ヒルトン大阪の２Fがこの夏全面リニューアルして、４つのレストランがオープンしました。

先日はフォルクキッチンのスイーツブッフェに行きましたが、
・魔法のじゅうたん　スイーツブッフェの記事はこちら★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/2008162.html

今回はグリル料理のランチに行きました！

セントラム グリル＆ワイン

シルバー、黒、赤で構成されたオシャレな内装。

泡で乾杯☆

グラスに、シャンパンに、ライトが映り込んでステキです～☆

「天下の台所」というコースをいただきました。￥5500

まずは、前菜＆サラダビュッフェ！

本を使って高低差をつけておしゃれに配置。

これはお家パーティでも見習いたいアイデア！

多くも少なくもない品数で、センス良く盛り付けてあるからウキウキします。

パルマハムとチョリソー。

マリネしたズッキーニのグリル。

白いんげん豆・チョリソーソーセージ・イカのサラダ

グリル野菜。

鴨とセロリのサラダ

サーモンカルパッチョ、スウィートマスタードドレッシング。

プチトマト。

人参は大きなスライス。

ビーツとラディッシュの色対比が美しい。


フレンチドレッシングも美味しすぎた～。

ドレッシングは他にも。

くろにゃんチョイス。

左下のほうにある、「ツナのコンフィ」が絶品！

カツオじゃないよね。マグロよね。

ねっとりとろり。トロのようにトロける～。こんなツナは初めて。

2皿目。生ハムはグリル野菜と一緒に盛り付けて、バルサミコドレッシングをかけました。

生ハムまでもが、ふわっと、柔らかく、旨みもあって美味しい～♪

何回でもお替りをしたくなるような、前菜ビュッフェでした。

コース料理のスープが来ました。

野生茸とトリュフのスープ

複数のきのこが合わさって味わいがいっそう深くなる気がする。

パンもとっても美味しい。

クラストがバリッと。クラムはしっとり。

バゲットと、ドライフルーツ＆ナッツの入った茶色っぽいパンの2種類。

しっかりとしたポーションのバターがひとりに１個。うれしい♪

炎の演出。その向こうのグリルでお肉が焼かれています。

シェフが3人も！

この大きな塊のお肉を、じっくりとプロが焼く。

そしてお皿にのせてグリルの熱で落ち着かせる。

メインディッシュのグリルは選べます。

オージーサーロイン、仔羊ランプ、オリーブポーク、本日の魚（この日は鰆）のほか、追加料金でUSプライム牛や近江牛まで。

仔羊とポークの予定だったけど、アップグレード！

近江牛サーロイン130ｇ（＋￥3900）

ミディアムレアで。

じんわりにじみ出る旨みがさすが。

お肉を味わうためのシンプルな味付けで良い感じ。

こちらは、