シズル感あふれる、ステキなお料理～～☆




2016/11/18　（金）18：00～
ANAクラウンプラザホテル大阪の中華料理　花梨にて。


ペルノ・リカール・ジャパンの「シャンパーニュアンバサダー」
マキシム・オトリエ氏をお迎えして、
「シャンパンと花梨のお料理のマリアージュ！」
ひと晩限りの至極のディナーイベントが開催されます。



メキシコ人のホセ氏が総料理長に就任してから、
ANAクラウンのレストランに新風を吹き込んでいます！
彼は、欧米で活躍、雑誌フォーブルにも掲載された敏腕シェフです。

夏のビアガーデンのスペイン料理は彼の仕業だったのね。
国際色あふれる、驚きのセンスのお料理、
ハッとする魅惑のイベントなど目白押しなので、これからも要チェックです！

Perrier-Jouet（ペリエジュエ）は、
200年の伝統を持つシャンパンで、王室やセレブに愛されています。
白いアネモネの花のグラスが美しい～✨


乾杯にロゼ、




続いてベルエポックの2006,2004,2005とヴィンテージ、
そしてグランブリュ。

このイベントでは、これらを好きなだけ飲めるという～～(≧▽≦)♪



コースメニューはこちら。

鮑の冷製姿　イタリアントリュフを載せたトリュフソースあえ

目の前で贅沢にトリュフをスライスして仕上げてくださいます～！

食べごたえあるサイズのむっちりとした国産鮑。

その下にはまろやかな黒酢を使った和え物。


シェフ特製広東スープ。

フランととろみのある海鮮スープが二層になっていて、
贅沢な海の素材にオドロキのおいしさ～～♪

途中で黒酢をかけると旨みが増して、また一層おいしく感じます。



香港敷スペイン子豚の丸焼き

生後1.5か月の子豚は臭みがなく、
その皮はバリッバリで北京ダッグよりも食べごたえあり。

身は中華パンにはさんで。


国産フィレ肉とフォアグラのソテー
天然100％黒酢ソース添え

ロッシーニを中華料理に！？