薪焼きのステーキ!
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薪には水分があるから、お肉もしっとりと柔らかく焼きあがるのです!


JR元町、阪神元町、どちらからもすぐの元町プラザというビルの2F奥にあります。
正直、こんなところにオシャレなイタリアンとかあるの??って超不安になりました。
それらしきお店のドアをみつけて、開けるとそこは別世界!
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ヨーロッパの地方の古城のような、山小屋のような、秘密めいてシックな雰囲気!
これほどのギャップを経験することはあまりないと思うw


内装、ライト、調度品、すべてにこだわりを感じる~。
写さなかったけど、動物のはく製も置いてありました。
音楽はジプシーをイメージしているとのこと。


¥6500のコースをいただきました。
4月末まではオープン記念で¥5000ーー♪


前菜が、いきなり4kgもあるという石の器でやってきてびっくり!
・石鯛、せとかのインサラータ
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「せとか」は愛媛の柑橘。
しゃきしゃきの野菜。
赤い粒はビーツ。

美味しい!
これは期待高まるー(≧▽≦)


甲州 ルミエールワイナリーの泡で乾杯☆
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同じくキリッと柑橘ぽいので合うー♪

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チェイサーにウーフのアイスティ。
シトロン。
レモンピール入り。おいし!



・アスパラガスの冷製ポタージュ
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「さぬきのめざめ」というアスパラ。
長い!
アスパラは長さで味は変わらないそう。


卵黄のソース。
鳥取の平飼い初産の卵。
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たまらーん!
ぽってりまったりアスパラの旨み。
米のチップスざくざく。


スープにもワインをマリアージュ!
ル・カノン(一杯やろうぜの意味)
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軽く、やわらかい。
フランスで日本人が作っている。


・猪、アレッタ、フォンティーナのアニョロッティ
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手打ちのパスタ。
中は臭みの全くない猪と、
猪の骨を焼いてとったダシ、
アレッタ(ブロッコリー+ケール)。

フォンティーナは、
チーズフォンデュに使う、
脂肪が多くて濃厚なチーズ。
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アルデンテ!!
ぎゅうぎゅうかみごたえあり。
うーん、もう、これも美味しい!

赤欲しいです!!
イタリアの土着ワイン
ロンコ・セヴェロ
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果実をギュッと凝縮した感じ。
濃厚だけどするする入る。


薪焼きの釜。薪も鳥取産。
ピッツァを焼くには、火を起こしてから2時間もかかる。
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窯の中は4~500度。
たった1分半でピッツァが焼ける!

本日のピッツァ。
・マルガリータ
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フレッシュなトマトソース、
水牛のモッツァレラ、バジル。

生地は春ゆたか、天然酵母を使ってる。
って、どんだけこだわってるの?? すごいすごい!

もう、めーーーっちゃ美味しかった!!

酸化防止剤を使っていない地産地消ワイン。
兵庫中岡農園の赤
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マスカットとベリーAで作っているなんて~♪
生絞りのぶどうジュースみたい!

ピッツァは2人で1枚。
一人の場合は、一回り小さいサイズ。
4人だったので、別の種類でもう一枚♡

・クワトロフォルマッジ
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ピッツァの中で一番好きなやつーー(≧▽≦)
さらっとした質の良いハチミツをたーっぷり全部かけました。
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パシっとしたピッツァの表面。
とろけるチーズ。
アオカビの香り。
塩気とハチミツが合う~(≧▽≦)


合わせたのは白でした。
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いよいよ薪焼きのステーキ。
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薪は水分を含んでいるので、お肉がジューシーに焼けるそう。


・薪焼きのビステッカ
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木にのってきたー!!
付け合わせは、ホワイトアスパラと春待ち葱。
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休ませず、お肉にストレスをかけ続けながら焼くことで、口に入れたときに肉汁が躍って美味しいそう。

目の錯覚を起こしそうな斜めのエチケットのロゼで。
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はー、飲みすぎ(≧▽≦)この鳥さんの気分。


・ショコラテリーヌとグラニテ
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アニスやシナモンなどのスパイスが感じ取られ、ねっとり濃厚なショコラテリーヌ!
塩キャラメルのソースが合うー!
ミントとライムのグラニテ。
クランベリーの砂糖がけ。
チュイール・ダンテル。

冷たかったり、甘かったり、サクサクしたり、ガリッとしたり。
いろんな風味が交錯して楽しい。
パティシエによる、センスのいいデザートでした!


最後は貴腐ワイン!
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帰りの電車の時間が気になり、即効飲み干してお店を出ました。
もったいない!(笑)

このコースが¥5000ってすっごーい!
ワインはグラス¥700~、ボトル¥3800~。
マスターズドリーム ¥600、ジンジャーエール¥400など。


また絶対に行きたいお店。
一度行ったらみんなそう思うだろうから、大人気のお店になるに違いないー!



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