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今夜は極上のお肉♡
とろんとした舌触り。
弾力、うまみにうっとり～♡
そんな極上のお肉を堪能したのは、今年 大阪福島にオープンした焼肉屋さん。
三代目 脇彦商店 本店
いや～、のれん、看板、龍の壁画にドキドキ。
「三代目」ということですが、
初代は三重県松坂にて創業大正七年の醸造酢卸店。
二代目はお味噌やさんだそう。
入口には電子錠とインターホン！
「完全会員制」を謳っていて、紹介制でもあります。
会員カードの数字の一部を入力すれば、入店することができるのです。
達筆のメッセージ。
個室に通していただきました。
大人4人、子供2人。仲良く座れる畳ベンチシート。
これは？
スマホカバーだそうです。何が始まるのやら？？
真ん中に七輪。
あ～、焼肉楽しみ。
もうひとつの大きな特徴は「禁酒」。
お酒は一切提供してもらえません。
お肉本来の”旨さ”を味わうためなのだそう。
よーし、じっくり味わわせていただきましょう(^^)/
なので乾杯はお茶で！
お茶は日替わりで2種類。
この日は緑茶またはプーアール茶。
テーブルごとに１種類で、種類を変えることも可能です。
コースは6000円と8000円。
どちらもお肉が一人当たり300ｇ以上！
8000円の方は松坂牛が食べられます。
いただいたのは8000円の『～OMOTENASHI~響』
まずは、
シャキシャキしていてまろやかな旨みさえあるキムチ（好みでパクチー）、
黒味噌だれがかかった大きなキャベツ。
お味噌やさんの味噌だれはさすがに美味しい。配合は企業秘密とか。
そして、お店から歓迎の意味で出された、
黒毛和牛のユッケ仕立て
低温調理でユッケ風に仕上げた黒毛和牛に生卵、おだしのジュレ。
うーん♪ とろ～っと美味しい。
このあとゴハンにもかけていただきました。
個室料は2000円ですが、サービスメニューが出ました。
松坂牛のローストビーフサラダ
しなやかな極上のローストビーフがたっぷり！
ポン酢ムースを絡めていただきました。
いよいよ焼き肉が始まります。
焼き印の入った木箱が運び込まれ、
フタを開けると・・・
ふわぁぁっと、ドライアイスの煙幕が～☆
お肉4人前の登場！
（中学生以下のお子様は無料。来年から500円）
和牛 コウネ
コウネと聞くと、馬かしら？と思うけれど和牛です。
お店の方に焼いてもらいました。
火力が強く、あっという間に炎に包まれました。
レアでも食べられるお肉なので、さっと炙ってくるくると。
一頭からわずか2ｋｇしかとれない希少部位のコウネは、焼き過ぎない方が美味しいのです。
じゅわぁ～っとお肉の旨みがあふれ出します！
ごはん、ごはん！
お肉を口に入れたまま、ごはん待ち（笑）
木桶に入って粒選りのコシヒカリが登場。
店内のお釜で炊かれたものです！
あ～、これはたまんない。
お米が立っていて、甘くて美味しい。
お肉とごはんって最高！
お酒がないから最初から全開でごはんを食べました。
特撰熟成肉
パルメジャーノチーズと一緒に4日以上熟成させたそうです。
熟成ならではの、旨みの凝縮が期待されます。
塩をちょこっと振っていただきました。（ミルで削る）
うん、じんわりくるこの旨さ。
ごはんがすすみまくります！（笑）
特撰 トロタン
見た通り、白っぽく、トロのようなタン。
昆布の入ったシャキシャキ葱塩だれでいただきました。
ブリッとしたタンは、焼肉を食べるたびに絶対味わいたい。
脇彦流 小腸
西京味噌と生酒粕に漬けられたホルモンって初めてです。
黒味噌で。
ふわぁっと柔らかく、溶けるように美味しかった！
今年最強のホルモンだったかも～。
お味噌の下味がついているのも良くて、これもごはんに合うの。
もう十分お肉を食べた感があったのに、さらに2番目の木箱がやってきました。
うわぁ～(≧▽≦)
ランプはタタキにするため表面をこんがり炙ります。
こんなかたまりのままで！
その間、甘辛たれの美味しいイチボ、
ハネシタ、
野菜を焼いて、ご飯を2回もお替りしました～♡
栗のように甘い北海道産「インカのめざめ」、渦巻状の模様の北海道産ビーツ「キオッジャ」、中まで緑色で辛味のある徳島産「ビタミン大根」、とっても大きい熊本産「ステーキエリンギ」。
顔のわかる契約農家さんのもので、このように展示してありました。
焼肉と一緒に、季節の野菜も味わえてよい感じ。
ポテトサラダのモンブラン仕立て
変わり種！
特製和牛の甘い煮こごり入りのポテトサラダで、くん玉がのっていました。
美味しい～♪
先ほどのランプ肉は途中で回収され、たたきになって戻ってきました！
黒っぽいのは玉ねぎソース。
これに、大根タルタルと刻みわさびを添えて。
いやぁ～、この組合せ。
色々考えられているのね。
焼肉をいっぱい食べた後でも、大変おいしく味わえる、極上のお肉でした＼(^o^)／
〆ごはんは、牛トロ和出汁茶漬け。
冷たい方がオススメらしいけれど、温かいものも用意してもらえます。
冬でもアイスラテを飲む私は、お茶漬けも冷で＾＾
さらさら～っといただきました。
ごはん、どんだけ食べたかな？？
デザートは、大根アイス？！
創業41年の「小川のきなこ」をたっぷり使用。香ばしさとコクがたまんない。
大根の繊維がシャキシャキと、まるでココナッツフレークのよう。
ほのかに大根の香りもしてとっても美味しかった！
ご飯を食べ過ぎたからデザートは辞退しようと思っていたのに美味しくてペロリ。
確かに、お酒を一滴も飲まなかったから、研ぎ清まされた感性で？じっくり味わうことができました。
プーアール茶のおかげもあって、食後の胃も重すぎず。
美味しい焼肉屋さんを紹介してもらえて、良かったなー！
メンバーズカードを作っていただきました。
予約困難ですが、年内はメンバーでなくても食べられます。
来年、4月ごろには完全会員制になる予定。
お早めに～(^^)/
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