看板無し。
ビルの4F。

え？？
これ入口？

靴はこちらのエコバッグに入れて中に入ります。

袋は持ち帰って良いんだって。

扉が小さいので頭上に注意。

で、中に入るとこーんな感じ！

上着、靴の入ったエコバッグ、荷物などは壁にかけます。

座布団の柄は、裏返せば予約シートに！

全てカウンター席。

まるでお寿司屋さんみたい。

燻製生レモンサワーからスタート。

凍った燻製レモンのシャーベット入り。

お通しはしじみの味噌汁。

飲む前に嬉しいですね。

燻製イカ刺しと燻製たらこ

同じサイズの小鉢で。

ほのかにスモークの香りがしていて美味しい〜♪

燻製豆腐チーズ

燻製のカッテージチーズと豆腐を練り混ぜたものに、燻製の塩をパラリと。

甘さも感じられる、デザートのような一品。

燻製ポテトサラダ

燻製のアンデスポテトは油で揚げて表面がさっくり。燻製たくあん、チーズ、ネギ。

そして燻製たまごを崩して混ぜ合わせていただきます。

やっぱくん玉、好きだなぁ。

白ワインをグラスで。

オシャレな空間に映えるわ～。

刺身盛り合わせ

タコ、ホタテ、サーモン、ブリを燻製醤油で。

とろみのある九州産醤油は、オリジナルブランド。

お店の方のオススメでオーダーした、燻製チーズ。

プロセスチーズを16時間も低温燻製しているそう。
低温とは20～30度くらい。
表面がサクッとしていて美味しい～。
桜ウッドの薫香にうっとり。


燻製ベーコン

見た目は豚バラ肉を焼いたものなのに、味はベーコン。
これも低温燻製。12時間。
はさみでカットして食べるの。

燻製ごまダレで食べる豚しゃぶ

これは慣れ親しんだ豚しゃぶの味だけれど、燻製の香りがつくのでより楽しめる。

スパークリングをグラスで。

グラスで飲ませてもらえてうれしい～。

馬刺し

馬刺しに、このちょっと甘い九州醤油がとっても合う！

ハイボール

「燻製にはハイボール」ってずっと思っていたんだけど、ここで解禁☆

燻製フライドポテト

ポテトは、「ポテオ」と書いたマスで出される。
ほんとに燻製尽くし。

お水はこんな面白いグラスで。

さ！
次はお店イチオシメニューのスキ焼き。

燻製すき焼き

1人前から頼めるので1人前にしました。

お、けっこういいお肉！
お肉やお野菜の追加もＯＫ。

割り下でぐつぐつと。

燻製生卵は、卵の甘味が増すそう。

そんな燻製生卵のつけだれにお肉をつけていただきます。

うん♪おいしい～♡
関東風のすき焼きだけど関西人の口にも合うよ。

実はタレがもう1種類。

燻製トマトを凍らしてすりおろしたつけだダレ。

燻製の香りとトマトの甘さが共鳴し合い、ひんやりと美味しい～(≧▽≦)

ユニークで美味しいメニューでした。
1人前をオーダーしたのに、つけダレを２人分用意してくださってすみません。

そしてシメもいただきます！

燻製たらこのお茶漬け

お出汁が濃い～～！
昆布の上に浮かんだ燻製たらこをお出汁に溶いてさらさらぁっと。
湯飲みサイズなのであっという間に完食。

少しずついろいろいただけて、女子や酒飲みさんにはうれしいお店。

雰囲気があって面白い隠れ家だから、友達や彼女を連れて行きたくなる感じですよ。


燻製スギヤ商店　WEB
大阪市中央区難波１丁目７−１８, 心斎橋ヨーロピアンビル4F
050-3467-2438
MAP

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