スパークリングのロゼで乾杯☆¥4000


ディナーはお任せ1コースのみ。¥4600

コスパいいという噂。

ブルーチーズを挟んだシュ・グジェール

チーズを混ぜて焼いたシュー生地に、さらにカマンベールとブルーチーズをはさんだアミューズ。

うわぁ、最初からこんなズキュン☆とくるお料理が出るなんて！

焼きたてのグジェールは格別。チーズがとろけて香りが多層に広がる。

器は同じ素材で焼かれた全て違う形で楽しませてもらいました〜。

北海道産小麦のキタホナミ全粒粉の自家製パン

バターを使っていないそう。

真空調理を施した岡山邑久牡蠣のコンフィ ヨコワ 岩塩〆 フランボワーズヴィネガー 

ヨコワにラズベリービネガーにつけたエシャロットのソース、みつば。

ボッタルガ(カラスミ)がたっぷりかかって、見た目も味の深みもランクアップ。

シェフは梅田にあるオービカモッツァレラ、バルバッコアなどで総料理長をされていたとか。フランスでも修行されていたそうでソースづかいも素敵。

まるで絵を描くように。スポイトもよく使っておられました。よし、100均で買おう！😆

二つ目のパンはシナモン。

焼いている時からシナモンが香ってたまらないー！

パテ・ド・グランメール

おばあちゃんのパテ。
シェフに修行の地、フランスでの思い出のお料理だそうです。

下準備を重ね、レバー率50%でもパテが一切生臭いなどということはなく、ぶりっとした食感で肉肉しさにあふれている！カルダモンとシナモンの香りが上品。

カシスのマスタード、グリーンマスタード、粉末黒トリュフオイル、マッシュルームのデュクセルをゆるめにしたもので、クリーミー♡
私はグリーンマスタードのフルーティな香りがお気に入り。

ニュアンスを楽しみながら味わう幸せ！

家康が愛した白魚のゼリー寄せ

家康、そうなの？？

太刀魚などからとったダシのジュレと淡路の生シラスを合わせて冷たく冷やしてあり、つるんつるん♪と一口ずつ美味しさを堪能。

菜の花まであるなんて、めっちゃ春の先取り！

シラーなど４種類のぶどうをミックスさせて作った赤ワイン￥3000

バランスが良く飲みやすくエレガント。私、これなら１本飲めるわぁ～。

チーズの香ばしい香りがたちこめる～！

オニオングラタンの最後の仕上げを目の前で。

～スペシャリテ～四時間掛けて仕上げる　グリエールをのせて焼き上げる食べるオニオングラチネ

オニオンがでピュレ状！
そしてチーズがもっちりどろりと。
う～ん、最高のオニオングラタンだわ！

岩手鴨のコンフィ

野趣味あふれる濃厚な鴨肉！
鴨からとったダシとお野菜の旨み、クミン、コショウ、オレンジのオリーブオイル
野菜も一つ一つ美味しくいただきました。

〆ご飯があるなんて～。

ムッシュの今宵食べたい〆料理

トリュフの炊き込みご飯！フレッシュトマト削りのせ！

まずはこのまま一口。

北海道産のパラッ＆もっちりとしたごはんの洋風炊き込み。
好み！
ひとくち、もうひとくちと食べちゃう美味しさ。

涙を飲んで残したごはん、トリュフを目指してスープをそそぎます。

スープは太刀魚、かつおなどに加え野菜から。ブイヨン不使用。
リゾットというか出汁茶漬けというか。
和も感じながら。とにかくほっこり～♡

デザートは、フロマージュブラン。

うーん、ミルキーで美味しい。
甘いところと酸っぱいところが交互に訪れるベリーのソースで。

エスプレッソで〆。

紅茶、ハーブティーも選べますよ。

以上、お料理4600円のコース+税+サ３％というから、とってもお値打ち！！

グジェール以外はバター不使用。和の要素もあって、食後に胃がもたれないフレンチ？でした。

10000円～のおまかせコース（ワインつき）もあるそうで、いったいどんな内容なのか！？気になります。

ランチは金土日のみだったかな？？


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