和華蘭料理ディナーで、長崎 大村産のあわび。
日本と中国とオランダ（西洋）の文化がお料理でも融合。
長崎のオーベルジュにステイ。
１Fのレストランにてディナー♪
長崎で採れた、捕れた、作られた食材をいただく地産地消のお食事をいただきます。
乾杯に白ワインとカシスソーダで乾杯☆
フリードリンクです♪
～和・華・蘭～ひとくちのお楽しみ
わぁ、かわいい♪ 波佐見焼の器です。お料理が映えるデザインですね。欲しい！
波佐見焼は、長崎県波佐見町で江戸時代から作られていて、大衆に愛されているのだそう。
＜和＞豆乳のブランマンジェ、上にもずくのジュレ
＜蘭＞大村有微研のトマトのムース、このトマトは酸味が少なく甘い。
＜華＞大村産のあわび
胡麻油香る中華味。長崎の鮑が食べられてうれしいわ～♪
＜蘭＞イベリコ豚の生ハムと栗原ねぎのキッシュ
栗原ねぎは島原の葱で、普通より甘いのだそう。
＜和＞豊かな海の幸 鮮魚のお造り
シマアジ、キントキ鯛、ヒラス（ヒラマサ）の腹ズリ（脂がのったところ）、コチの湯引き。
竹田農園の野菜スティック、酢みそ
竹田かたつむり農園では、火山灰土の広がる雲仙のふもと有明で有機農業を行っていて、在来種・固定種の野菜のみを作っておられるそう。
人参の瑞々しさに驚きました☆
九州では酢みそをサラダに使うことがあるのね。
このあと出てくる料理のための食べるラー油をつけてもOKとのこと。
次は白ワイン♪
ラウンジで飲めるワインと同じもの。
＜華＞海鮮セイロ蒸し 食べるラー油と共に
本日の海鮮はイトヨリ鯛。
自家製の食べるラー油や柚子胡椒、塩をお好みで。
＜蘭＞長崎県産 足赤海老のポワレ シェフ特製ソース
天然足赤海老は、長崎でも大変貴重なものだそうです。
白ワインと砂糖をキャラメリゼしてオレンジジュースを入れた酸味があるさっぱりとしたソースでミソまでしっかりいただきました。
次は赤ワインを。
お肉のメインは、
＜和？＞長崎産 黒毛和牛肉のステーキ 竹田農園のオーガニック野菜添え
ランプステーキに和風のシャリアピンソース。いや～、赤身なのに脂がじんわり甘くにじむ。美味しいお肉！
付け合せは、島原の竹田農園のオーガニック野菜、コーン、スイスチャードをバターソテーで。
日本一の茶所、東彼杵（ひがしそのぎ）の抹茶と五島灘の塩を合わせた抹茶塩をつけて。
ハイクオリティな地産地消だわ。。
茂木「オロンベーカリー」のパン
茂木出身のシェフは銀座のマキシムドパリで修業されたそう。
＜和＞心温まる あごだし茶漬け
ご飯の上に鯛のほぐし身、あられ、わさび味噌、海苔。あごだしを注いでもらい、香りも楽しみつつ、さらさらぁ～っといただきました。この瞬間も幸せ♡
＜蘭と和？＞季節のデザート 彼杵抹茶マカロン コーヒーor紅茶
東彼杵の抹茶使用のマカロンと、白ワインのジュレがかかったパンナコッタ。
ラウンジに移動して、ソファでまったりといただきました。
和華蘭が、途中でわからなくなってしまったけど。はっ！（笑）
美味しいものとお酒で満たされ、いい気持ち～♡
朝食も楽しみっ！旅行記、続く☆
◆宿泊しなくてもレストランを利用できます。
・ディナー￥6000 完全予約制
・ランチ ￥2000、￥3000
・カフェ ￥700（デザートセット）単品もあり
SETRE GLOVER'S HOUSE NAGASAKI （セトレ グラバーズハウス 長崎）
・ホテルのお部屋はこちらを見てね★
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/2002143.html
・くろにゃんのインスタはこちら
