1年で一番チョコを楽しむ日❣️
←今日もクリックありがとうございます！
ジェイアール京都伊勢丹で今日1/30から開催の
パリ発 チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」
今年で14回目です！
今年のテーマは「ショコラは自然の贈りもの」。
世界各国から実力派のショコラティエが終結。
その数は110ブランド以上！
その中から選りすぐりのオススメをご紹介します(^^)/
１．ジェイアール京都伊勢丹限定企画「ショコラ×発酵の新たな発見」
チョコレートはもともとカカオが発酵してできたものなので、私たちが慣れ親しんでいる発酵食品とのマリアージュを提案。
【ショコラ×ヴィネガー】
ボンボンショコラ ヴィネグレ（各日30限定）￥1728
ショコラと、バルサミコ酢・赤・白ワインヴィネガーとのマリアージュです。
カカオの酸味とのかけあわせで、どんな風味になっているのか興味ありです。
話題のルビーチョコとの組合せもありますよ。（このあと記述）
このチョコが買えるのは「ガトー・ド・ボワ」。
奈良で有名なショコラティエです。
【ショコラ×味噌】
自家製味噌ブラウニー ￥1944
このチョコが買えるのは、亀岡の「エプルヴェ・イシカワ」。
4種類のラム酒のテイスティングショコラ（￥1512）も美味しそうでした。
【ショコラ×酒粕】
伊根満開のガナッシュ￥1383
京都・丹後半島の「向井酒造」の米を使った赤米酒「伊根万回」と酒粕に、キャラメルやプラリネ、大徳寺納豆を組み合わせたボンボンショコラ。
【ショコラ×ヨーグルト】
ホワイトチョコレートとヨーグルトの酸味のかけあわせです。
ジェイアール京都伊勢丹限定品はもうひとつ。
ショコラのミルクジャムプリン！
ショコラなの？ミルクジャムなの？プリンなの？
くろにゃん購入。食べるの楽しみー♪
パティスリー アキト
ミルクジャムの専門店です。
いったいどんな味がするのか？
今までに食べたことのなかったショコラに出会えるかもしれませんね。
２．伊勢丹初登場 NEW ブランド
新登場のブランドは、注目したいですね！
CHOCO²（ショコオキャレ）
2018年に「パリの15人の」に選ばれたという注目ブランド。お店のオープンは2017年。キューブ型のチョコがシグネチャーです。
Mr & Mrs RENOU（ミスター＆ミセス ルヌー）
2017年にお店をオープンして半年後に2号店ができるほど勢いのあるブランド。
３．ピンク色の第４のチョコレート「ルビーチョコレート」
今、最も話題の、2017年に発表された新種のチョコレート、天然のピンク色をした「ルビーチョコレート」を使ったショコラ。
これは絶対食べてみたいですね。
ピーター バイヤー＜伊勢丹初＞
ルビーコレクション￥2301
このピンク色はカカオの色です！
ストロベリーではありませんよ。
くろにゃん購入。
エスコヤマでもフルーツフレーバーのルビーチョコを販売しています。
４．セミナー＆デモンストレーション
そのエスコヤマの小山さんのセミナーを受けてきました。
京都出身の小山さん。
幼少のころからの思いや、環境に育まれた繊細な味覚をもとに、チョコレートづくりに情熱を注いでおられます。
浮かぶアイデアは年間に150も！
そのチョコを具現化するために、海外の遠くの国にまで、パワフルにチョコレートの素材を探しに行かれているそうです。
セミナーでは、ボンボンショコラを順番に味わうことによって、味のペアリングを楽しみました。
SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2018 ￥1728
これは野菊のチョコ。よく見て。お花の模様でしょ？
まずはこのまま香りを楽しみます。
次に、スパっとよく切れる特注ナイフで、1/2または1/3にカット。
断面を観察して、香りを確認してから味わいます。
野菊の香りがチョコレートに封じ込めるなんて！
うっとりでした～。
4つのチョコの味わいについては、また別記事にて。
５．テイクアウト
会場で楽しめるショコラスイーツもいろいろ！
パティスリー・サダハル・アオキ
こちらではアイスが２種類テイクアウトできますよ。
新作の濃厚ショコラ、「グラスショコラ」￥451
ねっとりとろ～り、チョコ濃厚(≧▽≦)
さくっとしたマカロンがのっているのがかわいい～♡
ゴディバのクロワッサン生地のワッフル。
アトリエデュショコラ
薄型のショコラをブーケのようにラッピングした「スペシャル・ショコラブーケ」￥2970
ジェイアール京都伊勢丹限定です↑
そのほか、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のソフトクリーム、「アンリ・ルルー」のショコラドリンクなど。イスとテーブルのある場所も設置されているのでいろいろ味わってみたいですね！
６．アトリエ・デュ・パティシエ（イートイン）
今年のテーマ「フルーツ×チョコレート」ということで、パティシエの作るチョコデザートを飲み物とセットでいただけます。
ブランドは日替わり。公式ページで確認してね。
まだまだここでは紹介しきれないほど、多くのブランドが目白押し！
ぜひ何度も足を運んで、存分にチョコを楽しみましょう～(≧▽≦)
ジェイアール京都伊勢丹 サロンデュショコラ2019
公式ページはこちら
第１弾 1/30～2/5
第２弾 2/6～14
ジェイアール京都伊勢丹10F
【インスタグラム投稿キャンペーン】
#サロショ京都2019 のタグをつけてインスタ投稿した人の中から抽選で10名に1万円相当のチョコの詰め合わせが当たるそうなので、是非応募してね❣️
ジェイアール京都伊勢丹公式HP
書き込みしていますが会場図↓
（クリック拡大）
ジェイアール京都伊勢丹増床リモデルオープン速報ブログ記事はこちら
他の美味しい記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
