飛騨牛と神戸牛の食べ比べ☆
どちらも甲乙つけがたし。。。
名古屋からＪＲで20分かからずで行ける岐阜にある、THE 雪月花 （ザ セツゲッカ）。
岐阜にいるとは思えない～。大阪にもないようなオシャレなお店！
名古屋の肉屋 雪月花 NAGOYAは、食べログアワード2018日本料理部門で「シルバー」を受賞とのこと。とっても気になる～♡
ラグジュアリーな雰囲気で個室もゆったり。
モエで乾杯☆
くーー♪
丸いカゴに入っているのは、
いろんなキムチ！
白菜キムチ、オイキムチ、カクテキ、水キムチ、スルメイカ、青梗菜、フルーツトマト。
器とマッチ。かわいすぎ♡
どれも美味しいけど、スルメイカがたまんなーい♪
本日の素材、岐阜のタケノコ、原木椎茸、伊勢志摩のアワビ。
立派なタケノコ！
アワビはテールスープで炊いたお粥に。
雲丹をのせて。
もち米を崩した、道明寺みたいな感じのおかゆ。美味しすぎて言葉を失う私たち。。。
ここでアワビの肝を入れ忘れた私は、後ほどちびちびとワインと一緒にいただきました。（むしろ羨ましい、との声ｗ）
本日のお肉は、神戸牛、山形牛、飛騨牛。
神戸牛は力強く、山形牛は霜降りがきれいなのだそう。ホルモンは銘柄牛で流通していないのに、飛騨牛のタンがあるってすごいこと。
ワインはお任せで。フランスの白。
空気に触れると花のような香りになるという、シャルドネのワイン。
さあ、お肉のコースの始まりです～♪
神戸牛のサーロイン
生に見えるけど五分がた調理済で、最後に卓上で炙って仕上げるそう。
おろしとワサビを合わせたものと一緒に。
お餅につけたいような甘いお醤油につけて、くるっと巻いていただきました。
え？これお肉？ あっさり！ だけど脂が甘くてとろける美味しさ。
続いて、飛騨牛のタン。
塩コショウ、ゴマがふってあり、卓上コンロで焼くと、
こんな感じ。ほとんど縮んでいないような。
薄めのたれで。うーん、弾力があるのかと思いきや、すう～っとやわらかでびっくり。
次は山形牛と、
神戸牛の食べくらべ。
どちらもシャトーブリアン！
藻塩で味わった後、おろしポン酢で。
神戸牛は、ジューシーでコクと香りが強く力強い。
山形牛は、神戸牛よりも脂がじゅわ～っとあふれ、旨みを感じる。
こうなるとどちらが美味しいかというより好みの問題かなー。
イスラエルのカベルネソービニヨン。
お肉の余韻をからめとったワインが喉を通るこのシアワセ♡香りが好き～♪
加藤農園のフルーツトマト
シロップで煮たみたいに甘い～！
飛騨牛ハラミの唐揚げ
生姜醤油漬けにしてから、さくっと揚げている。スダチと塩で。
もっちり～。じゅわぁっと生姜だれとお肉の味があふれる。ハラミの唐揚げって初めて食べた。
タケノコ！
有馬山椒、だししょうゆ。ねぎみそで。
柔らかで軽く甘い。
神戸牛イチボと山形牛トウガラシの肉寿司
わさび不使用。千枚蕪添え。
とろ～んとお肉が溶ける。
食べ比べの味を説明したいのに、言葉が出て来ません～★
オーストラリアのシラーの赤。
シラーは深みがあるから好き。
またまた山形牛と神戸牛の食べ比べ。
手前がマルシン、むこうはサーロイン。
さっと焼いて分葱を包んで。まずはそのまま。タレは薄くて甘い。これはお肉を味わうため。
そして「満月たまご」の卵黄にくぐらせて。
手でつかんでも崩れないほどしっかりとした卵黄でした。まろやかさが加わって、たまらない～！
上バラは、
にんにくだれ焼きで。ローズマリーを添えるなんてオシャレ♪
焼肉に近づいた。
ジューシー。ごはんが欲しくなる味ですよ～～。
ワイルドクレソン レモンドレッシング。
さっぱりとしたところで、先ほどの原木椎茸も焼いて。
スダチをきゅっとしぼってね。
さてこちらはホルモン。赤は近江牛、白は飛騨牛。
このあと、こんなにきれいに整列してやってきました。
心臓、シマチョウ、ミノ、テッチャン、レバー。
うすいおだしに浸していただきました。こんな食べ方はしたことない～。余分な脂が落ちてすっきりするのかも。
ドングリ麺の冷麺。
種付きの甘い梅干し、すだちシャーベット、おぼろ昆布。
ドングリ麺のコシがすごい！かつお香る和だしの優しい味。お腹がいっぱいでも食べられるもんだね～。
私は温かいプーアール茶をいただいたけど、お友達は烏龍茶。それがバラの香りがしてエレガントでした。
デザートは氷にのった早出のいちじく。
私はスイカにしてもらいました。夜須のスイカは２・３月が旬なのだそうです。もちろん温室だけど。
下の方まで甘くてとっても美味しい♪
こんなすごいお肉が食べられる、おしゃれなコースが￥12000とは。大満足！
飲み放題つきで￥6000というコースもありましたが、せっかく遠いところまで来たので贅沢にいただきました。
それでも岐阜ならではのコスパの良さ。また名古屋に行くときには食べに行きたい～♪
