焼肉のお寿司！
焼く前。
新御堂筋から入ってスグの堂山に先月オープンした、
堂山 焼肉寿司
ジッパー付きのドレスカバーがうれしい。
最近、どこのお店も匂いに気を遣ってくれています。
系列の福島焼肉寿司へは２回行っています。食べレポは１，２，３の３記事。
絵本みたいなメニュー。
まずは、おすすめドリンクを。
特濃抹茶ハイと自家製塩レモンサワー 各￥500
苦みが心地よいヘルシードリンク。
二杯目は、泡をグラスで￥540、生ビールはサントリーモルツ（中）￥500
さてお料理です。
いつものように、野菜、冷菜から始めましょうか。
4色キムチ盛り合わせ ￥680
4色っておもしろーい。
・赤キムチ 基本のキムチ
・青キムチ パクチーペーストをプラス
・黒キムチ イカスミ入り
・白キムチ 青唐辛子入り
少しずつ。それぞれ味わいが違います。
牛肉刺し盛り合わせ5種 1人前＠990（2人前上でオーダー。写真は2人前）
フォトジェニックなやつですよ。
その日のオススメが出るみたい。
上から、和牛もも・ちまき（すね）もろみ醤油をかけて。
真ん中のハツは生姜醤油で。これ一番好き。
下段のタンとレバーはごま油で和えてあるのでそのままで。
生に見えて調理済み。特別な製法を開発するのに、保健所の指導も受けながら、5年もかかったそうです。ひとつのネタに、仕込み時間が２時間もかけているそう。
焼肉握りは2貫以上でオーダーするのが決まりになっていて、３種類厳選しました。
豆苗の上に生肉、酢飯とは別々でやってくるのね。
和牛かいのみ（手前）＠390 極とろ（真ん中）＠390
プレートでお肉をさっと焼き、酢飯にのせます。
豆苗は、そのお肉を焼いた油でさっと炒めてトッピング。
う～～ん♪ お肉のレア感たっぷり。
温められて脂がとろ～っと溶ける！
豆苗のシャキシャキ食感と風味が絶妙の相性。
豆苗は絶対あってほしい。
この酢飯は、カベルネソービニヨンの赤ワインビネガーとバルサミコを使っていて、酸味がやや強め。これがさっぱりとしているので、お肉に合うのね。
フォアグラ軍艦 ＠420
調理済みのフォアグラなので表面をさっと焼くだけ。なので脂をほとんど逃さない。
焼いてるこの香りがたまんないわ～。
フォアグラが酢飯や海苔に合うなんてね。
SUKIYAKI ＠1380
これが絶対食べたいやつでして。
和牛サーロインの一枚肉。
フッ素加工のプレートなので、するする～っと滑り焼き。
赤色を残したお肉が食べ頃。
酢飯を包んで、卵液へ。
こしょう風味の優しい甘辛味。
肉汁がじゅわ～～っと口の中いっぱいに広がり幸せ♪
ここでさっぱりと、冷やしトマト￥420
氷の上におかれて冷え冷え。藻塩はつけすぎないようにね。
しょうがハイボール￥450、あらごし桃酒￥500、レモンのハイボール￥450
女子はフルーティなやつが好き。
さぁ、ここから焼肉タイム☆
生ソーセージ ￥780
太い。スパイシー。
これは生なので焼くのにまあまあ時間がかかります。
３等分してプレートに転がしておきました。
お肉は、お店の方お勧めの珍しい部位、
和牛ムカデ ￥880
どのへんがムカデなのか？？
そして国産牛カルビ ￥780
たれつきのお肉は、フッ素プレートの特長を生かしてたれの焦がし焼きで！
てりやきのように、たれをお肉にからめるとより美味しい。
というわけで、御飯 ￥300 いるよねー！
これこれこれ～～(≧▽≦)
大満足。
さらに、かすうどん￥580
どんだけ食べるの？
とろろこんぶと油かすの経済的なうどんでほっこり。
お店の方のフレンドリーで明るい接客が印象的だったな～。
早い時間が狙い時。
焼く前。
新御堂筋から入ってスグの堂山に先月オープンした、
