お野菜が主役のフレンチフルコース❣️
カラフルな上に、ボリュームもあって満足♡
伺ったのは、ホテル阪急インターナショナル25Fにある
スペシャリティレストラン MALMAISON(マルメゾン)
貴族の館をイメージした、重厚でエレガントなレストラン❣️
奥の個室の窓際のテーブルに案内していただきました。
淀川、その向こうまで見渡せて、時々飛行機が飛んでいるのを発見するのも楽しかったです。
こちら、春に2回伺って以来の訪問です。
主役が「野菜」のランチコース
「ジャルダン・レギュミエNIPPONの秋」
をいただきました。
☆春にいただいたのは、こんな感じ。
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1993553.html
野菜が主役なので、メニュー名も野菜の名前から始まります。
・始まり～ 里芋 ごぼう キャビア
里芋の中にたっぷりのキャビア♡
軽く揚がったごぼうがパリパリ。収穫が終わった後の田んぼの藁を束ねてある景色をイメージしています。日本の秋ですね～☆
・温かいパンとたっぷりのバター
お野菜メインだからといってもベジタリアンメニューではないので、バターも存分にいただけてうれしい〜♪
パンはクラスト（皮）がパリパリと香ばしく、バターと一緒に食べると止まらなくなります。
・食感～ 茸 葉野菜 根菜 信州サーモン
わぁきれい✨
皮はさっくりとしているのに、低温調理(ミキュイ)でもっちりとレア感を残したサーモンが美味しい〜♪
ヴィネグレットソースの甘酸っぱい味がそれによくあいます。
舞茸がからっと揚がっていました。
・野菜畑～ カリフラワー、オリーブ、とんぶり、芽野菜
ピーテンドリル、アマランサス、ミニマーシュ、ランドクレスといった、聞きなれない芽野菜と菊の花が。
秋の野菜も春と同じように「芽吹く」ということを再確認させられた一品。
カリフラワーのクリームを、土に見立てた黒オリーブの粉末ととんぶりの塩で、繊細に味わえました。
次は、柚子の香りのコンソメスープを注いで仕上げるスープ。
テーブルパフォーマンスをしてもらうと、なぜうれしくなるのでしょう？(≧▽≦)
・エスプリ～ 大根 栗 コンソメ フォアグラ
見た目はピンクで可愛いのに、ピリッと辛い大根類（紫大根、紅くるり、紅芯大根、はつか大根）。
中にはプルプルのフォアグラのソテー。美味しかったぁ♪
次はお魚のメイン。
ラクロッシュは料理が冷めないようにする役目のものですが、直前まで見えないということでワクワク度をUPさせます。
・味覚～ 松茸 ジロール 銀杏 甘鯛
松茸はグリエでジロール茸はフリカッセと調理方法を変えて。さすが☆
バリバリのウロコがたまらない甘鯛。
ビーツの甘いソースとシャンピニオンのクリームソースにとろけました。
マッシュルームがギュッと凝縮されたペーストはパンに塗っても美味しい♪
また目隠しをして現れたのは、お肉のメイン料理。
・大地～ 茄子 さつまいも 葱 秋 鴨
まるで鴨が畑の中にいるような、「大地」をイメージしたお料理です。
プレートも土の色！
大きな鴨！今回のコースは野菜メインであるのにボリュームたっぷり。
秋の黒トリュフは、スライスとソース、そしてさつまいもで模したトリュフにも入っていて、うっとりとしました～♪
・庭園～ 葡萄 柿 紫蘇 米
パラパラと、小石に見立てた紫蘇のグラニテをふりかけて完成です。
石畳のようなお皿の上に、紅葉や栗、柿、稲穂。クッキーまで紅葉の形。
日本酒を隠し味に使った、もち米とミルクを煮込んで作ったアイス。
最初は食べていいのかな？と思った稲穂も、ポン菓子のようで美味しかった♪
しっとりと、日本の秋をフレンチのコースでいただきました。
食後のお茶は、いつものコーヒーや紅茶ではなくアンフュージョンで。
ドライフルーツを漬け込んだハーブティ
ローズヒップのきれいな水色と甘酸っぱさも楽しみました。
レモングラス、ミントのお茶からも選べます。
あ～、優雅で美しくて美味しいランチだったなぁ♡
最後までゆっくり楽しませていただき、お店の前でシェフと撮影☆
またまたステキなコースをごちそうさまでした♪
ランチコースだけど、予約すればディナーでもＯＫ（１日2組まで）
「ジャルダン・レギュミエNIPPONの秋」
9/1～11/30
・主役は野菜
・素材本来の味を愉しむ普段とは違うフレンチ
・日本の秋をイメージした盛り付けはお店初の試み
￥11880（税サ込）
オンライン予約がおすすめです↓（シャンパンつき）
ジャルダン・レギュミエ NIPPONの秋
マルメゾン
06-6377-3648
ホテル阪急インターナショナル（公式サイト）
ほかの記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
←ランキングに参加しています。
カラフルな上に、ボリュームもあって満足♡
