奈良　桜井のオーベルジュにステイの目的はこのディナー。
テラスからレストランの中へ。

クラシカルね～。
あの、ひらまつの味を奈良でゆっくりと。

一枚板のウェルカムプレート。唐花紋。ひとつひとつ木目が違う。



ひらまつマーク。

メニューはこちら。

ドリンクはお料理に合わせてワインをおまかせで。

まずは白。



ガーデニング　夏の庭

容器とカトラリー以外、全部食べられます(≧▽≦)


フロマージュフレ、エシャロット、ハーブ、土に見立てたブラックオリーブ。

大和茶を使ったパイ生地とグリッシーニ、ほうれんそうのお素麺。

ナッツ2種類

ヘーゼルナッツとピスタチオ。まわりをシナモンシュガーでコーティング。
スコップで食べますよ（笑）

奈良の青菜のパンでサンドイッチ。

クリームチーズをサンド。


さらにこちら。
野菜畑の玉蜀黍（とうもろこし）　

ほうれん草のアイスクリームのコルネ。

もうこれ、めちゃめちゃ美味しい～。
冷たいとうもろこし好きなので。

温かいフラン。

プリンくらいのかたさ。
どちらもあま～い♪


フランス産小麦の自家製パンとエシレのバター。

エシレのバター、ひとり一個って～～。


奈良県産野菜の田園仕立て　トマトとオリーブのタップナード　麹味噌風味

どれだけのお野菜がここに？　

野菜の名前が書いてあるプレートの上に丁寧に盛り付けられていました。


奈良のお店を使ったタプナード。

オリーブ、バジル、柿の葉、塩、昆布だし。
これはパンにもお野菜にも合う！
買って帰りたいくらいだわ。



パンもバターもおかわり。

美味しすぎて危険！

次にこちらの白を。

マスカット大好き～～♪　高貴な香りよね？？

甘鯛のポワレと竹林の中のリゾット　筍と木の芽

だしを注いで完成。
はまぐりも。はぁ、すごい。
ひらまつ流のごちそう。


来たるべく肉料理の前に赤。



五條　仔猪の炭火焼　大和丸茄子　黒大蒜

こちらもソースをかけて仕上げ。

仔猪ってウリボーかしら？　考えるのをやめよう＾＾；
なんだかズリみたいな食感と味！
柚子胡椒風味。

黒胡麻のチュイールとヒモ唐辛子のフリット添え。


メニューにないけれど、ここで三輪素麺！

昆布締めの鯛入り。昆布だしが効いていて、つゆが上品な薄さであるのにしっかりとした旨みが感じ取れる。極細の麺はコシもきりりと。

オプションのチーズワゴン。

ヤギの発酵前チーズ。

私はこちらと、ロックフォールを。


ミモレットもいいね。

ドライフルーツの蜜あまーいのと、チーズとバターとワインと～。うっとり♪

プレデセール！
コーヒーのジェラートとマスカルポーネのエスプーマ

焼きメレンゲがサクサク。ちょい塩が感じられる。


ラベンダーのパンナコッタ

テラスのラベンダーをお皿に留めて。
テラス、このラベンダーのすごくいい香りがするの。
ラベンダーのはちみつが濃厚！

ラベンダーのエスプーマとブルーベリーのソースが美しく溶けて。

隣のラウンジへ移動。

ここでゆっくりとお茶を。


お茶と小菓子

よもぎ餅のマカロン、アールグレイのパウンドケーキ、ラズベリーのショコラ。
木箱に入って。
お部屋に持ち帰りもありですよ。
でもケースは返してくださいって＾ｍ＾


うわさどおりの素敵なディナーでした！
大阪のレストランにも行かなくちゃ♪


翌朝の朝食もすごかったよ。続く～☆






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オーベルジュ ド ぷれざんす 桜井 （オーベルジュ / 桜井駅、香久山駅、大福駅） 
夜総合点★★★★☆ 4.5