鶴橋で40年間ふるまわれた、韓国宮廷料理をベースにしたフルコースをいただきました！

手間暇かけてじっくり作られる参鶏湯（サンゲタン）！


韓国調理技能士1級の免許を女性で初めて取得したオモニの味を引き継いだ息子さんのお店。

四ツ橋筋沿い、うつぼ公園の東側にあるビルの地下。

お座敷とテーブル。

ドラマに出てくるみたいな、お家っぽい個室も！


宝山が気になりつつ、
◆すりおろし梨ジュース　￥400


ビールは泡の状態がとても良かったそうです１


韓国宮廷料理をベースにした韓国料理のコースをいただきました。
◆和歌山　蛤の冷製スープ(プコクタン)

冷たいスープ。
味付けは塩と生姜だけ。
だし、濃い！！


◆韓国海苔の佃煮

ごま油の風味～♪


◆白菜キムチ

辛い、甘いということなく、食べやすく美味しかった。


◆大根キムチ



◆豆もやしナムル






◆徳島　ワカメナムル 、静岡　駿河湾生シラス

こう合わせるのですね～♪


◆6年高麗人参　刺身(スサム)　はちみつ

6年物の貴重な人参！
ほろ苦い。苦いからはちみつをかける。


◆大分　春菊ナムル



◆砂肝甘辛煮(ネージャンポックム)

砂ズリ大好き。甘～い♪


◆山口　ワタリガニのケジャン

ちゅるん。甘くてめちゃ辛い！
ヤンニャンケジャン。
とろっと子も入っていて美味しい～♪


◆兵庫　鱧のジョン

ピカタみたいな感じ。


◆長崎　太刀魚煮付

甘辛みそ煮込み。


◆和牛の佃煮(チャンジョソム)

宮廷料理だそう。にんにくで。


◆宮廷風カルビチム

これも宮廷料理。
甘辛みそで好きな味。美味しい～！


◆済州島　鮑粥

雲丹がとろんと甘い。
柔らかなあわび。
ごま油風味。


15種類の前菜！

すごい豪華～～☆
韓国宮廷料理って、すごーーい！


高麗人参を天ぷらにしてもらうと、苦みが和らぎ食べやすくなりました。

サクッ、ほこっ。
ひげ根もパリパリと美味しい。


これだけでお腹がいっぱいになってしまう～！
しかしメイン料理はこれからです！
☆韓国宮廷料理に酔いしれた夜☆【韓味一 朴邸 （カンミイチ パクテイ）】（２）に続く。




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