本町にあるセントレジスホテル大阪。
20180124185240_IMG_2971
フレンチのルドール二階で、 
20180124190038_IMG_2972
カリフォルニアのワインメーカー協賛のディナー。
20180124190144_IMG_2973
昨年の大火事がまだ記憶に新しいけれど、6つある畑は被害を受けずに済んだそう。
20180124191704_IMG_2980
SILVER OAK TWOMEY(シルヴァーオーク トゥーミー)

シャンパンで乾杯☆
ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル
20180124192022_IMG_2983
キリッとして美味しいシャンパン♪

アミューズはカリフラワーのポタージュ。
20180124192255_IMG_2984
カラフルなカリフラワーにキャビアなど。色合いも可愛い。

トゥーミー エステート ソービニヨン ブラン
20180124192943_IMG_2985
フルーティ♪

タコのソテーニンニクとアーモンドのエマルジョン
20180124193506_IMG_2987
ニンニクとナッツの風味が良かったな。 

パンも美味しくって♪
20180124194134_IMG_2988
無塩バター、アオサ入りのバターで、パンがぐんぐん進むわ〜。

シルヴァーオーク トゥーミィー ナパヴァレー メルロー
20180124194753_IMG_2994
単一農園のぶどうを使っているそう。

きのこのポタージュ トランペット茸を浮かべて
20180124195110_IMG_2996
きのこ濃厚で美味しい〜😊

シルヴァーオーク アレキサンダーヴァレー カヴェルネソーヴィニヨン
20180124200213_IMG_2999
クリーミーでうっとり❣️
樽で2年熟成の後、瓶でさらに2年熟成。飲み頃になってから出荷されるそう。

アンコウのムニエルとあん肝のコンフィ ビスクのナージュ仕立て
20180124200729_IMG_3003
身はブリブリで、あん肝は臭みなし。ソースも好き♪甲殻類並みの濃厚な旨味。

シルヴァーオーク ナパヴァレー カベルネソービニヨン
20180124202823_IMG_3005

蝦夷鹿のロースト トリュフ風味の根セロリピューレ 赤ワインソース
20180124202953_IMG_3006
蝦夷鹿がねっとり。
20180124203109_IMG_3007
背脂を使用しているのがとか。
20180124203427_IMG_3008
ねっとり。

キャベツを使ったシューアラクリーム
20180124210532_IMG_3010
紫キャベツがパリッパリ。

フランス語でシューはキャベツだから、こんなデザートを作っちゃうのっておもしろーい。

まろやかな中に酸味が。

プティフール
20180124210646_IMG_3011
マカロン、カヌレ、柑橘のゼリー。とろんと。

ブラックカプチーノ
20180124211252_IMG_3013
セントレジスカプチーノはなくなったんだって。

竹炭の黒。

おみやげのマグネット。
20180124231221_IMG_3015
素敵なワインセミナーとディナーでした。
20180124194735_IMG_2993
素敵〜😊

main3インスタグラムはこちら    
食べログ グルメブログランキング ←本日もワンクリックお願いします☆ 

フレンチビストロ ル ドール セント レジス ホテル 大阪
フレンチビストロ ル ドール セント レジス ホテル 大阪
ジャンル:フレンチビストロ
アクセス:地下鉄御堂筋線本町駅 7番出口 徒歩1分
住所:〒541-0053 大阪府大阪市中央区本町3-6-12(地図
姉妹店:セント レジス バー セント レジス ホテル 大阪 | イタリア料理 ラ ベデュータ セント レジス ホテル 大阪

周辺のお店のネット予約:
魚民 淀屋橋駅前店のコース一覧
Gottie’s BEEF 淀屋橋odonaのコース一覧
溶岩焼肉 南小国 立売堀店のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 本町・堺筋本町×フレンチ(フランス料理)
情報掲載日:2018年1月25日