京阪　京橋モールがリニューアルして本日3/17グランドオープン！
ブラウンベーカリー☆

堀江の人気ベーカリーpesa（ペサ）におられたシェフが作られる、ステキパン～♪
厳選したフランス産、北海道産の小麦を中心に、素材と製法にこだわって丁寧に作られているそう。









今回ゲットしたパンたち♪



名前と値段はわかるものだけー。

ブラウンブレッド　Type-H  ￥320

北海道産小麦「春よ恋」100％、白神こだま酵母使用。
って、めっちゃレベル高い～～！
そのまま食べてもじんわりおいしさが来る～。

トーストとすると、さらにさらに天然酵母の甘さと旨みが広がるよー♪
久々にずっしり系の美味しい食パンを食べたわ。
こちらミニ食パンです。
ミニサンドイッチとか作ったらかわいいと思うーー(≧▽≦)

食パン生地は、これと「ゆめちから」という小麦を使っているものと２種類作っているそう。



発酵バター使用のリッチなクロワッサン￥160

細目だけどまあまあ大きくてこのクオリティで￥160はお値打ち。

バリッとした表層、中の詰まり具合、めっちゃおいしい！



同じ生地のレーズン巻いてるやつ。

当然ながらこれも美味しい。
薄焼きだからいっそうバリバリ感あり。
しっかり焼き目がついているのも好みー♪



ブルーベリーのデニッシュ。

これはパイのようなパンで、やっぱりちょっとしっとりしてます。

食べやすい感じの軽めのカスタードがたっぷり。



ブリオッシュ　シュクレ？

まずはそのまま。
表面の砂糖衣がガリガリ、ミルキーバター風味のリッチなパン。

次にトーストして。
今度は玉子の風味が広がる～～♪

そして少し冷めたときの、外側がサクッとして中がほんのり温かいこの時が食べ頃ですよー♡
あぁ、バターとたまごとお砂糖がたまんない～～(≧▽≦)



なにこれ？タマリンドみたいな形。

オリーブが丸ごと３個も入ってる！

じゅわ～っとオリーブエキスが出てくる。
むっちりとしたハード生地をかみしめて。
これ、ワインと食べたい。



パンの形のクッキー２種類。

またあとで食べよー。


久々にレベルの高い美味しパン屋さんに出会えました♪
間違いなく京橋で一番！
オープンしたら行列間違いなし～～☆





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BROWN BAKERY （カフェ / 京橋駅、大阪ビジネスパーク駅、大阪城北詰駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2