鳴門でフランス料理のディナー♡
FA4D078A-D93D-467B-B9B8-265D4CE0D90B
徳島 鳴門のリゾートホテル、アオアヲナルトリゾートに本格的なフレンチレストランがありました!

フォーシーズン
028C24DC-EAA1-4F83-B180-8AAFDFB4AB1D
海が見えて最高のロケーションです!
5F093C0F-B8AD-43B2-BCC5-B5795B75E384
グリーンをポイントに、明るく感じのいいセッティング。
8F0B9714-A5C6-48B6-8D05-92C3BC2D6CCB
スパークリングに喉がなります♪
8D3EDAB6-B42B-4CAE-AB5A-842B66F08CA2
こちらは阿波レット
CD04ADFC-C67C-4355-A24E-A7BD566B069D
グラデーションが美しい海のイメージナルトカクテルです。

こちらで6/1から始まった
阿波藍ディナーをいただきました。

まずは。
スダチジュース
D9F30ED4-EB14-45F7-808A-47669A1AD5FF
食前にいただくことで胃が動きそう。

ここから、特産品「藍」を効果的に使ったお料理が始まります。

帆立貝のポシェ 藍風味のスープドポワソンジュレと共に
D64D0587-83B8-4F88-BF7E-305385517EBF
ホタテのグリルにブイヤベースのジュ。
藍のパウダーがかかっていました。

「藍」は染料として名を馳せていますが、コレステロール値の改善や内臓脂肪を減らす効果がある健康食品でもあるそうで、昔から「藍職人は病気知らず」と言われていたらしい。

たこのガリシア風 藍のヴィネグレットソース
焼きとうもろこしのブランマンジェ フォアグラクリーム

8B070155-A3FD-4B1D-8B9D-1B68C0760034

阿波尾鶏のコンソメジュレ
0C30C7AF-0483-48FF-8BD8-3BF07987F471
阿波尾鶏は香ばしくグリルされていました♪
A84F35AA-A00E-4F7E-B951-3026C8C0CA0A

プチフランス フォカッチャ
48363CBF-2C2B-46F3-B4C7-4C8AE33ADA2D

徳島県産平目とオマール海老のロースト 夏野菜添え
サフランソース藍風味

FA4D078A-D93D-467B-B9B8-265D4CE0D90B

藍のグラニテ
CC75F783-75BF-44D1-AD88-9820498DA352
藍を煮だしてた汁で作ったそう。

阿波牛ロース肉の低温調理
仔羊背肉とフォアグラのバロティーヌ
藍風味のキッシュ添え
25C493DF-3ABB-446C-9DF9-809973C8E46D
阿波牛は低温で焼き上げていて、お肉の旨みを肌なじみよく堪能。

バロティーヌは仔羊の背肉とフォアグラをベーコンで巻いたもの。赤ワインソースと人参のピューレをつけていただきました♪


トマトパンナコッタと白ワインジュレ オレンジのソース
04CA90F8-D493-4F07-8F26-5C81022EA5B6

ココナッツのムース エキゾチックスフェリケーション
藍のアイスクリーム

72F0D803-CA2B-42A5-8709-D603B78C6B2A
マンゴーソースでエキゾチックに。藍のアイスには藍の種がトッピングされていました。

抹茶のフィナンシェ ブラウニー 紅茶のガナッシュ

B2AA18E2-2711-429C-8529-117FF7C6FD7C
お腹いっぱいだけど、ミニャルディーズつきがうれしい!

コーヒー
9F2C187E-5848-4C6D-8067-981FE8000CAC
藍を使ったメニューがたくさんあって良かったです〜!
5015BE24-2B64-4EB7-B6C5-97211A7EB06E

11DD2485-E4F4-4FF3-8304-5C799A72EF65
ワインもいろいろありそうですね。

7/24は「藍の日」。
体にも良いとされる藍を存分に満喫きる「阿波藍ディナー」を食べに行きませんか?

阿波藍ディナー 7500円
6/1〜8/31
3日前までの要予約


阿波藍ルーム×フレンチ懐石Awa Aiディナー宿泊プラン
〜2020/3/31
1泊夕・朝食付き 1人2万5500円~(2名1室) 
休前日5500円UPなど詳しくは→公式WEB
・阿波藍ルーム


フォーシーズン
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦大毛16-45 アオアヲナルトリゾート 8F
088-687-2580
MAP
WEB


→アオアヲナルトリゾート滞在記 過去記事はこちら

次は阿波踊り♪
続く!

他の美味しい記事もぜひ読んでみてくださいね!
     ↓ 
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/


・くろにゃんのインスタはこちら