お正月明け、最初のごちそうは銀座のしゃぶしゃぶでした。
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おもき 離れ 銀座店
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銀座駅からスグの好立地。
感じのいい店構え。
1Fにはドラッグストアなどが入っていてにぎやかなのに、4Fのこちらは別世界。

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素敵な個室にご案内していただきました。

店名に「神戸牛」とうたっていても一部のみしか扱っていないお店が多い中、メニューを拝見してみると、こちらは正真正銘、神戸牛がメインで食べられるお店です。

まずはシャンパンで乾杯。
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ポーンと栓の抜く音が。
うれしい~♪

神戸牛を使った単品メニューと、おすすめのしゃぶしゃぶをいただくことに。

「神戸牛の時雨おろし」
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神戸牛を生姜風味で。お肉の旨みとあっさりとした大根おろしとのマッチングはバッチリ。

「但馬牛の霜降りウニ巻き ワンスプーン盛り」
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生ウニをくるくるとサシの入ったお肉で巻き、キャビアと自家製食べるラー油を添えたもの。
食べるラー油が意外にも合っていて、お酒のアテに最高♪

「神戸牛赤身の西京焼き」
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西京味噌というわけではないのかな、赤味だからじんわりかみしめて旨みが出るタイプ。

さてしゃぶしゃぶです。
スープ4種類から2種類が選べるのですが、それぞれにこだわりがありかなり迷った結果、「赤ワイン出汁」と「南高梅入り昆布だし」をチョイス。

まずはキホンの昆布出汁が出てきて、
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目の前で飲用赤ワイン、
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昆布と梅干を入れてちょっとくずしてスタンバイOK。
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牛肉は赤身または霜降りまたは合盛りから選べて、合盛りにしました。
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お野菜は彩りよく。

このタイミングで日本酒をいただくことに。
「北雪」
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フルーティーで美味しい~♪

きのことネギを入れたあと、
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ゆらぐ程度の温度でしゃぶしゃぶ。
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お肉はさすがに甘く柔らかくとろけるような味わいで、赤身も霜降りもどちらも美味しい!!
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スープも上品な味わいで、ポン酢・ごまだれ・トリュフオイル塩・柚子胡椒のいずれとも合いましたが、
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赤ワイン出汁+トリュフオイルの組合せにハマりました~。
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続いて「獺祭」の磨き三割九分をいただき、お鍋満喫!
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最後はラーメンと丼をシェア。

「牛筋塩ラーメン」
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あ~、これはたまらない。
おそばの食感。
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お肉もたっぷり入っていて、滋味深いスープを飲み干したい衝動にかられました。(いつもは健康のためにほぼ残します)

「神戸牛のローストビーフ飯 雲丹仕立て」
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しなやかでやわらかなローストビーフ最高。
そして生雲丹が予想以上にたっぷりで、フォトジェニック♪

卵黄をからめていただきました。
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神戸牛とこんなにたっぷりの雲丹が食べられて2000円ほどとはお値打ち。

デザートに「季節の自家製シャーベット(ほうじ茶アイス)」で後味にも満足。
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店員さんはにこやかで丁寧に接してくださったし、最後まで気持ちよく楽しめたし、また親でも連れて行ってあげたい~♪


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