この冬はまっているもの。
出汁しゃぶ。
京都に本店がある「瓢喜」
新橋駅からすぐのビル内にあり、EVを降りてスグこんな雰囲気。
時折新幹線がちらっと見える眺めの個室にて。
出汁しゃぶのコースをいただきました。
わたしは「響のハイボール」。
響きの美しいうす張りのグラスに、ふわあっとエレガントな香り、ピリピリするくらいの強炭酸☆
最高です♡
コースは、まずこんな感じで出てきました。
梅のつぼみ、節分のヒイラギ。
これだから日本料理は。
世界の何料理よりも四季を繊細に感じます。
先付け
胡麻豆腐 生雲丹 美味出汁 山葵
凌ぎ
鯖の松前寿司
上品に薄い鯖は臭みなど一切なく、もちっとした押し寿司、久々にいただきました。
御造里
三種盛り 妻一式
かわいい~(≧▽≦)
大き目のゆずを器にして、映える盛り付け。
マグロもタイも食べ頃にしてあり、タイラギとともに美味しくいただきました。
出汁しゃぶ
極上黒豚 神戸牛 野菜盛り 出汁 柚子胡椒 葱
こちらひとり分のお肉。
極上黒豚と神戸和牛の合い盛りです。
お野菜はたっぷりのきのこに、近江八幡の赤こんにゃく、巻湯葉、餅麩など。
柚子胡椒は赤トウガラシで赤い色。
白ネギの刻んだものとともに追加OK。
最初に黒豚からいただきました。
アクがほとんど出ませんでした。
たっぷりのおネギと共に。
豚の旨みがお出汁とまじりあい、おネギがシャキシャキっと。
おいしーい(≧▽≦)
続いて神戸牛。
赤身だと思ったけど結構霜降り。
こちらも柔らかく美味しいお肉でした。
途中から柚子胡椒を追加。
ゆずの風味が広がって、いっそう美味しい。
大根が大きくてびっくりでした。
あらかじめ火が通っています。
「響のハイボール」おかわり。
しゃぶしゃぶとハイボール、最高~♪
進肴
近江牛ローストビーフ
ひとりで2貫。
今度は近江牛です。
食事
蕎麦
生蕎麦が来ました。
おネギも追加。
しゃぶしゃぶに生蕎麦を入れるのは珍しいのでは?
お肉や野菜の旨みが溶けたお鍋のシメならではのお蕎麦でした。
デザート
わらび餅
黒糖わらび餅と京番茶。
お着物姿で給仕していただき、心温まるディナーでした♡
東京に、姉妹店や支店がたくさんあるようで、そちらもまた行ってみたい感じ。
インスタグラム、フォロワーさん15700人突破しました♪
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くろにゃんのだめだめダイエット
出汁しゃぶ。
京都に本店がある「瓢喜」
新橋駅からすぐのビル内にあり、EVを降りてスグこんな雰囲気。
時折新幹線がちらっと見える眺めの個室にて。
出汁しゃぶのコースをいただきました。
わたしは「響のハイボール」。
響きの美しいうす張りのグラスに、ふわあっとエレガントな香り、ピリピリするくらいの強炭酸☆
最高です♡
コースは、まずこんな感じで出てきました。
梅のつぼみ、節分のヒイラギ。
これだから日本料理は。
世界の何料理よりも四季を繊細に感じます。
先付け
胡麻豆腐 生雲丹 美味出汁 山葵
凌ぎ
鯖の松前寿司
上品に薄い鯖は臭みなど一切なく、もちっとした押し寿司、久々にいただきました。
御造里
三種盛り 妻一式
かわいい~(≧▽≦)
大き目のゆずを器にして、映える盛り付け。
マグロもタイも食べ頃にしてあり、タイラギとともに美味しくいただきました。
出汁しゃぶ
極上黒豚 神戸牛 野菜盛り 出汁 柚子胡椒 葱
こちらひとり分のお肉。
極上黒豚と神戸和牛の合い盛りです。
お野菜はたっぷりのきのこに、近江八幡の赤こんにゃく、巻湯葉、餅麩など。
柚子胡椒は赤トウガラシで赤い色。
白ネギの刻んだものとともに追加OK。
最初に黒豚からいただきました。
アクがほとんど出ませんでした。
たっぷりのおネギと共に。
豚の旨みがお出汁とまじりあい、おネギがシャキシャキっと。
おいしーい(≧▽≦)
続いて神戸牛。
赤身だと思ったけど結構霜降り。
こちらも柔らかく美味しいお肉でした。
途中から柚子胡椒を追加。
ゆずの風味が広がって、いっそう美味しい。
大根が大きくてびっくりでした。
あらかじめ火が通っています。
「響のハイボール」おかわり。
しゃぶしゃぶとハイボール、最高~♪
進肴
近江牛ローストビーフ
ひとりで2貫。
今度は近江牛です。
食事
蕎麦
生蕎麦が来ました。
おネギも追加。
しゃぶしゃぶに生蕎麦を入れるのは珍しいのでは?
お肉や野菜の旨みが溶けたお鍋のシメならではのお蕎麦でした。
デザート
わらび餅
黒糖わらび餅と京番茶。
お着物姿で給仕していただき、心温まるディナーでした♡
東京に、姉妹店や支店がたくさんあるようで、そちらもまた行ってみたい感じ。
京都 瓢喜 新橋店
03-5510-9033
東京都港区新橋1-15-5 ペルサ115 6F
→MAP
→MAP
・月曜日~金曜日
11:30~14:30(L.O.13:30)
17:30~23:00(L.O.22:00)
・土曜日
17:30~22:30(L.O.21:30)
土曜昼、日曜祝日は前日までのご予約のみ営業とさせて頂きます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。
定休日
土曜昼、日曜祝日はご予約のみ
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