←本日もワンクリックお願いします☆
ミシュランのお店でランチ♪
神戸三宮、東門街のほう、パインビルの２Fにある
和懐食 かなやま
ミシュラン兵庫2016年度版最新号で★のお店です♪
１Fの鮨 栄美古もミシュラン掲載店だそうですよ！（★なしに変更）
カウンターと、出入り口がツーウェイの椅子お座敷テーブル席。
前日までに要予約の￥3800のコースをいただきました。
前菜
ひいらぎ、大豆など、２月のメニューですね♪
ゆずの器に入った、ホタルイカ 土佐酢ジュレ
あ～、出汁の味が。いい感じ。やわらかなホタルイカ。
さごし、いくら、菜の花、黄味酢がけ
絶品胡麻豆腐
クリーミーで美味しい。皆絶賛。
メニュー名を聞き逃してしまいました(^^;)なんとかチーズと言われたような。
大豆のかき揚げ
つなぎの部分がたっぷり目でしたが、それもまた良い感じ。
食べ終わるとおかめとひょっとこがでてきて、煮汁で肌に色がついて面白い！
お茶とお吸い物。
鴨のお吸い物。
鴨のつくねが柔らかで、鴨の味わいがしっかり出ていました！
昆布と鰹と鴨の旨みがたっぷり出たお吸い物。ほんのり山椒が効いていて。
私の今日イチは、このお吸い物でした(≧▽≦)
きれい～☆表は地味なのに、内側があでやか！
造り
平目のエンガワと身。ぶりっぶり。平目にしては分厚めです。
よこわは炙ってあるから香りと食感も楽しめて良かった。
煮物
器も食事の楽しみの一つ。プロになるわけではないので、わざわざ学ぶのではなく、食事をしながら身に着けるものだと思っています。ワイン等のお酒についても然り。
野菜とぶりの酒粕仕立て
あっつあつ！
大根がいっぱい入っていました。金時人参、子芋など。ごろっとぶり。かつお風味が濃いだし。
土鍋ご飯が5種類から選べました。夜はもっと種類が増えます。
ひとりずつ好きなものを選べるのですが、7人分一度に出来上がるなんてスゴイ。他にもお客さんがいらっしゃるのに。
仲居さんにふわっと返してもらって、お茶椀へは自分で。
私は、にしんとバラ子の親子ごはん。
みりん干しみたいな甘いにしんの身がたっぷり！脂のりのり。
蕗味噌と鶏そぼろごはん、新蓮根刻み昆布ごはん。
焼き鯖とショウガの佃煮ごはん。
シェアして4種類ともいただきました。甘くないほうが好みなので鯖が好きでした。
一人分、一合弱のお米を使っているそうですが、お茶碗に軽く5膳はあるかも？
残りひとつは、五穀米のごはん。
だれもたのまなかったけれど、鰹と昆布の出汁を純粋に味わえるから、実はこれをオーダーすべきだったのかも！
赤出汁と香の物。
べったら漬け、甘すぎず美味しい！
デザートは３種類から選べました。
豆乳と混ぜながら食べる黒糖のシャーベット、おしること、
私はフルーツの練乳ミルクゼリーがけ。
りんごは甘く煮たものでした。
＜まとめ＞
￥3800のコース 前日までに要予約
前菜・吸物・造り・煮もの・ごはん（5種から選べる）・汁物・香の物・デザート（3種から選べる）
メニューはこんな感じ。
満腹間違いなしのお店です(^^)/
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神戸三宮、東門街のほう、パインビルの２Fにある
和懐食 かなやま
ミシュラン兵庫2016年度版最新号で★のお店です♪
１Fの鮨 栄美古もミシュラン掲載店だそうですよ！（★なしに変更）
カウンターと、出入り口がツーウェイの椅子お座敷テーブル席。
前日までに要予約の￥3800のコースをいただきました。
前菜
ひいらぎ、大豆など、２月のメニューですね♪
ゆずの器に入った、ホタルイカ 土佐酢ジュレ
あ～、出汁の味が。いい感じ。やわらかなホタルイカ。
さごし、いくら、菜の花、黄味酢がけ
絶品胡麻豆腐
クリーミーで美味しい。皆絶賛。
メニュー名を聞き逃してしまいました(^^;)なんとかチーズと言われたような。
大豆のかき揚げ
つなぎの部分がたっぷり目でしたが、それもまた良い感じ。
食べ終わるとおかめとひょっとこがでてきて、煮汁で肌に色がついて面白い！
お茶とお吸い物。
鴨のお吸い物。
鴨のつくねが柔らかで、鴨の味わいがしっかり出ていました！
昆布と鰹と鴨の旨みがたっぷり出たお吸い物。ほんのり山椒が効いていて。
私の今日イチは、このお吸い物でした(≧▽≦)
きれい～☆表は地味なのに、内側があでやか！
造り
平目のエンガワと身。ぶりっぶり。平目にしては分厚めです。
よこわは炙ってあるから香りと食感も楽しめて良かった。
煮物
器も食事の楽しみの一つ。プロになるわけではないので、わざわざ学ぶのではなく、食事をしながら身に着けるものだと思っています。ワイン等のお酒についても然り。
野菜とぶりの酒粕仕立て
あっつあつ！
大根がいっぱい入っていました。金時人参、子芋など。ごろっとぶり。かつお風味が濃いだし。
土鍋ご飯が5種類から選べました。夜はもっと種類が増えます。
ひとりずつ好きなものを選べるのですが、7人分一度に出来上がるなんてスゴイ。他にもお客さんがいらっしゃるのに。
仲居さんにふわっと返してもらって、お茶椀へは自分で。
私は、にしんとバラ子の親子ごはん。
みりん干しみたいな甘いにしんの身がたっぷり！脂のりのり。
蕗味噌と鶏そぼろごはん、新蓮根刻み昆布ごはん。
焼き鯖とショウガの佃煮ごはん。
シェアして4種類ともいただきました。甘くないほうが好みなので鯖が好きでした。
一人分、一合弱のお米を使っているそうですが、お茶碗に軽く5膳はあるかも？
残りひとつは、五穀米のごはん。
だれもたのまなかったけれど、鰹と昆布の出汁を純粋に味わえるから、実はこれをオーダーすべきだったのかも！
赤出汁と香の物。
べったら漬け、甘すぎず美味しい！
デザートは３種類から選べました。
豆乳と混ぜながら食べる黒糖のシャーベット、おしること、
私はフルーツの練乳ミルクゼリーがけ。
りんごは甘く煮たものでした。
＜まとめ＞
￥3800のコース 前日までに要予約
前菜・吸物・造り・煮もの・ごはん（5種から選べる）・汁物・香の物・デザート（3種から選べる）
メニューはこんな感じ。
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