・蛸のやわらか煮　赤こんにゃくとスナックエンドウ入り。

・河豚皮の煮こごり　だしが濃くて、プルプルが口の中で溶ける～。黄味酢。

・新じゃがいもの胡麻酢和え　とびっこのせ。
海系でした。

この身！！！
特にこの爪の部分は、プキッと弾力があって美味しい！
これ、初めての食感。
仕入れた醤油にかつおを加えた、自家製 土佐醤油につけて。

たっぷりの氷が張られたお皿に盛られて良い感じ。


◆蒸し蟹


蟹の蒸し身にかに酢のジュレ。
フルーツトマト。
海藻とレッドキャベツの甘酢づけ。

北海道産ズワイガニの身、たっぷり~(≧▽≦)


◆スパークリング日本酒ひととき　￥980

飲みやすく、おいしい～～ｖ

あとで気づいたけど、ここは福井のお店なので、黒龍を飲まないといけなかった★
冷蔵庫には、手に入りにくいと言われている仁左衛門がいっぱい入ってた。
メニューで金額確認。
60ccで￥3800だってー！



◆焼き蟹・焼き夏野菜

みそたっぷりー！

卓上で炭火焼。

さっきまで水槽にいたので、生でも食べられるくらい。
万願寺、大きなヤングコーン、ホワイトアスパラ。

自家製みそ（生姜・みょうが・卵を加えてまろやかにしたもの）
粉じょうゆ（福井から仕入れ）

万願寺にみそを塗る。

ん～～、美味しいってー♪

かにみそはふつふつしてくればＯＫ。

まろやか～～♪　塩分もちょうどだわ。


〆は、
◆蟹飯の焼きおにぎり茶漬け

きゅうりづけ・いぶりがっこ・赤かぶつき。
中にかに身！

さらさらといただきました♪


デザートは、
◆黒龍吟醸酒粕プリン

みたらしのたれっぽい醤油味の蜜をかける。
かけなくても美味しいけど、かける方がもっとおいしい。
チーズっぽい。美味しい(≧▽≦)




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