ここぞ隠れ家中の隠れ家！
フランス産の仔鴨をかたまりでいただくなんて初めて～♡
NOUVE （ヌーヴ）
北新地から曽根崎に、約1年前に移転。
歓楽街の雑居ビルの４Fにあり、ランチタイムだったのでEVを降りた瞬間、暗くて少し不安になる感じ。
でも中は別世界！
カウンター６席のみ、シェフがお一人でされているレストランです。
ドリンクメニュー。
一律￥1200、シャンパンは￥1400。
銘柄は時により変わるそう。
この日はルイ・ニケーズ。
シャンパンをグラスで飲めるのはうれしいですね！
本日のメニューボード。
この中からチョイスするのかと思いきや、これ7品全部いただけるそう！
プレイスプレートとパリッとしたナフキン。
ちゃんとしたレストランであることが分かりました。
ケンケンカツオ
わぁ♡
ｒｏｓｅカラーにハッとさせられ、たっぷりのキャビアがうれしくなる最初の一品。
マヨネーズと山葵を合わせたビーツのソースにからめて、うっとりといただきました。
生のカツオのこんな食べ方があったなんて！
もちろんこのアイデアはおウチゴハンにもいただき♪
アボカドで応用したら緑のソースもアリだな。
自家製パン
北海道産小麦「春よ恋」を使ったバゲット、「キタノカオリ」を使った胡麻のパン。
しっとりもっちりとしていて美味しい。
毎朝、気候のコンディションを考慮して配合を変えて作られるそう。
有塩バター添え。
アワビ 焼きナス
やわらかな鮑。肝も。
ジュレと自家製の甘くない新生姜のガリ。
焼き茄子の焦げた香り。とろんとした食感。
しっかり冷えていて美味しい！
いやぁびっくり。
お値段は最後に書きますが、こんなの頂けるなんて思わなかった。
レーズンブリオッシュ
ふっくらしっとりとしたレーズン、そのレーズンの戻し汁を使ってキタノカオリで焼いた、シェフ曰く「カステラ」なブリオッシュ。
粉と同じ分量の、たっぷりのレーズンを使っていて、リッチな味わい。
これ、デザートにも使えそう。
アユ キュウリ
最高のヴィジュアルで焼かれた、太った鮎。
シェフは和食ご出身だそう。どうりで。
塩焼きの鮎を、蓼酢（たです）ではなく、キュウリと白ワインビネガーで作ったソースでいただきます。
身はしっかり焼かれていましたが、ワタはぷるるんっと良い加減で、エサのせいか苦くもありませんでした。
カキ ホワイトアスパラ
舞鶴の岩ガキとシャキシャキのホワイトアスパラ。
サマートリュフたっぷり。
運ばれてきたとたんふわっと香りました～♡
短い旬の貴重な素材の組合せ。
岩ガキには青のり。
クミン、アンチョビ、焦がしバターのソースで。
美味しさが何層にも重なってきて、寄せては返す波のようなの(≧▽≦)
ブラックオリーブのフォカッチャ
自家製パンが４種類！お替りＯＫ。
フォカッチャは、ほとんどのお店でパサパサしているのですが、これはしっとりもっちり。
それだけで食べても美味しいし、ソースをぬぐうのにもぴったり。
フォアグラプリン
こちらの定番メニューだそう。
フォアグラが優しく香り、とろとろのプリンじたいは甘くなく、ブラッドオレンジジュースを使ったカラメルソースの、オレンジの香りと苦みとコクと甘さに包まれてうっとり♡
鴨×オレンジの相性の良さは証明済みですよね。
オマール カダイフ
トルコのカダイフは小麦粉で作られていたと思うけれど、これはコーンから作られているそう。
→くろにゃんトルコ日記 途中で挫折ｗ （そのうち完成させます）
ぶりっとしたオマールは、ザックザクの衣に包まれて、揚げ焼きなのにフライみたい。
フルーティーなフルーツトマトとパプリカのピュレとともに、エストラゴンの香りでいただく。
ここでエストラゴンって。最高～(≧▽≦)
今度苗を買いに行こう。うまく育つかしら？
仏産 仔鴨
鴨をかたまりで食べるって、めったにありません～！
鴨ガラスープと赤ワインで作ったバターソースで。
鴨がジューシーで最高！
このお料理にもサマートリュフ。
シェフ、オトコマエだわ！
太っ腹で美味しいお料理をご馳走さま。
突然暗くなり、停電かと思ったらハピバセレモニー☆
お友達のバースデイのお祝いでした（→ゆかちゃんのブログ）
しっかりとしたチョコで美しい文字にてメッセージ、生チョコ生キャラメルを土台にキャンドルを灯してくれました。サプライズありがとうございます！
居合わせた2組のゲストからも祝福していただき、ゆかちゃんが喜んでくれたので私もＨＡＰＰＹでした♪
ココナッツミルクとレンズ豆のソース
ピーナツのくず餅のぜんざい仕立てです。
たっぷり。
そして飲み物はコーヒ（粉を挽くところからのエスプレッソマシン）、紅茶（アールグレイ）、数種のハーブティーの中からコーヒーを。
カップもステキでした。リモージュ。
小菓子
チョコレート味の生キャラメル。
イチゴのギモーブ。
どちらも美味しい。
珈琲にも紅茶にも合うように、それぞれ用意されているそう。
こんな素敵な、シェフ渾身メニューのランチが￥5000。
すごくないですか？？
このビルの４Ｆにあります。ブルーのところね。隠れ家フレンチですよね！
秘密にしたいけれど、みんなにも知ってもらいたいお店です。
超おすすめ！
予約限定
→一休にお得プランあり
NOUVE （ヌーヴ）
大阪市北区曽根崎1-7-13 レイソル曽根崎 4F
06-6949-8322
MAP
他の美味しい記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
