サラミ
■桜香るジェノワ 自家製リコッタチーズと桜ジャム
■サクラ風味のバーチ ディ ダマ
■昆布じめ 桜鯛のマリネ コラーゲン赤ワインビネガージュレと 桜のスモークパウダー
■ちりめんじゃこと菜の花のフリッタータ

タマネギはもちろんのこと、桜の花びらにも老化予防に効果的な抗酸化・抗糖化の働きがあり、美肌効果が期待されるそう。

旬の食材やチーズや生ハムなどの発酵食品を取り入れ、まるでスイーツのように、春らしく淡いピンクやグリーンの色合いもかわいいからうれしいですね♪


そして温製カブのスープ。

まだまだ気候が不安定な時期なので、胃の中が温まりました。
パンにはポルチーニバター（美味）とオリーブオイル。

パンは残そうと思っていたのに、美味しくて食べてしまいました。
パスタ、メイン料理、デザートはチョイスメニュー。

パスタ①
「桜エビとオマールビスクのペペロンチーノ スパゲットーネ」

パリパリ香ばしい桜海老の食感がクセになる味。

パスタ②
「千葉県産アスタキレッド卵とトリュフのスパゲティーカルボナーラ」

前回もこちらをいただきましたが、ほんと大好き。


メイン①
「霧島ポークのグリル アンチョビソース」


旨みが濃厚で食べごたえもあり。

メイン②
「オマール海老のグリルとフランス産ホワイトアスパラのグラティナート」

ゴージャス♪


デザート①
「桜のウ・アラ・ネージュ」

ソースをかけて仕上げ。桜のふんわりとした香りはやっぱり好き🌸

デザート②
「フルーツトマトと日向夏のヴェリーヌ」

バジルのチュイールものっていました。お口直しのようなさっぱり冷菓。

食後はカプチーノ☕

コーヒーの味も好き。

ハイティースタイルの前菜は、ランチ・ディナーのコース料理でいただけます。

￥4400～￥12650（税込・サービス料別）

行かれる方はお急ぎください。
4/30まで！

詳しくは↓


イタリアンダイニング ジリオン
03-5404-7895
東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

ヴァローナとコラボ
HAPPYイースターフェスティバル with ヴァローナ

5/31までのアフタヌーンティーの記事はこちら↓

ハイブリッドなパフェも5/31まで↓

春のケーキコレクションも4/30まで↓

公式ＨＰ↓

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