安納芋のスープ✨

ねっとり甘くて美味しい～。

前菜盛り合わせ ？円

・弾力と旨味のある北寄貝のマリネ

・シナモンがふんわり香るかぼちゃのコンフィチュール

・菊菜とマッシュルームのキッシュ←サクサクほろほろアパレイユとろんと、やっぱり美味しい♪

・桜肉のロースト 柚子胡椒で

・金柑のワイン煮

・しっかり酸味の自家製ピクルス

ルーマニアのドゥミ・セック。

次のフォアグラを使ったパスタに合わせてオーナーソムリエが選んでくれたのは、白ワイン。貴腐ワインまではいかないけれどゴールドに色づいていて甘め。でもさっぱりとしている。美味しい🎵

シェフオリジナルレシピのフォアグラソースのパスタ ¥2200

一人前を2人でシェアしたので、分けて盛ってもらいました。それでもけっこうあるー。

フォアグラをソースにたっぷり使って濃厚なソース。ころころとしたフォアグラがいっぱい入っていて満足度高い～😆

スナップえんどうはシャキシャキで、色と食感のアクセントになっていました。

自家製フォカッチャ

ローズマリーと塩とオイルの。生地はソースを吸わせるのに良い具合で、フォアグラソースをきれいに平らげました。

本日のメニューボード

黒毛和牛(A4)リブロースステーキ ¥5000

しっとり落ち着いた赤身。和牛だからこそじっくり噛み締めると甘みがじわぁっと。

黒い炭塩、赤ワイン塩、わさびで。

赤ワインに感心していると、白ワイン塩 も出してもらえました。

こちらには、オレガノを加えてハーブの香りを楽しめるようになっていました。イタリアの岩塩を使っていて塩だけなめても美味しい♪

ステーキに合わせるワインも赤ではなく白。
イタリアのシャルドネ 白

10年ものだそうです。

オマール海老のラビオリ ¥2800

わぁ、ソースたっぷりだね。濃厚なオマールの旨味（≧∇≦）

ラビオリの中にオマールの身がザクザク。ぶりぶりっと。

ワインの進む濃厚な味わいで、今回も美味しくて満足でした♪

ステーキランチやコースランチも食べたいな。


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個室ワインダイニング カルコス 法善寺店
ジャンル：イタリアン
アクセス：地下鉄御堂筋線なんば駅 徒歩3分
地下鉄千日前線なんば駅 徒歩3分
住所：〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-10 2F（地図）
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情報掲載日：2018年1月19日