フランス産の仔鴨をかたまりでいただくなんて初めて～♡
NOUVE （ヌーヴ）
北新地から曽根崎に、約1年前に移転。
歓楽街の雑居ビルの４Fにあり、ランチタイムだったのでEVを降りた瞬間、暗くて少し不安になる感じ。
でも中は別世界！
カウンター６席のみ、シェフがお一人でされているレストランです。
ドリンクメニュー。
一律￥1200、シャンパンは￥1400。
銘柄は時により変わるそう。
この日はルイ・ニケーズ。
シャンパンをグラスで飲めるのはうれしいですね！
本日のメニューボード。
この中からチョイスするのかと思いきや、これ7品全部いただけるそう！
プレイスプレートとパリッとしたナフキン。
ちゃんとしたレストランであることが分かりました。
ケンケンカツオ
わぁ♡
ｒｏｓｅカラーにハッとさせられ、たっぷりのキャビアがうれしくなる最初の一品。
マヨネーズと山葵を合わせたビーツのソースにからめて、うっとりといただきました。
生のカツオのこんな食べ方があったなんて！
もちろんこのアイデアはおウチゴハンにもいただき♪
アボカドで応用したら緑のソースもアリだな。
自家製パン
北海道産小麦「春よ恋」を使ったバゲット、「キタノカオリ」を使った胡麻のパン。
しっとりもっちりとしていて美味しい。
毎朝、気候のコンディションを考慮して配合を変えて作られるそう。
有塩バター添え。
アワビ 焼きナス
やわらかな鮑。肝も。
ジュレと自家製の甘くない新生姜のガリ。
焼き茄子の焦げた香り。とろんとした食感。
しっかり冷えていて美味しい！
いやぁびっくり。
お値段は最後に書きますが、こんなの頂けるなんて思わなかった。
レーズンブリオッシュ
ふっくらしっとりとしたレーズン、そのレーズンの戻し汁を使ってキタノカオリで焼いた、シェフ曰く「カステラ」なブリオッシュ。
粉と同じ分量の、たっぷりのレーズンを使っていて、リッチな味わい。
これ、デザートにも使えそう。
アユ キュウリ
最高のヴィジュアルで焼かれた、太った鮎。
シェフは和食ご出身だそう。どうりで。
塩焼きの鮎を、蓼酢（たです）ではなく、キュウリと白ワインビネガーで作ったソースでいただきます。
身はしっかり焼かれていましたが、ワタはぷるるんっと良い加減で、エサのせいか苦くもありませんでした。
カキ ホワイトアスパラ
舞鶴の岩ガキとシャキシャキのホワイトアスパラ。
サマートリュフたっぷり。
運ばれてきたとたんふわっと香りました～♡
短い旬の貴重な素材の組合せ。
岩ガキには青のり。
クミン、アンチョビ、焦がしバターのソースで。
美味しさが何層にも重なってきて、寄せては返す波のようなの(≧▽≦)
ブラックオリーブのフォカッチャ
自家製パンが４種類！お替りＯＫ。
フォカッチャは、ほとんどのお店でパサパサしているのですが、これはしっとりもっちり。
それだけで食べても美味しいし、ソースをぬぐうのにもぴったり。
フォアグラプリン
こちらの定番メニューだそう。
フォアグラが優しく香り、とろとろのプリンじたいは甘くなく、ブラッドオレンジジュースを使ったカラメルソースの、オレンジの香りと苦みとコクと甘さに包まれてうっとり♡
鴨×オレンジの相性の良さは証明済みですよね。
オマール カダイフ
トルコのカダイフは小麦粉で作られていたと思うけれど、これはコーンから作られているそう。
→くろにゃんトルコ日記 途中で挫折ｗ （そのうち完成させます）
ぶりっとしたオマールは、ザックザクの衣に包まれて、揚げ焼きなのにフライみたい。
フルーティーなフルーツトマトとパプリカのピュレとともに、エストラゴンの香りでいただく。
ここでエストラゴンって。最高～(≧▽≦)
今度苗を買いに行こう。うまく育つかしら？
仏産 仔鴨
鴨をかたまりで食べるって、めったにありません～！
鴨ガラスープと赤ワインで作ったバターソースで。
鴨がジューシーで最高！
このお料理にもサマートリュフ。
シェフ、オトコマエだわ！
太っ腹で美味しいお料理をご馳走さま。
突然暗くなり、停電かと思ったらハピバセレモニー☆
お友達のバースデイのお祝いでした（→ゆかちゃんのブログ）
しっかりとしたチョコで美しい文字にてメッセージ、生チョコ生キャラメルを土台にキャンドルを灯してくれました。サプライズありがとうございます！
居合わせた2組のゲストからも祝福していただき、ゆかちゃんが喜んでくれたので私もＨＡＰＰＹでした♪
ココナッツミルクとレンズ豆のソース
ピーナツのくず餅のぜんざい仕立てです。
たっぷり。
そして飲み物はコーヒ（粉を挽くところからのエスプレッソマシン）、紅茶（アールグレイ）、数種のハーブティーの中からコーヒーを。
カップもステキでした。リモージュ。
小菓子
チョコレート味の生キャラメル。
イチゴのギモーブ。
どちらも美味しい。
珈琲にも紅茶にも合うように、それぞれ用意されているそう。
こんな素敵な、シェフ渾身メニューのランチが￥5000。
すごくないですか？？
このビルの４Ｆにあります。ブルーのところね。隠れ家フレンチですよね！
秘密にしたいけれど、みんなにも知ってもらいたいお店です。
超おすすめ！
予約限定
NOUVE （ヌーヴ）
大阪市北区曽根崎1-7-13 レイソル曽根崎 4F
06-6949-8322
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