堂山 焼肉寿司
ジッパー付きのドレスカバーがうれしい。
最近、どこのお店も匂いに気を遣ってくれています。
系列の福島焼肉寿司へは２回行っています。食べレポは１，２，３の３記事。
絵本みたいなメニュー。
まずは、おすすめドリンクを。
特濃抹茶ハイと自家製塩レモンサワー 各￥500
苦みが心地よいヘルシードリンク。
二杯目は、泡をグラスで￥540、生ビールはサントリーモルツ（中）￥500
さてお料理です。
いつものように、野菜、冷菜から始めましょうか。
4色キムチ盛り合わせ ￥680
4色っておもしろーい。
・赤キムチ 基本のキムチ
・青キムチ パクチーペーストをプラス
・黒キムチ イカスミ入り
・白キムチ 青唐辛子入り
少しずつ。それぞれ味わいが違います。
牛肉刺し盛り合わせ5種 1人前＠990（2人前上でオーダー。写真は2人前）
フォトジェニックなやつですよ。
その日のオススメが出るみたい。
上から、和牛もも・ちまき（すね）もろみ醤油をかけて。
真ん中のハツは生姜醤油で。これ一番好き。
下段のタンとレバーはごま油で和えてあるのでそのままで。
生に見えて調理済み。特別な製法を開発するのに、保健所の指導も受けながら、5年もかかったそうです。ひとつのネタに、仕込み時間が２時間もかけているそう。
焼肉握りは2貫以上でオーダーするのが決まりになっていて、３種類厳選しました。
豆苗の上に生肉、酢飯とは別々でやってくるのね。
和牛かいのみ（手前）＠390 極とろ（真ん中）＠390
プレートでお肉をさっと焼き、酢飯にのせます。
豆苗は、そのお肉を焼いた油でさっと炒めてトッピング。
う～～ん♪ お肉のレア感たっぷり。
温められて脂がとろ～っと溶ける！
豆苗のシャキシャキ食感と風味が絶妙の相性。
豆苗は絶対あってほしい。
この酢飯は、カベルネソービニヨンの赤ワインビネガーとバルサミコを使っていて、酸味がやや強め。これがさっぱりとしているので、お肉に合うのね。
フォアグラ軍艦 ＠420
調理済みのフォアグラなので表面をさっと焼くだけ。なので脂をほとんど逃さない。
焼いてるこの香りがたまんないわ～。
フォアグラが酢飯や海苔に合うなんてね。
SUKIYAKI ＠1380
これが絶対食べたいやつでして。
和牛サーロインの一枚肉。
フッ素加工のプレートなので、するする～っと滑り焼き。
赤色を残したお肉が食べ頃。
酢飯を包んで、卵液へ。
こしょう風味の優しい甘辛味。
肉汁がじゅわ～～っと口の中いっぱいに広がり幸せ♪
ここでさっぱりと、冷やしトマト￥420
氷の上におかれて冷え冷え。藻塩はつけすぎないようにね。
しょうがハイボール￥450、あらごし桃酒￥500、レモンのハイボール￥450
女子はフルーティなやつが好き。
さぁ、ここから焼肉タイム☆
生ソーセージ ￥780
太い。スパイシー。
これは生なので焼くのにまあまあ時間がかかります。
３等分してプレートに転がしておきました。
お肉は、お店の方お勧めの珍しい部位、
和牛ムカデ ￥880
どのへんがムカデなのか？？
そして国産牛カルビ ￥780
たれつきのお肉は、フッ素プレートの特長を生かしてたれの焦がし焼きで！
てりやきのように、たれをお肉にからめるとより美味しい。
というわけで、御飯 ￥300 いるよねー！
これこれこれ～～(≧▽≦)
大満足。
さらに、かすうどん￥580
どんだけ食べるの？
とろろこんぶと油かすの経済的なうどんでほっこり。
お店の方のフレンドリーで明るい接客が印象的だったな～。
早い時間が狙い時。
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