心斎橋のあなご料理やさんでクエのフルコース(≧▽≦)

クエのフルコースは初めて!

風の森で乾杯☆

・先付 三種盛

穴子と蛸(たこ)の白和え

穴子南蛮漬け

木耳真薯(きくらげしんじょ)

・久絵の鰭(ひれ)酒

クエのヒレ酒~~!
こればかりはクエだと判別しにくいけれど、
香ばしい香りが移った辛口熱燗は美味しいし、
クエのヒレだっていうことでテンション上がる(^^♪
・大根のサラダ

大根細切りとわかめなど。
・久絵のお造り 肝煮込み

ぶあっつーい(≧▽≦) なのに透け感が~~うっとり♡

弾力があって、旨みがすごーい!!
生でこれだけ味が濃いなんて~~☆
肝は煮魚風のコッテリ味。

あー、これ、みんな好きな味だな。
辛口日本酒と合わせたい~(≧▽≦)
が、ここで獺祭磨き三割九分を贅沢に☆

う~ん。。。フルーティが広がる~(#^.^#)
うさぎちゃんが沈んでいるお猪口、かわいい。
・久絵の唐揚げ 鱗(うろこ) 腹身

うろこ、すごっ!Σ(゚Д゚)
ぱりっぱりで、質の良い脂がじゅわ~。。。
これ、アテに最高ーー!
もちろん身もむっちりほくほくで美味しい。
塩レモンであっさりと。
・久絵鍋
腹身・背肉・骨身

生で食べられるクエの身だって~~♪
腹身はミディアムレアで。
そのほかは身離れするくらい火を通したらいいね。

しいたけも肉厚だったな。
お鍋に張られただしに、焼いた骨身が。これも食べられるそう。

お鍋はお店の方にお任せしてもいいし、セルフでもOK。
私はおまかせ派。でも取り分けられるのは嫌w

自分のペースで、大きな腹身を堪能(^^♪

脂がのっていて、もう~~、めっちゃ美味しい(≧▽≦)!
ポン酢も美味しいわ~~。
ひととおりお鍋をいただいた後、
雑炊の前に、穴子寿司をいただくことに。
せっかく穴子料理のお店に来ているんだし~~。
伝助穴子の握り寿司、柚子塩とたれ。


伝助穴子は肉厚で脂がのっていて、臭みもなく美味しいー!
柚子塩もたれも、どちらもそれぞれ美味しくて、甲乙つけがたし!
・久絵鍋の雑炊

めっちゃ煮詰まってきている~!

しゅっとしたお漬物と、のりもついて。
あ~~、美味しい。
お替りには、クエや野菜のうまみが溶け込んだポン酢をかけて。

これも好き好き好きーーー(≧▽≦)
・シャーベット 柚子風味

見えていないけど果肉入り。さっぱり。
は~、めちゃうまだった♪
記念日とか両親へのプレゼントにいいかも。
私は、次は穴子重ランチを食べに行きたいーー(≧▽≦)
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クエのフルコースは初めて!

風の森で乾杯☆

・先付 三種盛

穴子と蛸(たこ)の白和え

穴子南蛮漬け

木耳真薯(きくらげしんじょ)

・久絵の鰭(ひれ)酒

クエのヒレ酒~~!
こればかりはクエだと判別しにくいけれど、
香ばしい香りが移った辛口熱燗は美味しいし、
クエのヒレだっていうことでテンション上がる(^^♪
・大根のサラダ

大根細切りとわかめなど。
・久絵のお造り 肝煮込み

ぶあっつーい(≧▽≦) なのに透け感が~~うっとり♡

弾力があって、旨みがすごーい!!
生でこれだけ味が濃いなんて~~☆
肝は煮魚風のコッテリ味。

あー、これ、みんな好きな味だな。
辛口日本酒と合わせたい~(≧▽≦)
が、ここで獺祭磨き三割九分を贅沢に☆

う~ん。。。フルーティが広がる~(#^.^#)
うさぎちゃんが沈んでいるお猪口、かわいい。
・久絵の唐揚げ 鱗(うろこ) 腹身

うろこ、すごっ!Σ(゚Д゚)
ぱりっぱりで、質の良い脂がじゅわ~。。。
これ、アテに最高ーー!
もちろん身もむっちりほくほくで美味しい。
塩レモンであっさりと。
・久絵鍋
腹身・背肉・骨身

生で食べられるクエの身だって~~♪
腹身はミディアムレアで。
そのほかは身離れするくらい火を通したらいいね。

しいたけも肉厚だったな。
お鍋に張られただしに、焼いた骨身が。これも食べられるそう。

お鍋はお店の方にお任せしてもいいし、セルフでもOK。
私はおまかせ派。でも取り分けられるのは嫌w

自分のペースで、大きな腹身を堪能(^^♪

脂がのっていて、もう~~、めっちゃ美味しい(≧▽≦)!
ポン酢も美味しいわ~~。
ひととおりお鍋をいただいた後、
雑炊の前に、穴子寿司をいただくことに。
せっかく穴子料理のお店に来ているんだし~~。
伝助穴子の握り寿司、柚子塩とたれ。


伝助穴子は肉厚で脂がのっていて、臭みもなく美味しいー!
柚子塩もたれも、どちらもそれぞれ美味しくて、甲乙つけがたし!
・久絵鍋の雑炊

めっちゃ煮詰まってきている~!

しゅっとしたお漬物と、のりもついて。
あ~~、美味しい。
お替りには、クエや野菜のうまみが溶け込んだポン酢をかけて。

これも好き好き好きーーー(≧▽≦)
・シャーベット 柚子風味

見えていないけど果肉入り。さっぱり。
は~、めちゃうまだった♪
記念日とか両親へのプレゼントにいいかも。
私は、次は穴子重ランチを食べに行きたいーー(≧▽≦)

対馬穴子や (あなご / 大阪難波駅、心斎橋駅、日本橋駅)
夜総合点★★★★☆ 4.2