お店の前に実寸大のイベリコ豚🐷
 

入ったところのショーケースに生ハムキープ！

1本25万円！ 100食分らしいです。

店内の雰囲気。

個室に案内してもらいました。

どんぐりがモチーフ。イベリコ豚のエサですよ。

カンパーイ☆

アラカルトもありますが、イベリコ豚の生ハムが食べられる¥7000のコース料理をいただきました。

コース料理は¥4000から。

・お通し

イベリコ豚のハムでした！

脂も美味しく味わいます。

・直火焼きイベリコ豚ローストポーク

わぁ、鮮やかできれいなポーク！

分厚いカット、こんなにレア感のある豚肉が食べられるなんて〜。

これがローストポーク？？まるで牛肉のよう。

弾力がありじわぁっと旨みが広がります。

今まで食べた中で間違いなく最高のローストポークでした！

レアル・ベジョータ！

通常は2年熟成の生ハムですが、こちらは4年も熟成されたものだそう。

スペイン王室献上品で、他ではなかなか食べられない最高のイベリコ豚生ハム！

目の前で薄〜くカットしてもらいました。

1g=80円！！！

・ハモンイベリコ4年

照り照り、ねっとり、やわらかく、脂がたっぷりなのにこの軽さ。

しかもナッツのようなコクがあり、熟成期間が長いからといって辛くもありません。

これが最高の生ハムなんですね〜！

合う赤ワインを選んでいただきました。

・イベリコス クリアンサ ¥1080(グラス)

まろやかでタンニンを感じながらうっとりと。生ハムにぴったりでした。

次のお料理は焼き物の大きな器で登場。

・イベリコ豚のとろとろ角煮

とろけるお肉。脂は豚さんに型抜かれています（笑）

イベリコ豚の角煮は初めてですが、

普通の豚よりいっそうとろける味わいなのに脂がサッパリというか。

ドライアイスの煙と共に運ばれてきて、わぁ〜っとなったのがこちら。

・イベリコ豚の炙り寿司2種盛り

お醤油味のロースと、胡椒を振ったバラ。

とろ〜ん❤️

シャリが小さく食べやすく、お肉の旨味がいっそう濃厚に感じられました。

もっと食べたい〜と後を引く美味しさでした。

次はお鍋です。

・おダシが選べるレタしゃぶ鍋


お肉はこれで2人前。イベリコ豚のロースとバラ。

たっぷり〜！

お野菜やきのこは、豚肉の後で溶け出した旨味と一緒にいただく方が美味しいです。

おダシは3種類から選べて、コラーゲンダシをチョイス。

うーん♡美味しくていっぱい飲みたくなる（笑）

ほかに、和風ダシ、生姜ダシから選べます。

最初はお店の方がお鍋を作ってくださいました。

生でも食べられるほどの鮮度。

柔らかく、溶ける味わい！

しいたけも人参もイベリコ豚型〜😍

やっぱりイベリコ豚がとっても美味しい〜。

さらに美味しくなったおダシにて〆を！

雑炊か麺か選べて、麺にしました。

ぷりっぷりの細麺。

止まらない美味しさ〜！

これはラーメン屋さんよりも美味しいかも！

イベリコ豚のスープラーメンですもんね。

最後は豚がかわいいスイーツで。

サツマイモのアイスに豚のチョコアイス、ミルクレープ？が添えてありました。

イベリコ豚は、どんぐりを毎日たっぷり食べるので、

一頭飼育するのに、甲子園球場と同じ広さの飼育場所が必要なんだって！

それだけの値打ちがある、美味しい豚でした♪

専門店でのこの味わいは忘れることができません〜！

また絶対再訪😍😍😍オススメのお店です！

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