一夜限りの美食の饗宴！！

11/5開催された、リッツのすごいディナーイベントに行かせていただきました♪

梅田のラグジュアリーホテル、リッツ・カールトン・大阪。
開業20周年☆
 

２Fの宴会場、ザ・グランド・ホールルーム　イーストルームにて。

リッツカールトンブルーに染まった会場☆


リッツ大阪の６人のシェフが、主に関西の食材を使って作る素晴らしい一皿の、コラボレーションディナーです！

スペシャルシェフズナイト☆

総支配人クリストファー・クラークさん、総料理長コンラド・トロンプさんの開会の辞。

オペラとピアノで幕開け。

シャンパンとワインもマリアージュ。

ウェイティングルームですでにシャンパンをいただき、
乾杯のG.H.　マル　コルドン　ルージュのあと、
ジャカール　ブリュット　モザイクを。もう3杯目！


総料理長コンラドシェフは、スイスやフランスのミシュランのお店を経てアジアシェフ・オブザイヤーにもなった人。コンラドの一皿はこちら。


シャキシャキの生松茸。
濃厚なフォアグラクリーム。
フルーティなオリーブオイルで。
木の芽を合わせるなんて。
芳香と刺激が口の中に広がる～♡

次は白。
ムートン　カデ　レゼルブ　ボルドーブラン


美味しいパンとバター。


２つずつお替りしました。どれも美味しい。

ライ麦の粉の風味が美味しい。
海藻系は特に好きだなぁ。バターと合いすぎる♪


日本料理「花筐」の吉田 信一さんは、15歳から割烹料理の世界にはいられ2009年から花筐（はながたみ）の料理長をされています。そんなシェフの一皿は、


しっかりとしているのにジューシーな蕪。
甘鯛の鱗がごまびっしりでバリバリ☆香ばしい。
茶そばはザクザクの松葉に。
蕪の葉の緑は白味噌で甘いソースに。

日本料理の、さすがの秋の表現！
わびさび～(≧▽≦)

珍しいボトル！
チュレット　モンソルド　ランゲ　ビアンコ

フルーティで甘くてマスカットみたいな風味。
微発泡♡

中国料理「香桃」の料理長　和栗 邦彦さんは、広東料理歴30年のベテランで2013年から料理長。
シェフの一皿は、

熊野地鶏、蟹爪、白木耳のパパイヤ壷蒸しスープ

食べられるパパイヤの器に薬膳スープ。

熊野地鶏や白きくらげがごろごろ入っていました。
それにしてもこのスープはとても滋味深い味わい！！

ムートン　カデ　レゼルブ　ボルドー　ルージュ

ここからは赤。


バターとたまごがたっぷり感じられるたまごのパン！
バゲットはとても香ばしい。


副総料理長　オリアナ・ティラバッシさんは女性シェフ。ブルーのアイシャドーが印象的。
そんなシェフの一皿は、


ああ、もうこれはたまらない～(≧▽≦)

自然な甘さの栗がラビオリのフィリングになるなんて。

烏骨鶏の卵をくずして、ラビオリにからめた写真を撮り忘れ。ついつい夢中で食べちゃったわ。

スタッグス　リープ　ワインセラーズ　ハンズ　オブ　タイム　レッド　ブレンド



オリーブとトマトのパンがなくなったので、同じものをリピート。
パンも美味しくて食べ過ぎちゃう。６個って（笑）



ツルムラサキの花は見た目がかわいくおしゃれで、土臭さも個性的。

コーヒー風味の甘辛いソースにからんだプルプルのお肉。

じゅわ～っとしたたるジュースは脂なの？？
新しい味の世界だわ～(≧▽≦)絶品！！



クリスマスぽいね？

ミルクキャラメルのケーキ。
生チョコのようなアイス。
真空調理の洋梨と白ワインのゼリーはムースみたい。
リキュール漬けの柿。
ビターなチョコ。

美味しく、食べるのが楽しい組み合わせでした。

最後はコーヒーで。


シェフが勢ぞろい！

こんな場面を私たちが見られることはほとんどないのでは？？
とてもレア～～☆

このあとまた、オペラ四重唱とピアノの演奏。
知っている曲ばかりでみんな楽しめたのではないかな？

夢のようにステキディナーでした！(≧▽≦)

料金はひとり￥35000。
素晴らしいお料理とシャンパンとワイン７杯と、オペラのショーと生シェフ。
ゴージャスで忘れられないディナー☆
大満足！


ホテルのイベントは要チェックだな～。
・11/30　最高級の牛「佐賀牛」とともに佐賀の美食を愉しむ、至福のガラ・ディナー　https://www.ritz-carlton.co.jp/information/924/




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