中之島のベーカリー、パリアッシュ

超ひさしぶりに訪問。

パンの種類も多くて、いい感じ。


あいかわらずのゴツゴツパン♪

焼き菓子もおいしいんだけど。



エスカルゴ・ピスターシュ￥290

ザクザクのクロワッサン生地。バター風味たっぷり！

ピスタチオ風味のカスタードはコクがある。グリエ・ド・カカオがナッツのような風味。ホワイトチョコ入り。

融合￥290

大吟醸の酒粕とシャンパンを白桃で融合させたというパン。ホワイトチョコ入り。

フルーティーな中にお酒を感じる。

しっとりむっちりむっちり。

パン・ド・セーグル￥390

ライ麦粉75％だけど加水率105％だからしっとり！

ご飯のおこげみたいな風味がする。こんなセーグルは他では食べたことがない！

トリコロール￥420

いちご、カシス、ピスタチオ。

3色まとめで食べると、いちごが来る～！

カシスの生地にはドライアプリコット。

ほんとに具沢山！　それぞれ単品のパンもあり。これはくっつけて焼いたものだそう。

スイーツにもワインのお供としてもいける、アッシュのパン。


こんな重そうな豚を宙づりするなんて。
 
変わっているから、独創的なパンも作れるのだろうね～。

京都のフランツ＆エヴァンスのベーカリーも気になってる～☆

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パリアッシュ