ファーム見学！
市場から引率してもらったかっこいい先生に案内してもらいました。
円錐型の帽子は貸してもらえます。
蚊よけスプレーをシュッシュして、いざ。

なーんか、のどかでいい感じ～♪
名前の知っているハーブや野菜などが自由に自然に栽培されていました。
昔の冷蔵庫は水の入ったツボなど、珍しいものも見られて良かったな。

畑のハーブを使ったタイ料理教室です。


「ミエンカム」というアミューズから！

葉っぱ（bitter leafと言っていた）を二つ折り二回してカップのようにしたら、その中に具を詰めていく。

ころころと切られた生姜、ライム、玉ねぎ、ピーナツ、ココナッツ、チリ。
たれをかけていただきます。



メニューは、炒め物・サラダ・スープ・デザート・カレーペースト・カレー・揚げ春巻きの７つ。

それぞれのカテゴリーから自分の作りたいものを選んで、グループで調理。
説明は英語です。私、英語苦手なのだけど、料理用語は難しくありません♪

今回は特別体験なので３つだけ参加しました。
洗い物なし＆自分の分は自分で作れるシステムが良かったな～♪



◆Stir Fried （炒め物）
にんにくをつぶし、野菜をカットし、フライパンで炒めて調味。それだけ！


フライパンにパーム油を小さじ２、弱火でにんにくを炒めます。
具を炒めたら、砂糖・ナンプラー・オイスターソースの順に、小さじ1・2・3。
（パッタイの場合だけタマリンドスープを小さじ2）←タマリンドを水で溶いたもの。酸味。
くっつきそうになったら水を加える。

これだけ！！
小さじといいつつ、直接おたまの上に目分量でじゃんじゃん加える。


私が作った、Cashewnaut with Chicken

カシューナッツと鶏肉の炒め物。


Pad Thai

パッタイの乾麺は水で10分戻します。


Pad See Uw

鶏肉入りの幅広麺。


Hot basil stir fried

麺以外にはごはんがつきます。

同じ調味料と作り方なのに、バリエーション豊か～！
タイ料理って思ったより、入門は簡単(≧▽≦)


生徒さんは各国からの観光客。 このときは、オランダ、アメリカ、マレーシア、中国などなど。




◆Salad
フライパンに水を大さじ２、砂糖・ナンプラーを小さじ1・2、ライムを絞って、
水溶き片栗粉みたいなものでとろみをつける。
粉唐辛子を小さじ１のところ、1/2にしましたｗ



私が作った、Chicken Spicy Salad

鶏そぼろの甘酸っぱ辛いサラダ(≧▽≦)



Papaya salad

若いパパイヤを野菜のように使ってあえるサラダ。


Glassnoodle salad

ヤムウンセン。春雨のサラダ。



◆Spring Roll　揚げ春巻き
油大さじ２を引いたフライパンで具を炒めたら、砂糖・ナンプラー・オイスターソースを、小さじ1・4・5で味付け。

春巻きの皮はつるつるした方が外側にして、◇の向きに置き、具材を包んだら、最後は溶き卵でくっつける。
油で揚げたら出来上がり(^^♪

パリッパリで美味しい〜〜😆