東麻布にあるミシュランフレンチで
シャンパン&ワインペアリングディナー✨
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レストラン ローブ(Restaurant L'aube) 
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え?ここ?
ビルの急な階段を上った2Fにありました。
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レストラン全体が海で、
個性的な器に盛られたアミューズが
そこに漂っているよう〜🐚

ウェルカムの温かいスープ。
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まずはシャンパン🍾🥂
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カンパーイ☆
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国内外で活躍のソムリエ石田さんが
幅広い知識からセレクトしてくださった
世界中のワインを少量ずつ堪能しました😌💕

アミューズだけで3品も😍
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エスニックなエッセンスや
パティシェの存在を感じながらいただきました😌
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お料理とワインとアート🍽🎨
フランスと日本🇫🇷🇯🇵
シェフとパティシェとソムリエ👨‍🍳👩‍🍳🤵

素晴らしい融合✨✨
もうこれは全身で味わうしかない❣️
 
メモを取らずに
美食の世界に酔いしれたので
詳細はありませんが
画像から想像していただければ💗


前菜は「牡丹海老とりんご」🦐🍎
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ねっとり甘い生の大きな海老に
ビジューが散りばめられてキラキラな逸品✨
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添えられたのは🦐のビスク。
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あぁ、美味しい上に、サステナブル。

パンはブリオッシュと“自家製”バター❣️
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さすが名だたるパティシエールさんのいるお店。
それはまた後ほど😌
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「フォアグラ」
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鰻と合わせて。
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この組み合わせは意外と初めてかも。

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「白子 ゆり根」
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「クエ 鶏節」
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スープを注いでいただいて完成。
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「土佐あかうし 菊芋」
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冬トリュフを削って。

ナイフは好みのものをチョイス✨
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アヴァンデセール「サヴァラン柑橋」
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綿菓子ののった「紅ほっぺ ハーブ」
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宝石のようなショコラまで❣️
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今橋シェフと平瀬パティシエによる素晴らしいお料理と
ソムリエ今橋さんのセレクトワインによる
シャンパン&ワインペアリングディナー✨
¥25000 税サ込

また記念日などでお邪魔したいな。
今はランチもされているそう。

3年連続ミシュラン東京 一つ星獲得
ゴエミヨ2021 ベストパティシエ受賞 平瀬さん

レストラン ローブ(Restaurant L'aube) 
050-5456-1884
03-6441-2682
東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F

公式ページ


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