伺ったのは、ホテル阪急インターナショナル25Fにある
スペシャリティレストラン MALMAISON(マルメゾン)
貴族の館をイメージした、重厚でエレガントなレストラン❣️
奥の個室の窓際のテーブルに案内していただきました。
淀川、その向こうまで見渡せて、時々飛行機が飛んでいるのを発見するのも楽しかったです。
こちら、春に2回伺って以来の訪問です。
主役が「野菜」のランチコース
「ジャルダン・レギュミエNIPPONの秋」
をいただきました。
☆春にいただいたのは、こんな感じ。
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1993553.html
野菜が主役なので、メニュー名も野菜の名前から始まります。
・始まり～ 里芋 ごぼう キャビア
里芋の中にたっぷりのキャビア♡
軽く揚がったごぼうがパリパリ。収穫が終わった後の田んぼの藁を束ねてある景色をイメージしています。日本の秋ですね～☆
・温かいパンとたっぷりのバター
お野菜メインだからといってもベジタリアンメニューではないので、バターも存分にいただけてうれしい〜♪
パンはクラスト（皮）がパリパリと香ばしく、バターと一緒に食べると止まらなくなります。
・食感～ 茸 葉野菜 根菜 信州サーモン
わぁきれい✨
皮はさっくりとしているのに、低温調理(ミキュイ)でもっちりとレア感を残したサーモンが美味しい〜♪
ヴィネグレットソースの甘酸っぱい味がそれによくあいます。
舞茸がからっと揚がっていました。
・野菜畑～ カリフラワー、オリーブ、とんぶり、芽野菜
ピーテンドリル、アマランサス、ミニマーシュ、ランドクレスといった、聞きなれない芽野菜と菊の花が。
秋の野菜も春と同じように「芽吹く」ということを再確認させられた一品。
カリフラワーのクリームを、土に見立てた黒オリーブの粉末ととんぶりの塩で、繊細に味わえました。
次は、柚子の香りのコンソメスープを注いで仕上げるスープ。
テーブルパフォーマンスをしてもらうと、なぜうれしくなるのでしょう？(≧▽≦)
・エスプリ～ 大根 栗 コンソメ フォアグラ
見た目はピンクで可愛いのに、ピリッと辛い大根類（紫大根、紅くるり、紅芯大根、はつか大根）。
中にはプルプルのフォアグラのソテー。美味しかったぁ♪
次はお魚のメイン。
ラクロッシュは料理が冷めないようにする役目のものですが、直前まで見えないということでワクワク度をUPさせます。
・味覚～ 松茸 ジロール 銀杏 甘鯛
松茸はグリエでジロール茸はフリカッセと調理方法を変えて。さすが☆
バリバリのウロコがたまらない甘鯛。
ビーツの甘いソースとシャンピニオンのクリームソースにとろけました。
マッシュルームがギュッと凝縮されたペーストはパンに塗っても美味しい♪
また目隠しをして現れたのは、お肉のメイン料理。
・大地～ 茄子 さつまいも 葱 秋 鴨
まるで鴨が畑の中にいるような、「大地」をイメージしたお料理です。
プレートも土の色！
大きな鴨！今回のコースは野菜メインであるのにボリュームたっぷり。
秋の黒トリュフは、スライスとソース、そしてさつまいもで模したトリュフにも入っていて、うっとりとしました～♪
・庭園～ 葡萄 柿 紫蘇 米
パラパラと、小石に見立てた紫蘇のグラニテをふりかけて完成です。
石畳のようなお皿の上に、紅葉や栗、柿、稲穂。クッキーまで紅葉の形。
日本酒を隠し味に使った、もち米とミルクを煮込んで作ったアイス。
最初は食べていいのかな？と思った稲穂も、ポン菓子のようで美味しかった♪
しっとりと、日本の秋をフレンチのコースでいただきました。
食後のお茶は、いつものコーヒーや紅茶ではなくアンフュージョンで。
ドライフルーツを漬け込んだハーブティ
ローズヒップのきれいな水色と甘酸っぱさも楽しみました。
レモングラス、ミントのお茶からも選べます。
あ～、優雅で美しくて美味しいランチだったなぁ♡
最後までゆっくり楽しませていただき、お店の前でシェフと撮影☆
またまたステキなコースをごちそうさまでした♪
ランチコースだけど、予約すればディナーでもＯＫ（１日2組まで）
「ジャルダン・レギュミエNIPPONの秋」
9/1～11/30
・主役は野菜
・素材本来の味を愉しむ普段とは違うフレンチ
・日本の秋をイメージした盛り付けはお店初の試み
￥11880（税サ込）
オンライン予約がおすすめです↓（シャンパンつき）
ジャルダン・レギュミエ NIPPONの秋
マルメゾン
06-6377-3648
ホテル阪急インターナショナル（公式サイト）
ほかの記事もぜひ読んでみてくださいね！
↓
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/
・くろにゃんのインスタはこちら
←ランキングに参加しています。
関連ランキング：フレンチ | 中津駅（大阪メトロ）、梅田駅（阪急）、中津駅（阪急）
