京阪 京橋モールがリニューアルして本日3/17グランドオープン!
ブラウンベーカリー☆

堀江の人気ベーカリーpesa(ペサ)におられたシェフが作られる、ステキパン~♪
厳選したフランス産、北海道産の小麦を中心に、素材と製法にこだわって丁寧に作られているそう。
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今回ゲットしたパンたち♪
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名前と値段はわかるものだけー。

ブラウンブレッド Type-H  ¥320
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北海道産小麦「春よ恋」100%、白神こだま酵母使用。
って、めっちゃレベル高い~~!
そのまま食べてもじんわりおいしさが来る~。
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トーストとすると、さらにさらに天然酵母の甘さと旨みが広がるよー♪
久々にずっしり系の美味しい食パンを食べたわ。
こちらミニ食パンです。
ミニサンドイッチとか作ったらかわいいと思うーー(≧▽≦)

食パン生地は、これと「ゆめちから」という小麦を使っているものと2種類作っているそう。



発酵バター使用のリッチなクロワッサン¥160
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細目だけどまあまあ大きくてこのクオリティで¥160はお値打ち。
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バリッとした表層、中の詰まり具合、めっちゃおいしい!



同じ生地のレーズン巻いてるやつ。
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当然ながらこれも美味しい。
薄焼きだからいっそうバリバリ感あり。
しっかり焼き目がついているのも好みー♪



ブルーベリーのデニッシュ。
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これはパイのようなパンで、やっぱりちょっとしっとりしてます。
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食べやすい感じの軽めのカスタードがたっぷり。



ブリオッシュ シュクレ?
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まずはそのまま。
表面の砂糖衣がガリガリ、ミルキーバター風味のリッチなパン。

次にトーストして。
今度は玉子の風味が広がる~~♪

そして少し冷めたときの、外側がサクッとして中がほんのり温かいこの時が食べ頃ですよー♡
あぁ、バターとたまごとお砂糖がたまんない~~(≧▽≦)



なにこれ?タマリンドみたいな形。
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オリーブが丸ごと3個も入ってる!
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じゅわ~っとオリーブエキスが出てくる。
むっちりとしたハード生地をかみしめて。
これ、ワインと食べたい。



パンの形のクッキー2種類。
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またあとで食べよー。


久々にレベルの高い美味しパン屋さんに出会えました♪
間違いなく京橋で一番!
オープンしたら行列間違いなし~~☆
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