本場の水餃子の味わいに感激♡
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LIU‘S gyoza~劉さんの水餃子~
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渋谷西武8Fにある「偏愛食堂」
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一つの分野に卓越した偏愛メニューを数週間単位でとりあげるユニークなレストランです。
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今回は水餃子を堪能❣️
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劉さんの故郷、中国大連は海産物が豊富で、彼女は子供の頃から、それを味わうための水餃子を食べて育ちました。
 
9歳から餃子を手作りするようになり、やがて来日して、日本の餃子文化に衝撃を受けたそう。「具の味がしない😂」
 
しかし海鮮の味は大連よりも日本の方が美味しいので、活車海老や貝などを使って故郷のお母さんに食べてもらうと、絶賛❣️
 
日中の水餃子の良いとこ取りのプレミアムな水餃子が誕生✨ということで、神田に店舗を構えたもののコロナで休業中。
 
2/17〜3/15の期間限定で偏愛食堂にて、
餃子の偏愛フーディスト塚田亮一さんとコラボで営業されることになりました。

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餃子の材料はオール国産。
中でも小麦粉は15の銘柄を取り寄せ、1ヶ月半試行錯誤して水餃子に最高の配合を生み出したそう。

⭐️週替わりランチセット ¥1800(税別)
水餃子3種盛り合わせに
スープ、ごはん(おかわりOK)、香の物つき
 
本日の水餃子は
🥟青森県産スズキの水餃子
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つるんとした喉越しでもっちりとした皮❣️
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素材を生かした優しい味わい😍
タレなどをつけずにそのままいただきます。

🥟青森県産ヤリイカとホタテの水餃子
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食べながら、あ、イカ!ニラ!生姜と、食材を感じます。
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タネは全部違います。

🥟松坂ポークとピーマン椎茸の水餃子
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ご飯その物も美味しく、おかわりOKはうれしいですね。
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スープの味付けも優しく、化学調味料の味がしなくて安心。
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ふわふわの玉子がたっぷり。
野菜、セロリと生姜の風味でした。

水餃子の種類は豊富で単品でもオーダーできます。
•塩水のウニの水餃子 ¥1200
•活!車海老の水餃子 ¥1000
•旬の白身魚の水餃子 ¥600
•ハマグリの水餃子 ¥600
•旬のイカと帆立貝の海鮮水餃子 ¥500
•松阪ポークとピーマン、椎茸の水餃子 ¥300
•ほうれん草と松阪ポークの水餃子 ¥300
(各2個)

水餃子の味わいが繊細なので、紹興酒よりもワインがマッチ🍷
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アパレルブランドジュンが20年近く手掛けているこのワインは、樽の香りにうっとり、美味しかった〜😍
(grass ¥1000)
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2種類あります。
そのほかにもクラフトビールや珍しいお酒の飲み比べもあって楽しい。

ディナーでは焼き餃子の入った豆乳鍋が食べられます。
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一品料理も気になります。

水餃子は、イートイン並びにテイクアウト、またWebにてお取り寄せ可能です✨✨
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オリジナル保冷バッグがオシャレ。
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WEB↓



偏愛食堂でのイベント出店は3/15までです。
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本場の水餃子をぜひ味わってみてくださいね。


偏愛食堂
03-3462-0111
東京都渋谷区宇田川町21-1
西武渋谷店 8F ダイニングプラザ

公式ページ


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