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ホテルセトレ神戸舞子に宿泊しました。
お部屋記事はこちら

ディナーは1Fのレストランで。

DINING ROOM IN THE MAIKO(【旧店名】リストランテ ミア・アルベルゴ)
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ホテルは海の真ん前。
日が暮れて真っ暗だけど、明石海峡大橋のライトアップがきれいに見えて最高のロケーション!

ディナーはコース料理のみです。

Regalo~贈り物~ ¥10000
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目の前の淡路島の形の瓦焼きのプレートに、波?船?を思わせるナフキン。
キャンドルもともされてうっとり~♡

スタートは泡。ワイン(日本酒を含む)のペアリングは¥5000です。
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お料理に合わせて6杯出るので、飲む方は付けた方がお得です。
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どっしりとしたボトル。

~始まりの淡路~
太刀魚、鳴門金時、淡路どり
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ほんのり炙ったタチウオとツルムラサキ。
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鳴門金時のスフォルマートは、ほんのり甘くふわっとやわらか。
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24か月熟成の生ハムと一緒に。

淡路どりのテリーヌはぶりっぶりでお肉の旨みが濃い。とっても気に入ってしまいました。
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鮮やかなマリーゴールドは初めて食べました。あの香りがよみがえる~。

~大地の一皿~
柴山さんの畑野菜 明石・淡路の魚介
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淡路の柴山さんの畑は有機栽培で、土もきれいに洗って見せる演出!
畑の上にある野菜をイメージしているそうです。
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色とりどりの野菜を、鯛のお刺身とともにバーニャソースと人参ソースでいただきました。

白ワインをいただきました。
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メニューに書いてあるワイン名とは違ったので、その時々でゲストに合わせたおすすめのものが出される感じかな?

~海峡~
ハマチ フェンネル
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軽く炙ったハマチの下には、
カルドンチェッロ(イタリアのキノコ)は初耳。これをマスカルポーネと合わせたピュレ。

清涼感のあるフェンネルと一緒に見た目通り爽やかな一皿。

・福寿
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おなじみのブルーボトル。ノーベル賞晩餐会で採用された名誉ある日本酒です。
まるでワインのように、イタリアンにも合わせていただけるんですね。

~恵み~
親どり
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純和製の鶏は、全国で5%しかいないそうです。そんな貴重な鶏の親鳥を使ったラグー(?)のフェットチーネ。

美味しい!赤ワインと。
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ワインについていけなくなりました。が、ここはマイペースで楽しく!
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~秋の便り~
足赤海老
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海老は新鮮で、レア感のある仕上げ。苦みのある野菜と一緒に。
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魚が続きます。このコースは品数もすごい。

~水の恩恵~

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鰆がこの時期に?と思うけれど実は秋の旬なのだそうです。ふっくらとしていて春とはまた違い食べごたえあり。
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蓮根チップスがカリカリ、風味もプラスしてくれます。ソースはカリフラワーと野菜なので重たくありません。

白をいただきました。
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そしていよいよ毎度お楽しみの椚座(くぬぎざ)牛のメイン!

~大地の力~
椚座牛 菊芋 白トリュフ
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白トリュフを目の前で削ってもらい、ふわぁっと香りが広がってうっとり。
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しなやかで柔らかく、弾力も旨みもある最高の赤身!
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ジャンルを超えた美味しいお料理のコースでした!
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赤ワインで。

~〆の一品~
”米”
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椚座牛のすね肉の出汁茶漬け。テールスープを注いで。
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お腹がいっぱいなのに、この一口がとっても美味しく感じられました!
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デザートも別腹ですw

~秋の便り~

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行ったのは11月末だったので秋のメニューです。

栗のムースに栗のピューレ、タルト仕立てで上にチョコ。ほうじ茶のジェラートの香ばしさともマッチ。

~結びのひととき~
小菓子
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本格的生チョコをはじめ、小菓子もいただきました。

コーヒー・紅茶・丹波の黒豆茶・夢前ハーブティーからチョイス。
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紅茶にしました。

はぁぁ~、大満足のディナーでした。

食後は酔いを醒ましにトリュフ外へ。
冷たい風にあたって、ぼぅ~っと橋をながめました。
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夏のピークをはずした海は、むしろとってもロマンチック。

いつも友だちと一緒で楽しいけれど、好きな人と一緒に来たらとっても素敵だろうな~♡

宿泊者はこのあとクラブラウンジでお酒を飲んで楽しめます。(23:00まで)

ディナーは宿泊しなくても予約すれば利用できますよ♪(火曜日定休)

駐車場完備(2H無料)
JR舞子駅から徒歩7分

    078-708-3331
兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1

今月オープンしたばかりのセトレならまち」の記事はこちら


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