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パリ発 チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」
今年で14回目です！
今年のテーマは「ショコラは自然の贈りもの」。
世界各国から実力派のショコラティエが終結。
その数は110ブランド以上！
その中から選りすぐりのオススメをご紹介します(^^)/
１．ジェイアール京都伊勢丹限定企画「ショコラ×発酵の新たな発見」
チョコレートはもともとカカオが発酵してできたものなので、私たちが慣れ親しんでいる発酵食品とのマリアージュを提案。
【ショコラ×ヴィネガー】
ボンボンショコラ ヴィネグレ（各日30限定）￥1728
ショコラと、バルサミコ酢・赤・白ワインヴィネガーとのマリアージュです。
カカオの酸味とのかけあわせで、どんな風味になっているのか興味ありです。
話題のルビーチョコとの組合せもありますよ。（このあと記述）
このチョコが買えるのは「ガトー・ド・ボワ」。
奈良で有名なショコラティエです。
【ショコラ×味噌】
自家製味噌ブラウニー ￥1944
このチョコが買えるのは、亀岡の「エプルヴェ・イシカワ」。
4種類のラム酒のテイスティングショコラ（￥1512）も美味しそうでした。
【ショコラ×酒粕】
伊根満開のガナッシュ￥1383
京都・丹後半島の「向井酒造」の米を使った赤米酒「伊根万回」と酒粕に、キャラメルやプラリネ、大徳寺納豆を組み合わせたボンボンショコラ。
【ショコラ×ヨーグルト】
ホワイトチョコレートとヨーグルトの酸味のかけあわせです。
ジェイアール京都伊勢丹限定品はもうひとつ。
ショコラのミルクジャムプリン！
ショコラなの？ミルクジャムなの？プリンなの？
くろにゃん購入。食べるの楽しみー♪
パティスリー アキト
ミルクジャムの専門店です。
いったいどんな味がするのか？
今までに食べたことのなかったショコラに出会えるかもしれませんね。
２．伊勢丹初登場 NEW ブランド
新登場のブランドは、注目したいですね！
CHOCO²（ショコオキャレ）
2018年に「パリの15人の」に選ばれたという注目ブランド。お店のオープンは2017年。キューブ型のチョコがシグネチャーです。
Mr & Mrs RENOU（ミスター＆ミセス ルヌー）
2017年にお店をオープンして半年後に2号店ができるほど勢いのあるブランド。
３．ピンク色の第４のチョコレート「ルビーチョコレート」
今、最も話題の、2017年に発表された新種のチョコレート、天然のピンク色をした「ルビーチョコレート」を使ったショコラ。
これは絶対食べてみたいですね。
ピーター バイヤー＜伊勢丹初＞
ルビーコレクション￥2301
このピンク色はカカオの色です！
ストロベリーではありませんよ。
くろにゃん購入。
エスコヤマでもフルーツフレーバーのルビーチョコを販売しています。
４．セミナー＆デモンストレーション
そのエスコヤマの小山さんのセミナーを受けてきました。
京都出身の小山さん。
幼少のころからの思いや、環境に育まれた繊細な味覚をもとに、チョコレートづくりに情熱を注いでおられます。
浮かぶアイデアは年間に150も！
そのチョコを具現化するために、海外の遠くの国にまで、パワフルにチョコレートの素材を探しに行かれているそうです。
セミナーでは、ボンボンショコラを順番に味わうことによって、味のペアリングを楽しみました。
SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2018 ￥1728
これは野菊のチョコ。よく見て。お花の模様でしょ？
まずはこのまま香りを楽しみます。
次に、スパっとよく切れる特注ナイフで、1/2または1/3にカット。
断面を観察して、香りを確認してから味わいます。
野菊の香りがチョコレートに封じ込めるなんて！
うっとりでした～。
4つのチョコの味わいについては、また別記事にて。
５．テイクアウト
会場で楽しめるショコラスイーツもいろいろ！
パティスリー・サダハル・アオキ
こちらではアイスが２種類テイクアウトできますよ。
新作の濃厚ショコラ、「グラスショコラ」￥451
ねっとりとろ～り、チョコ濃厚(≧▽≦)
さくっとしたマカロンがのっているのがかわいい～♡
ゴディバのクロワッサン生地のワッフル。
アトリエデュショコラ
薄型のショコラをブーケのようにラッピングした「スペシャル・ショコラブーケ」￥2970
ジェイアール京都伊勢丹限定です↑
そのほか、「ル ショコラ ドゥ アッシュ」のソフトクリーム、「アンリ・ルルー」のショコラドリンクなど。イスとテーブルのある場所も設置されているのでいろいろ味わってみたいですね！
６．アトリエ・デュ・パティシエ（イートイン）
今年のテーマ「フルーツ×チョコレート」ということで、パティシエの作るチョコデザートを飲み物とセットでいただけます。
ブランドは日替わり。公式ページで確認してね。
まだまだここでは紹介しきれないほど、多くのブランドが目白押し！
ぜひ何度も足を運んで、存分にチョコを楽しみましょう～(≧▽≦)
ジェイアール京都伊勢丹 サロンデュショコラ2019
公式ページはこちら
第１弾 1/30～2/5
第２弾 2/6～14
ジェイアール京都伊勢丹10F
【インスタグラム投稿キャンペーン】
#サロショ京都2019 のタグをつけてインスタ投稿した人の中から抽選で10名に1万円相当のチョコの詰め合わせが当たるそうなので、是非応募してね❣️
ジェイアール京都伊勢丹公式HP
書き込みしていますが会場図↓
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ジェイアール京都伊勢丹増床リモデルオープン速報ブログ記事はこちら
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