新鮮なお刺身❗
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福井へ行ってきました❗

養殖場見学。
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海水を砂でろ過した水で育っている、魚やうに。
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うに、ちっちゃ❗

福井のへしこ(魚の糠漬け)作り名人。
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6~70尾のさばをひとつの樽でに入れて、塩と米糠と唐辛子と海水で1年以上漬けるんです。

へしこ✨
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乾燥茎わかめ。
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ぱりっぱりで美味しかったな。

巨大なスーパーへいきました。
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差すが~😆
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いっぱい買い出ししました。

お宿は借り上げの民宿。
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スーパーで買ったお魚をお刺身に✨
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7人には十分すぎる量です❗
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石鯛、さば、いか、ひらめ、かつおなど。
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かつお以外は地元のお魚。
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ぷりっぷりで美味しかったな。

日本酒等お酒もいろいろ。
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ちゃんこ鍋でもいただきました。
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こちらがへしこのお刺身。
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臭みはなく、紅鮭の旨味をアップさせたみたいな感じ。ご飯にもお酒にも合います❗

残ったお刺身は漬けに。
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明日の朝が楽しみです🎵
鍋の〆は雑炊で。
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美味しかった~😆

並みの音を聴きながら眠りに着きました。
続く❗


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