熊本あか牛「甲誠牛」のしゃぶしゃぶ✨

高級感がある店内。ゆったりとしたお席。

熊本でビール粕を食べて育った、あか牛「甲誠牛」。

旨みがたっぷりなのに赤身でさっぱりとした肉質のお肉を、しゃぶしゃぶやすきやきで。

しゃぶしゃぶ４コースのうちの「凛（りん）」をいただきました♪

乾杯はシャンパンを☆


お豆腐の「梅の花」のお店ということで、お豆腐料理も登場。

「赤牛ロースト」

低温調理でしっとり。
かみしめてじんわり美味しい～！
ドライイチジクと、お肉の下に菜の花。

「赤牛煮込み」


「たぐり湯葉　あんかけ　イクラ」

柚子の香りで。

「呉豆腐」

豆乳とくず粉で作った甘めのお豆腐で、長崎や佐賀の郷土料理だそうです。

お水のグラス、かわいい～♪

ちょっとしたことでも、感動を与えてくれるお店が好き。

「肉寿司」

うにのせと、キャビアのせ。
お肉は弾力があり、旨みも濃厚！

「蒼龍」というブドウ果汁（ノンアル）をいただきましたが美味しかった♪

タンニンの味わいがあるのよねー。

「湯葉と春野菜の炊き合わせ」

わかめがジョリッとしっかり。

あか牛もお豆腐類も楽しめる前菜でした。

さあ、しゃぶしゃぶです。

タレや薬味の種類が多い。

ごまだれは、ごまだんごを崩します。
ごま100％のごまだんご！

こちら一人分のお野菜。

湯葉包み豆腐やもち麩もありました。
ミョウガは珍しいですね。

お肉は、2回に分けて7種類。
まずは「タン、イチボ、ミスジ」

タンもあか牛のもの。
焼肉のように部位別に食べられるなんて初めて☆

北海道産利尻昆布のおだしに、鹿児島産「しいたけ侍」を先に入れて香りたたせます。

焼肉みたいに、タンから始めましょうか。

お出汁にお肉を、２～３回くぐらせるだけで良いそうです。

ジューシーで美味しいタンでした。

ミスジ。

広げたら大きいお肉でした。



ほおばるとお肉の旨みがあふれます～～(≧▽≦)


次の4種類は「ザブトン、三角バラ、リブロース、サーロイン」。

サシがキレイ。

お肉も大きくてこの通り。

ゴマダレはだんだんなじんできてトロリとしてきます。

お野菜もゴマダレで。

お肉は十分すぎる量でした(≧▽≦)

〆は世界一細い、肥後手延べ素麺「ゆきやぎ」。

熊本のお素麺が世界一だなんて知らなかった～！

細いのにコシがあっておいしい。

デザート「吉野本くず　わらび餅」

八女茶の抹茶ときなこ味。
イチゴは「紅ほっぺ」という品種でした。

途中で黒蜜をかけました。

和三盆から作ったそうで、キレのある甘さでした。

すべての食材にこだわり抜いた「唯一無二のしゃぶしゃぶ」。
とっても美味しくいただきました♪

ランチも食べられますよ。

中央区銀座6丁目10-1ＧＩＮＺＡＳＩＸ13Ｆ

03-6274-6250

11:00 - 15:00 (LO: 14:00)　

17:00 - 23:00 (LO: 21:00)