鳴門でフランス料理のディナー♡
徳島 鳴門のリゾートホテル、アオアヲナルトリゾートに本格的なフレンチレストランがありました！
フォーシーズン
海が見えて最高のロケーションです！
グリーンをポイントに、明るく感じのいいセッティング。
スパークリングに喉がなります♪
こちらは阿波レット。
こちらで6/1から始まった
阿波藍ディナーをいただきました。
まずは。
帆立貝のポシェ 藍風味のスープドポワソンジュレと共に
ホタテのグリルにブイヤベースのジュ。
たこのガリシア風 藍のヴィネグレットソース
焼きとうもろこしのブランマンジェ フォアグラクリーム
阿波尾鶏のコンソメジュレ
阿波尾鶏は香ばしくグリルされていました♪
プチフランス フォカッチャ
阿波牛は低温で焼き上げていて、お肉の旨みを肌なじみよく堪能。
バロティーヌは仔羊の背肉とフォアグラをベーコンで巻いたもの。赤ワインソースと人参のピューレをつけていただきました♪
抹茶のフィナンシェ ブラウニー 紅茶のガナッシュ
お腹いっぱいだけど、ミニャルディーズつきがうれしい！
→MAP
→WEB
→アオアヲナルトリゾート滞在記
次は阿波踊り♪
続く！
他の美味しい記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
徳島 鳴門のリゾートホテル、アオアヲナルトリゾートに本格的なフレンチレストランがありました！
フォーシーズン
海が見えて最高のロケーションです！
グリーンをポイントに、明るく感じのいいセッティング。
スパークリングに喉がなります♪
こちらは阿波レット。
グラデーションが美しい海のイメージナルトカクテルです。
こちらで6/1から始まった
阿波藍ディナーをいただきました。
まずは。
スダチジュース
食前にいただくことで胃が動きそう。
食前にいただくことで胃が動きそう。
ここから、特産品「藍」を効果的に使ったお料理が始まります。
帆立貝のポシェ 藍風味のスープドポワソンジュレと共に
ホタテのグリルにブイヤベースのジュ。
藍のパウダーがかかっていました。
「藍」は染料として名を馳せていますが、コレステロール値の改善や内臓脂肪を減らす効果がある健康食品でもあるそうで、昔から「藍職人は病気知らず」と言われていたらしい。
たこのガリシア風 藍のヴィネグレットソース
焼きとうもろこしのブランマンジェ フォアグラクリーム
阿波尾鶏のコンソメジュレ
阿波尾鶏は香ばしくグリルされていました♪
プチフランス フォカッチャ
徳島県産平目とオマール海老のロースト 夏野菜添え
サフランソース藍風味
藍のグラニテ
藍を煮だしてた汁で作ったそう。
阿波牛ロース肉の低温調理
仔羊背肉とフォアグラのバロティーヌ
藍風味のキッシュ添え
サフランソース藍風味
藍のグラニテ
藍を煮だしてた汁で作ったそう。
阿波牛ロース肉の低温調理
仔羊背肉とフォアグラのバロティーヌ
藍風味のキッシュ添え
阿波牛は低温で焼き上げていて、お肉の旨みを肌なじみよく堪能。
バロティーヌは仔羊の背肉とフォアグラをベーコンで巻いたもの。赤ワインソースと人参のピューレをつけていただきました♪
トマトパンナコッタと白ワインジュレ オレンジのソース
ココナッツのムース エキゾチックスフェリケーション
藍のアイスクリーム
マンゴーソースでエキゾチックに。藍のアイスには藍の種がトッピングされていました。
ココナッツのムース エキゾチックスフェリケーション
藍のアイスクリーム
マンゴーソースでエキゾチックに。藍のアイスには藍の種がトッピングされていました。
抹茶のフィナンシェ ブラウニー 紅茶のガナッシュ
お腹いっぱいだけど、ミニャルディーズつきがうれしい！
コーヒー
藍を使ったメニューがたくさんあって良かったです〜！
藍を使ったメニューがたくさんあって良かったです〜！
ワインもいろいろありそうですね。
7/24は「藍の日」。
体にも良いとされる藍を存分に満喫きる「阿波藍ディナー」を食べに行きませんか？
阿波藍ディナー 7500円
6/1〜8/31
3日前までの要予約
阿波藍ルーム×フレンチ懐石Awa Aiディナー宿泊プラン
〜2020/3/31
フォーシーズン
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦大毛16-45 アオアヲナルトリゾート 8F
088-687-2580→MAP
→WEB
→アオアヲナルトリゾート滞在記
次は阿波踊り♪
続く！
他の美味しい記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
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http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
