アイルランド産 最高級の
ドライエイジグラスフェッドビーフ
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アイルランド政府食糧庁(Bord Bia)にお招きいただき、
キンプトン新宿東京の17Fロフトで開催された賞味会に伺いました。

キンプトン新宿東京
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17Fの「LOFT」に伺うのは初めて。
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手前にウェイティングバーとテラスがありました。
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アイルランドは北海道位の大きさで
人口500万人に対して
牛の数はそれを上回る650万頭🐂
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雨が多く1年中緑が茂り、豊かな土壌に恵まれた中
アイルランドの牛たちは、
ホルモン剤不使用の昔ながらの放牧で、
一年中、生の牧草を食べて育つそう。
 
お肉は28日ほど熟成させて最高の状態に!

近年日本にたくさん入ってきています。
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ミシュランの星付きレストランでも提供される
アイルランド産の最高級ドライエイジンググラスフェッドビーフ。

今年1月にアイルランド大使公邸で行われた賞味会の様子はコチラ↓


10月に開業した
キンプトン新宿東京2Fの「District」でも
いただけるようになりました。

今回のメニューはこちら。
「アイルランドプレミアムビーフの夕べ」
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🐂冷製ジョンストーンアイラッシュビーフコンソメ 
ホイップドカシューバター クリスタルキャビア添え
 
🐂ジョンストーン アイリッシュビーフ テンダーロインのグリル 
パンプキンスコルダリャ トリュフソースがけ
 
🐂ジョンストーンアイリッシュビーフ
フュージョンラムを効かせたモンブラン
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前菜🐂
冷製ジョンストーンアイラッシュビーフコンソメ 
ホイップドカシューバター クリスタルキャビア添え

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アイリッシュビーフの濃厚なコンソメのジュレ✨
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これだけでも十分おいしいけれど
お肉の旨味と
カシューナッツの濃厚さが合わさってうっとり〜😍
 
ホテルのパン、バター
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ふっくらもっちり美味しかった♪
1Fでも買えるのかしら?

メイン🐂
ジョンストーン アイリッシュビーフ テンダーロインのグリル 
パンプキンスコルダリャ トリュフソースがけ

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アイルランドではローストビーフがよく食べられるそうですが、
今回はキンプトンの熟練マスターブッチャーが
絶妙の火入れにてグリルしたテンダーロインビーフ🥩
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赤身なのにジューシーで肉質が柔らかく
もっちりしっとりしていて
脂が少なくあっさりしていてとてもおいしい😍😍
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ギネスビール入りのトリュフソース
パンプキンのスコルダリャ(ニョッキ)に
秋を感じながらアイリッシュビーフを堪能💕

ホテルのワイン
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ワインも美味しいけれど
アイルランドといえばウイスキー。
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わたしはハイボールにshしてもらったけれど、
ストレートかロックで飲むのがいいそう。

デザート🐂
ジョンストーンアイリッシュビーフ
フュージョンラムを効かせたモンブラン
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なんとこれには
アイルランド産 最高級ドライエイジグラスフェッドビーフの
脂が使われていました‼️

抗生物質は飼料を使わず
生の牧草を食べて健やかに育った牛の脂を
ラム酒に溶かしてモンブランに。
滑らかさやコクをプラスするのでしょうか?
 
サクサクメレンゲ
キャラメルソース
リース型の斬新なモンブラン✨

最後は紅茶で。
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コロナ感染者数が気になる中
飲食時以外はマスク着用にて
シンプルに短時間で開催されました。
 
お料理は3品でしたがその分
メイン料理のビーフをガッツリと味わえたのは嬉しい😊❣️

アイルランドビーフも
キンプトンのお料理も美味し過ぎ〜😍💕
 

おみやげもいろいろいただきました。
美しい洋書
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表紙をめくると動画が始まる本←充電もできる❗️
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ジェムソンウイスキー
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木製のUSBメモリー 
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キンプトンの他、
中目黒の「ワインファームTAMURA」でも
食べられるそうです❣️
 
「スーパーライフ」や居酒屋「ねぎし」でもフェアの実績あり。
また楽天ショップでも購入可能。

アイルランド政府食糧庁 Bord Bia(ボードビア)


クラシックファインフーズ(世界最高食材輸入業者)


District (ディストリクト)
03-6258-1111
東京都新宿区西新宿3-4-7
Kimpton Shinjuku Tokyo 2F

アフタヌーンティーの記事もぜひ見てね↓


1Fにあるカフェもステキ↓


キンプトン新宿東京(公式)
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クリスマスツリーはこんな感じ。
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