トリュフ蕎麦！

トリュフと和蕎麦って合うの～？？


大阪北新地の「トリュフ蕎麦わたなべ」。

オープンした時から気になっていました。



カウンターにトリュフ、スタンバイ。

奥のスプーンみたいなのは、トリュフを削る道具。


ハイボールいただきます。

フランス産の蕎麦のウイスキーだって！
初めてです～☆
軽やかで良い香り。上品！　すう～っと飲めちゃう♪


￥8000のコースをいただきました。
まずは蕎麦豆腐。

そばがきよりもっと柔らかでなめらか～。
京都の湯葉たっぷり、北海道の美味しい雲丹、蕎麦の実のカリカリ。
吉野葛のあんかけにツンとわさび。

美味しい～～～～(≧▽≦)


お刺身はサゴシ。

軽く酢締めして、皮目が炙ってある～。
ねっとり、やわらか、旨みのりのり～♪
器や彩りもステキ☆


河内鴨のしゃぶしゃぶ。

そばがき、白ネギ、水菜。

まずはそばがきを。
火が通っているので温める感じで。

それから鴨をさっとだしにくぐらせて。
生でも食べられる鴨肉が、もっちりねっとり、ほどよい弾力。
シャキシャキの水菜が、鴨の脂を含んで一層おいしくなっただしにつかって、美味しい～～(≧▽≦)


超辛口！！

フルートグラスで。
きりっとしているけど、超の辛口っていうほど尖ってないかなー。
鴨のおだしは甘さもあるから、これでちょうどいい～。


トリュフ香るだしまき。

ふっくら、やわらかで美しい～～。うっとり。

トリュフ、いっぱい入ってる＾＾；
好きなもの+好きなもの＝めっちゃ好きー(≧▽≦)
だしとトリュフが相性いいっていうのに異議なし。


で、トリュフ蕎麦、来ました～～！

予想以上にたっぷりのトリュフ。それに金箔。

地味なのか派手なのか分からない。。。


トリュフ蕎麦　単品なら￥3800、トリュフ２倍は+￥1200。
仮に白トリュフ版にしたら￥38000だって（笑）


赤ワイン合う。

トリュフスライス入りのおだしに、バターを溶かして。

ん～～～(≧▽≦)美味しい！
細目のお蕎麦。きゅっと締まっていて、
口の中にトリュフと蕎麦の香りが～～☆☆☆彡
夢中で一気に食べました。

そしてそば湯。

トリュフが温められて、最後のお楽しみも格別♪
はぁぁ～～、おいしかったわ。また食べたいなぁ。





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トリュフ蕎麦 わたなべ
06-6442-0724
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-9 谷安プレジールビル 1F