インスタはこちら
どちらも甲乙つけがたし。。。
名古屋からＪＲで20分かからずで行ける岐阜にある、THE 雪月花 （ザ セツゲッカ）。
岐阜にいるとは思えない～。大阪にもないようなオシャレなお店！
名古屋の肉屋 雪月花 NAGOYAは、食べログアワード2018日本料理部門で「シルバー」を受賞とのこと。とっても気になる～♡
ラグジュアリーな雰囲気で個室もゆったり。
モエで乾杯☆
くーー♪
丸いカゴに入っているのは、
いろんなキムチ！
白菜キムチ、オイキムチ、カクテキ、水キムチ、スルメイカ、青梗菜、フルーツトマト。
器とマッチ。かわいすぎ♡
どれも美味しいけど、スルメイカがたまんなーい♪
本日の素材、岐阜のタケノコ、原木椎茸、伊勢志摩のアワビ。
立派なタケノコ！
アワビはテールスープで炊いたお粥に。
雲丹をのせて。
もち米を崩した、道明寺みたいな感じのおかゆ。美味しすぎて言葉を失う私たち。。。
ここでアワビの肝を入れ忘れた私は、後ほどちびちびとワインと一緒にいただきました。（むしろ羨ましい、との声ｗ）
本日のお肉は、神戸牛、山形牛、飛騨牛。
神戸牛は力強く、山形牛は霜降りがきれいなのだそう。ホルモンは銘柄牛で流通していないのに、飛騨牛のタンがあるってすごいこと。
ワインはお任せで。フランスの白。
空気に触れると花のような香りになるという、シャルドネのワイン。
さあ、お肉のコースの始まりです～♪
神戸牛のサーロイン
生に見えるけど五分がた調理済で、最後に卓上で炙って仕上げるそう。
おろしとワサビを合わせたものと一緒に。
お餅につけたいような甘いお醤油につけて、くるっと巻いていただきました。
え？これお肉？ あっさり！ だけど脂が甘くてとろける美味しさ。
続いて、飛騨牛のタン。
塩コショウ、ゴマがふってあり、卓上コンロで焼くと、
こんな感じ。ほとんど縮んでいないような。
薄めのたれで。うーん、弾力があるのかと思いきや、すう～っとやわらかでびっくり。
次は山形牛と、
神戸牛の食べくらべ。
どちらもシャトーブリアン！
藻塩で味わった後、おろしポン酢で。
神戸牛は、ジューシーでコクと香りが強く力強い。
山形牛は、神戸牛よりも脂がじゅわ～っとあふれ、旨みを感じる。
こうなるとどちらが美味しいかというより好みの問題かなー。
イスラエルのカベルネソービニヨン。
お肉の余韻をからめとったワインが喉を通るこのシアワセ♡香りが好き～♪
加藤農園のフルーツトマト
シロップで煮たみたいに甘い～！
飛騨牛ハラミの唐揚げ
生姜醤油漬けにしてから、さくっと揚げている。スダチと塩で。
もっちり～。じゅわぁっと生姜だれとお肉の味があふれる。ハラミの唐揚げって初めて食べた。
タケノコ！
有馬山椒、だししょうゆ。ねぎみそで。
柔らかで軽く甘い。
神戸牛イチボと山形牛トウガラシの肉寿司
わさび不使用。千枚蕪添え。
とろ～んとお肉が溶ける。
食べ比べの味を説明したいのに、言葉が出て来ません～★
オーストラリアのシラーの赤。
シラーは深みがあるから好き。
またまた山形牛と神戸牛の食べ比べ。
手前がマルシン、むこうはサーロイン。
さっと焼いて分葱を包んで。まずはそのまま。タレは薄くて甘い。これはお肉を味わうため。
そして「満月たまご」の卵黄にくぐらせて。
手でつかんでも崩れないほどしっかりとした卵黄でした。まろやかさが加わって、たまらない～！
上バラは、
にんにくだれ焼きで。ローズマリーを添えるなんてオシャレ♪
焼肉に近づいた。
ジューシー。ごはんが欲しくなる味ですよ～～。
ワイルドクレソン レモンドレッシング。
さっぱりとしたところで、先ほどの原木椎茸も焼いて。
スダチをきゅっとしぼってね。
さてこちらはホルモン。赤は近江牛、白は飛騨牛。
このあと、こんなにきれいに整列してやってきました。
心臓、シマチョウ、ミノ、テッチャン、レバー。
うすいおだしに浸していただきました。こんな食べ方はしたことない～。余分な脂が落ちてすっきりするのかも。
ドングリ麺の冷麺。
種付きの甘い梅干し、すだちシャーベット、おぼろ昆布。
ドングリ麺のコシがすごい！かつお香る和だしの優しい味。お腹がいっぱいでも食べられるもんだね～。
私は温かいプーアール茶をいただいたけど、お友達は烏龍茶。それがバラの香りがしてエレガントでした。
デザートは氷にのった早出のいちじく。
私はスイカにしてもらいました。夜須のスイカは２・３月が旬なのだそうです。もちろん温室だけど。
下の方まで甘くてとっても美味しい♪
こんなすごいお肉が食べられる、おしゃれなコースが￥12000とは。大満足！
飲み放題つきで￥6000というコースもありましたが、せっかく遠いところまで来たので贅沢にいただきました。
それでも岐阜ならではのコスパの良さ。また名古屋に行くときには食べに行きたい～♪
インスタはこちら
