「極」のコース♡

環状線福島駅高架下にある、人気の肉割烹
肉和食 月火水木金土日

環状線福島駅ホームに電車が止まったところの写真です！

こちら、オープン以来ずっと人気で、リピーターもあとを絶たないとの噂。

・オープンの頃の食べレポはこちら⬇︎
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1995613.html

以前いただいた、料理長おまかせコース¥6000でも感激の内容でしたが
満を持して¥9500のコースができたとのこと。楽しみです！

板前さんのお仕事ぶりを見て楽しめるカウンター席にて。

いきなりお肉料理から始まります。

スライスしたお肉をバーナーで炙って

【先付】和牛サーロインの炙り　からすみ掛け

炙っているので香ばしい。お肉が人肌の温度加減でやわらかくとろける～♡

ジュレポン酢でさっぱりといただきました。

乾杯はシャンパンで☆

シャンパーニュ　シャルル　ダンブラン



【肉八寸】牛頬肉とアキレスの塩煮込み、和牛とツルムラサキのお浸し、スプラウトを包んだ生ハムのゴマクリーム掛け、但馬鶏の豊年揚げ、牛すじのリエット

あっさりとしたお浸しからいただきます。

塩煮込みはゆずこしょうで。とろとろ～♡

生ハムの胡麻クリームかけは、通常はいちじく使用。苦手食材を臨機応変に変えてくださいました。

それにしても、お肉を様々な調理法で、こんなに味の変化をつけられるなんて。

たまらず日本酒を。

新政　No6　X-type

人気の～。

椀物　澄まし汁仕立て　金目鯛　火取舞茸　酢橘　結び三つ葉

金目鯛がほっこり。

お出汁もとっても美味しい～♪

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