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日本と中国とオランダ（西洋）の文化がお料理でも融合。
長崎のオーベルジュにステイ。
１Fのレストランにてディナー♪
長崎で採れた、捕れた、作られた食材をいただく地産地消のお食事をいただきます。
乾杯に白ワインとカシスソーダで乾杯☆
フリードリンクです♪
～和・華・蘭～ひとくちのお楽しみ
わぁ、かわいい♪ 波佐見焼の器です。お料理が映えるデザインですね。欲しい！
波佐見焼は、長崎県波佐見町で江戸時代から作られていて、大衆に愛されているのだそう。
＜和＞豆乳のブランマンジェ、上にもずくのジュレ
＜蘭＞大村有微研のトマトのムース、このトマトは酸味が少なく甘い。
＜華＞大村産のあわび
胡麻油香る中華味。長崎の鮑が食べられてうれしいわ～♪
＜蘭＞イベリコ豚の生ハムと栗原ねぎのキッシュ
栗原ねぎは島原の葱で、普通より甘いのだそう。
＜和＞豊かな海の幸 鮮魚のお造り
シマアジ、キントキ鯛、ヒラス（ヒラマサ）の腹ズリ（脂がのったところ）、コチの湯引き。
竹田農園の野菜スティック、酢みそ
竹田かたつむり農園では、火山灰土の広がる雲仙のふもと有明で有機農業を行っていて、在来種・固定種の野菜のみを作っておられるそう。
人参の瑞々しさに驚きました☆
九州では酢みそをサラダに使うことがあるのね。
このあと出てくる料理のための食べるラー油をつけてもOKとのこと。
次は白ワイン♪
ラウンジで飲めるワインと同じもの。
＜華＞海鮮セイロ蒸し 食べるラー油と共に
本日の海鮮はイトヨリ鯛。
自家製の食べるラー油や柚子胡椒、塩をお好みで。
＜蘭＞長崎県産 足赤海老のポワレ シェフ特製ソース
天然足赤海老は、長崎でも大変貴重なものだそうです。
白ワインと砂糖をキャラメリゼしてオレンジジュースを入れた酸味があるさっぱりとしたソースでミソまでしっかりいただきました。
次は赤ワインを。
お肉のメインは、
＜和？＞長崎産 黒毛和牛肉のステーキ 竹田農園のオーガニック野菜添え
ランプステーキに和風のシャリアピンソース。いや～、赤身なのに脂がじんわり甘くにじむ。美味しいお肉！
付け合せは、島原の竹田農園のオーガニック野菜、コーン、スイスチャードをバターソテーで。
日本一の茶所、東彼杵（ひがしそのぎ）の抹茶と五島灘の塩を合わせた抹茶塩をつけて。
ハイクオリティな地産地消だわ。。
茂木「オロンベーカリー」のパン
茂木出身のシェフは銀座のマキシムドパリで修業されたそう。
＜和＞心温まる あごだし茶漬け
ご飯の上に鯛のほぐし身、あられ、わさび味噌、海苔。あごだしを注いでもらい、香りも楽しみつつ、さらさらぁ～っといただきました。この瞬間も幸せ♡
＜蘭と和？＞季節のデザート 彼杵抹茶マカロン コーヒーor紅茶
東彼杵の抹茶使用のマカロンと、白ワインのジュレがかかったパンナコッタ。
ラウンジに移動して、ソファでまったりといただきました。
和華蘭が、途中でわからなくなってしまったけど。はっ！（笑）
美味しいものとお酒で満たされ、いい気持ち～♡
朝食も楽しみっ！旅行記、続く☆
◆宿泊しなくてもレストランを利用できます。
・ディナー￥6000 完全予約制
・ランチ ￥2000、￥3000
・カフェ ￥700（デザートセット）単品もあり
SETRE GLOVER'S HOUSE NAGASAKI （セトレ グラバーズハウス 長崎）
・ホテルのお部屋はこちらを見てね★
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